「行ってよかった」銀座・新橋・築地の懐石料理 人気店20選

店内の雰囲気も良く、賑わっていました。 コースはコスパが良いと思います。 お酒も食事も全て美味しかったです。

そら豆とたまねぎのジュレ そら豆のふんわりと香る青さ美味しい。春の訪れを感じる。 もずく 青森産のもずくは歯応えがしっかりとしていて驚き、普段食べるもずくと全く印象が違う。 茄子田楽 ふきみそを使った田楽はおなすとろとろでおいしい、夏にかけて茄子をたくさん食べていきたいなと思うし調理ももっと上手になりたいと気合いが入ります。赤い桜の器もかわいい。 胡麻豆腐 3月限定でふきのとう風味。せっせと通っているけれど限定があるなんて知らなかった。ふんわり香る苦味が上品。 しんじょうと生わかめのお吸い物 とても美味しかったのに写真撮りそびれ。優しい味わいでおなかがあたたまる。生わかめもやはり乾燥わかめと印象が異なり厚みがあって歯応えがしっかりとしている。たまには自宅でも生わかめやってみようかな。 まぐろとお寿司 うち山さんの熟成させたお魚大好き。甘みと旨みが凝縮されていてねっとりとした舌触りも独特。 新じゃが、巻き湯葉、雷こんにゃく 菜の花あんかけ 派手さはないのに翌日印象に残っていたのはこちらの一皿。新じゃがの濃い味わい、雷こんにゃくのぎゅっとした食感が忘れられない。 鯛茶漬け 相変わらずご飯が美味しくて3杯おかわりした。 ゆっくりと味わい、季節を感じる時間、贅沢というよりは生きている〜……と感じます。 自分の五感が閉ざされていかないようにこれからも一人でお食事と向き合う時間は大切にし続けたい。

【 #銀座の夜 ㊗️2700記念投稿！洗練された店内で気軽に本格割烹を！】ここは、8年連続ミシュラン一つ星に輝いた吉澤定久氏の“銀座の割烹屋”です。銀座2丁目の路地裏にひっそり佇む店は、行灯に誘われ、地下へ階段を降りていきます。玄関を開くと、広がるのは檜のカウンターと2つの個室からなる静謐な空間です！ 今宵は、独立して起業家となった元部下から嬉しいお誘いです！ それでは、お任せコースを頂きましょう！ 再会を祝して、アサヒ熟撰ビールで乾杯！ ■先付 　 定番の揚胡麻豆腐！ 皮目はカリッと、胡麻の香りにクリーミーな食感が抜群です！ トッピングの生山葵でピッリッと！ ■椀物 碗物の蓋を開けると、湯気が立ち昇り、一番出汁の鰹とへべすの爽やかな香りが実にいい！ 旬の魚は鯒(コチ)はさっぱりながら深くコクのある味わい、下にはほんのり甘いモチモチのもろこし豆腐、冬瓜のスライスが添えてあります！ これめちゃ旨！の逸品ですね〜 ◆飛露喜 特別純米(福島/廣木酒造) 穏やかな香りとまろやかな味わいが好きな日本酒！ ■強肴　 看板料理の一つ、高知直送の鰹藁焼き！ ここは、絶妙な焼き加減で、旨味を閉じ込めた鰹を塩でいただくのが流儀！ この食欲をそそる香ばしい薫りを焼き立てで食べる幸せ！ 薬味には、ニンニクと生姜、付け合わせの葱と玉葱と合わせてポン酢頂くことも出来ますね〜 ■八寸 七夕の天の川を演出した盛り付け！ ・キジハタの昆布締め ミニフルーツトマト 潤菜 ポン酢のジュレがけ ・自家製豆腐に大葉を練り込んだ生麩 雲丹とわさび菜 ・鮎の肝焼き 骨煎餅 ・とり貝 モロヘイヤ 黒ばら海苔 ・煮穴子の棒寿司 季節の食材そのもの本来の味を存分に活かした料理の数々はどれも絶品！ ◆磯自慢 山田錦 超特選純米(静岡/磯自慢酒造) 爽やかな香りに、スッキリとした味わいはこの季節にぴったり！ ■焼き物 鱧の蒲焼き！ 京都を代表する夏の風物詩、しっとりとした質感と深い香りの黒七味がいいですね〜添え物の加賀太きゅうりは針生姜の和え物、ちょっぴりの酢加減がアクセントですね〜 ■箸休め 何と！珍しい！生の手延べそうめん！ もっちもっちの素麺に、酢橘出汁にさっぱりとした味わいは蒸し暑い夜にはぴったり！ ■揚げ物 ヒラマサを大葉で巻いて梅を入れた揚げ物、添えてあるの島らっきょうは麦味噌で頂きます！ カラッとサクッとの衣に、梅香るさっぱり味、島らっきょうのサクサク食感がアクセントになりますね〜 ■煮物 信楽焼きの器に盛り付けられた煮物は、歯応えと弾力のあるあいなめの唐揚げ、ねっとり食感の石川芋、柔らかく繊細な熊本の赤茄子に、毛蟹の餡をかけて、スライスしたシャキシャキの茗荷たけです！ めちゃ旨！の逸品ですね〜 ■土鍋ご飯4段階の食べ比べ 北海道のブランド米“ゆめぴりか”の土鍋ご飯を4段階で堪能できます！ 一、煮えはじめ アルデンテ(硬め)で頂く微量のご飯は、米の香りと芳醇な甘さが際立ちますね〜揚げ物の前 に！ ニ、炊き上がり直後 これは煮物と一緒に頂きます！ お米の甘いが立ち込めますね〜 三、少し蒸らした後 一番美味しい状態！ ふっくら食感にお米の旨みと甘みが最高です！ メシ友には、自家製ちりめん山椒、胡瓜の糠漬け、昆布の佃煮、大根と人参の浅漬け、牛蒡の胡麻和えに、山芋の短冊が添えられています！ほっこりする味噌汁も素晴らしいです！ 四、鍋底のお焦げ 香ばしく、カリカリ食感で〆ます！ 土鍋ご飯の美味しさを存分に堪能出来る、ユニークな食べ方は魅力的です！ ■甘味 自家製わらび餅と自家製大葉のアイスクリーム2種！ 大葉の香り立つアイスにはチーズと塩をトッピングで、甘さがより一層際立ちます！ 料理長の鈴木博道氏の丁寧な料理の説明、季節の食材を確かな技で作り上げ、信楽焼や伊賀焼の器に美しく盛り付けられた料理の数々と、さすがミシュラン！素晴らしい宴になりました！ 久しぶりに再会する、独立した元部下は活き活きとしており、ビジネスも順調とのことで、元気をもらいました！ ご馳走様でした！ #銀座の夜 #8年連続ミシュラン星獲得の割烹屋#季節の食材と確か技 #土鍋ご飯のユニークな食べ方 #割烹料理の美味しさ堪能 #ぎんざ一二岐(イブキ) #リピート決定 #ご馳走様でした #㊗️2700記念投稿 #私が応援したいお店

