■アクセス 東京メトロ日比谷線・東銀座駅より徒歩5分 ■訪問回数 初めて ■用途 友人とディナー ■概要 西麻布けんしろう、うしみつ恵比寿など数々の人気焼肉店の系列店として、2020年8月にオープンした焼肉屋さん。 「人生を変えるヒレと出会う」ことをコンセプトとしており、ヒレ肉を中心に最高級のお肉を色々な形で提供するお店です。 ■メニュー お料理はコースでのオーダーが基本。 今回は料理長にお誘い頂き、系列店で提供する締めの丼メニューの食べ比べを8,000円で行いました。 頂いたお料理は以下の通り。 ・恵比寿丼 ・西麻布丼 ・横浜丼 ・銀座丼 ・目黒丼 ■感想 けんしろう、うしみつなどのグループをここまで人気店に押し上げた理由の一つとして挙げられるのが、開発に開発を重ねられた創作メニュー。 中でも締めに出てくる丼物は、見た目も味も一級品で人気メニューとなっています。 今回は各店舗で2022年8月から提供される丼を食べ比べ。 まずは海老、ユッケ、卵黄が乗った恵比寿丼から実食。 見た目通り海老が贅沢に使われており、プリプリ感とネットリ感が上手く共存したクセになる食感。 お肉の旨味もしっかりと感じられ、全体的にバランスが絶妙。 振り返ってみると、この日1番好みだったのはこちらの恵比寿丼でした。 西麻布丼、横浜丼、銀座丼はユッケとウニ、イクラをベースにしていますが、お米に工夫があったりキャビアが乗っていたりなど、それぞれにオリジナリティを感じます。 横浜丼が1番お肉の存在感があり、食べ応えがありました。 そしてインパクトが大きかったのが、最後に食べた目黒丼。 極厚なヒレカツを目の前でカットし、厚焼き卵と特製ソースと一緒に頂きます。 ヒレ肉の上品な旨味と、卵の優しい味わい、そこにジャンキーなソースが上手く合わさり、唯一無二の美味しさを産み出しています。 相変わらずのメニュー開発力に脱帽。 これからも進化が楽しみなお店です。 ご馳走様でした。
口コミ(16)
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銀座六丁目にある隠れ家な個室焼肉店 全個室のお部屋 日本中から選び尽くされた和牛のお肉がいたけます。 神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など、日本各地の選りすぐりの和牛を仕入れ、特に”ヒレ”に拘 こだわり！ 《焼かないコース》いただきました ✴︎ヒレドック 和牛ヒレの雲丹飯ドック ～淡雪塩～ ✴︎ 厳選和牛しゃぶ盛り合わせ 厳選和牛タンしゃぶしゃぶ ～柚子昆布～ 厳選和牛大判赤身肉しゃぶ ～ごまだれ～ 厳選和牛の塩刺身 ～山葵醤油～ ✴︎刺身丼 厳選和牛のミニKING・BEEF・DON 究極のちかみつミニ丼 ✴︎ちかみつ焼き 特選ヒレの瞬間燻製 藁の香り ✴︎お口直し 特製牛出汁スープ ✴︎タレ焼物 和牛タレ刺身 ～秘伝のつけダレ～ ✴︎お食事 ちかみつ特製ラーメン ✴︎デザート ちかみつ最中アイス 個室でゆったりとお食事ができました！ コロナ禍のご時世、他の方と接しないでお食事できるはいいですね 接待や会食、デートなどにもおすすめなお店です
夕食。 1枚目のこのウニがのったお肉。 これなんと一人前です。 この【雲丹ユッケドック】、 雲丹の質も良くて美味しかった！ こちらは、肉の人気店・西麻布『けんしろう』さんの系列。 この『ちかみつ』さん単独でも、 すでに３店舗展開されています。 この日はコースで。 【雲丹ユッケドック】も良かったけど、 他の肉料理も良かった。 カツサンド、普通はカリカリに焼いたパンに 挟まれていますが、こちらのものは、 なんと白いパンのまま。 焼かないパンは食感がもちゃもちゃするかなと思いきや、 このふわふわのパン、むしろ、 柔らかいヒレカツとすごく合っていました。 これは驚きました。 生肉を使ったビビンバなども美味しく、 最初から最後まで満足しました。 ヒレ肉の質も素晴らしかったです。 料理はどんどん変えていかれるようで、 今後の進化も楽しみです。 #肉料理・肉割烹
ウニだらけのコース #雲丹 #うに #ウニ #海胆
「銀座ちかみつ」opening記念◎近重さんの作品を堪能してきました！ ●Station 銀座、東銀座 ●Budget 15,000円 ●Reservation あり ●Order オープン記念コース 銀座ちかみつオープン記念にて訪問◎ なんとこの日はうしみつグループ総料理長近重太輔さんが付きっきりでご対応頂けました！ どのメニューも美味しくて最高な時間を過ごせました◎ 特に感動したのは、 ●雲丹ユッケドッグ 近重さん、うしみつグループの代名詞とも言える2種類の雲丹が和牛ユッケに載った超絶お洒落な一品。 見た目は勿論、食べると一気に口の中に雲丹が広がり和牛の主張もしっかりとある幸福度最高のQOL爆上がりする料理。 ●熟成ヒレの塩焼きすき 淡雪塩をかけて食べるヒレが最高に美味しい！ 噛んだ瞬間肉の繊維が細かくプチプチと口の中で広がる感覚、塩もそのまま食べてもしょっぱくなく見た目はまるで粉雪◎ うしみつグループはうしみつ恵比寿本店、USHIMITSU西麻布店に続いての訪問でしたが、和牛を取り扱う店舗でうしみつグループに勝る所は中々ないと思います◎ 西麻布けんしろつと目黒一門にも是非行きたい！ ラインナップはこちら ↓↓↓ 【先 付】 里芋と銀杏の冷製茶碗蒸し 【刺 身】 和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ 〜銘柄別雲丹の2種乗せ〜 ＊仕入れによって銘柄が変わる場合があります。 【塩焼きすき】 熟成ヒレの塩焼きすき ～淡雪塩～ 【タン焼物】 黒毛和牛タン ～すだち～ ハラミ厚切り ～玉ねぎもみだれ～ 【塩焼物】 万葉牛のミスジ 厳選和牛赤身肉1種 ～柿ソース・山葵～ 【ちかみつ焼き】 特撰和牛シャトーブリアンの藁焼き瞬間燻製 【お口直し】 無花果とパパイヤの土佐酢がけ 【肉料理】 白い和牛ヒレカツサンド 【タレ焼物】 特撰和牛ヒレ産地別2種食べ比べ ～秘伝のつけだれ、お酢だれ～ #遊び心あり #お洒落にきめたい日ディナー #お忍びデート #お肉の質が高い #恋人を喜ばせるディナー #恋に効くディナー #銀座ちかみつ #近重さん
