【ahill名物「フォアグラ入りハンバーグ」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は銀座の『ahill 銀座店』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.55」 本店は西麻布にあり、 フレンチ×鉄板焼きの人気店。 実は４月からランチコースが 400円値上げするとの情報で、 訪問予定を繰り上げ ３月中に行って来ました♪ 「LUNCH A」3600円は以下なり。 ＊Starters 季節の前菜２種 ＊Soup 季節のスープ ＊Main dishes ＊Desserts ＊アフタードリンク ■Starters 季節の前菜 「鯖の炙り アンチョビブロッコリー」 肉と魚から選択式。 魚が春の訪れを感じられる 鰆だったので後者をチョイス♪ 皮目を香ばしく焼いた鰆が美味。 ブロッコリーはペースト状にしてソースに。 中にアンチョビ入り。ブロッコリーの特有の青臭い味がなく食べやすい。 …一方で私の舌ではアンチョビの風味はあまり感じなかったかな。 ■Soup 季節のスープ 「新玉ねぎのポタージュ」 玉ねぎをミキサーで シャリシャリ状のポタージュ仕立てに。 玉ねぎのシンプルな甘さの中に、 ベーコンの塩気と香味がアクセントに。 ■Main dishes 「ahill名物 フォアグラ入りハンバーグステーキ」 店内には オープンキッチンの長大な鉄板があり、 そちらで焼いていただける。 店のオススメでミディアムレアで♪ 調理工程を観察すると 「焼き２」：「蒸らし８」 くらいの時間配分。 焼きよりも ハンバーグに蒸し蓋を置いて、 蒸らしてる時間が圧倒的に長いです。 へぇ～こんなに 蒸らしの方に重点を置いてる ハンバーグって初めて見たかも。 今度、自分で 自炊する時に試してみようかな。 …さてナイフを入れると、 ぷっくりした弾力感。 挽肉はきめ細かいのですが、 密度が高く非常に崩れにくいハンバーグです 中央にはフォアグラが入っており、 「肉のゴロゴロ感」＆「フォアグラのマッタリ感」が交叉。 ソースは赤ワインベースですが、 タンニンの仄かな渋みで“大人な味わい” あと驚いたのは「人参」 実はこれカットした人参ではなく、 ピューレなんです。甘い人参味のピューレにも癒され完食。 ■Desserts 「本日のアイスクリームとソルベ」 本日はバニラとマンダリンオレンジ。 爽やかにさっぱりと口直し。 ～あとがき～ 以上、『ahill 銀座店』でした。 …余談ですがこの店、 実は「Loft銀座店」の 最上階のレストランエリアにあります。 さすが銀座のLoft Loftでディナー単価１万超える レストランがテナントで複数入ってる店って、 なかなか無いと思うのですが、 凄いですね～ 私は典型的な転勤族で、 全国色んな所に住み 各県のLoft行きましたが、 やっぱり銀座のLoftの レストランが日本で一番、 ハイクラスでラグジュアリーです(笑) ちなみに同じフロアに 中国宮廷料理店で宿題店の 『涵梅舫』を発見。 こちらも遠くない将来、 訪問しようと思います。。
口コミ(165)
オススメ度：87%
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今日の銀座ランチは ハンバーグランチで食べたいリストに入っていて、まだ食べた事がなかった【ahill 銀座】へ 一休.comで予約して行ってきました オーダーは『LUNCH A』 スターター、メイン、デザートが選べます 今日選んだのはスターターが『鰤 カルパッチョ 金柑 ハーブサラダ』、『カリフラワーのポタージュ』、メインが『フォアグラ入りハンバーグステーキ』、デザートが『バニラアイスと抹茶ソルベ』 ちょっと贅沢なランチタイムでした #銀座ランチ #ahill銀座 #ahill #一休.com #フォアグラ入りハンバーグステーキ #ハンバーグ
春らしいメニューに心躍る素敵な時間！ 楽しみにしていたフォアグラのハンバーグが本当に美味しい♡
美味しいところでした:) 名物のフォアグラハンバーグとはあんまり仲良くできなかったけど、、、！笑
銀座の人気鉄板焼きのお店です。 コースでいただきましたが、ひとつひとつのお料理に毎回感動していました(笑)中でも、シャトーブリアンはスゴイの一言です。 スタッフの方々のお気遣いも素晴らしく、良い時間を楽しませていただけました。 #お盆休みキャンペーン #贅沢にご褒美ディナー
