徳うち山

とくうちやま
予算
～20000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
懐石料理 日本料理 刺身 割烹・小料理屋 ゼリー
定休日
毎週日曜日 祝日

やっと訪問できました♬(^O^)／ 『銀座　うち山』の暖簾分けのお店… 「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」のスペシャリティも『うち山』と同様ですが、いろいろとアレンジの効いた料理を頂けるお店です♬(^O^) やはり、和食は『無形文化遺産』なんだ…と認識しますね♬＼(^o^)／ ※以下、料理名は創作です^_^ 「海鮮ジュレ」 ザボン系？ポンカン系？表面がポンカン系で身がザボン系…何だろう？（≧∇≦） まっ、さておき（笑） ホタテ、エビ等、ほんのり酸味があるジュレで頂きます♬ 　※気になる〜… 「焼き胡麻豆腐」 表面は薄く、パリっとして香ばしく、中はふっくら柔らかい…この対比でも美味しいのですが、これにお得意の「胡麻ソース」が良く合います♬ そして、柿が清涼感を演出している逸品♬(^O^) 「牡蠣の白味噌仕立て」 牡蠣の身はぷっくりとして風味も濃厚♬ 白味噌ベースのお汁も、出汁の香り含めて上品な仕上がり… 美味しいです(^O^)／ 「ウマヅラハギのお造り」 新鮮で旨味があります♬ 肝と一緒に食して尚良し♬^o^ 「和牛の雲丹餡かけ」 葛餡でしょうか。雲丹の風味もほんのり香ります 和牛の湯引きとの相性もGood、面白い組み合わせです♬ 「ブリと九条葱の煮付け」 ブリの煮付けは出汁メインの薄口で上品な仕上がり。 ブリも柔らかく、葱との相性も抜群♬いい味だしてますね^_^ 「鯛茶漬け」 プリッとした甘味たっぷりの鯛... そのまま食べても美味しいですが、 それを、味噌ダレと共にご飯にのせて、お茶を人回し…♬ 別物となりますが、鯛の甘みそのままに食べれるお茶漬け…やはり美味です♬＼(^o^)／ 「デザート」 忘れました（≧∇≦） 今夜は四人で会食形式で伺いましたが、 皆さん満足^_^ 『うち山』にも負けないお味でした♬ ごちそうさまでした、また来ます(^O^) 20140122初訪

Kazunori Yoshikawaさんの行ったお店

徳うち山の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 懐石料理
  • 日本料理
  • 刺身
  • 割烹・小料理屋
  • ゼリー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座３-１２-９ １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩7分（490m）
東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩7分（490m）

座席 修正依頼

席数

24席
カウンター 有

（カウンター8席、 テーブル12席、 個室４席）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://toku-uchiyama.co.jp/