有休奮発ランチシリーズ、銀座のむとうさんで鯛茶漬け。これめちゃくちゃおいしかったー。。お店の雰囲気も素敵やし絶対またいきます ★★★★☆ 2024.05.23

＠東京都銀座編 【 ♪ 銀座のミシュラン店☆「ぎんざ一ニ岐」の店主である吉澤氏が、自らの名前を店名につけて銀座の喧騒から少し外れた地下で営んでいる和食のお店 ♪ 】 ＊蔵出し投稿 （m(_ _)m訪問してからだいぶ時間が経過しておりますので味の感想等の詳細は割愛させていただきます） ★Introduction 私事ですが三十代の頃まではラーメン、カツ丼、カレーなど一品入魂の食生活だったのでコース料理、特に和食には目もくれない食生活。 四十代からは食の好みが反転したり脂に弱くなったりで和食のお店が目に止まるようになりました。 ネットでも和食のお店を探す時間が増え、いろいろお店を探している中でそれほど敷居も高くはなく（僕の場合、基準は3万円超えると敷居が高い）更にはお店自慢の藁焼きが美味しそうだったので今回こちらに伺いました。 お店は銀座界隈のビル地下にあり銀座の賑わいから地下に逃げ込む感じで階段を降りていくと日本庭園をギュッと圧縮したかのような門構え。 格子戸を開けると6〜7席ほどのカウンターがあり掃除の行き届いた綺麗な和の空間が広がっています。 案内された席に座り緊張感も解け、今回いただいた食事がこちらです↙︎。 『昼のお食事　懐石』 ¥18,480-（税込） ＊訪問した時の値段です ●イクラの軍艦巻き ●八寸 ・カマスの塩焼き、秋鮭、お浸し、ほうれん草の黒ゴマ和え、牡蛎と柿の揚げ物。 どれも秀逸でしたが中でも牡蠣と柿のかき揚げはシャレが効いてて面白い(^^) ●松茸と河豚の土瓶蒸し ●蔵王鴨　えのき味噌 ●鰆の藁焼き ・これに惹かれてお店を選んだと言っても過言ではないこの逸品！ 脂のノリが良いので鰹よりもしっとりした感じでかなり好みです。 ●松茸の汁物 ●海老芋含め煮 ・これぞ和食の真髄かっ！と思うほど見た目の地味さとは裏腹に海老芋の美味さをここまで引き出したのかと終始感心させられました。 と、同時に煮物にこれほど感動するとは自分も歳をとったんだな〜と感じさせられた一品でした笑。 ●伊勢海老と野菜の金山寺味噌焼き ●松茸と紅葉鯛のしゃぶしゃぶ ●栗の炊き込みご飯 ・栗、むかご、落花生等が入った風味溢れる炊き込みご飯。 もちろん炊き立てをいただくのですからご飯そのものが旨いのは言わずもがなです！ ●お味噌汁 ●デザート お酒 ○てぐみ ・国産ぶどう100％　酸化防止剤不使用のスパークリングワイン。 最初の一杯にオススメです。 ○生ビール ○日本酒　磯自慢 ○日本酒　あたごのまつ ★Afterword 松茸出てる時点で去年の訪問がバレてますね(^^;; それにしても松茸オンパレードは半端ではありませんでした。しかもランチで♪ 多少高めのコースにして良かったなと改めて思いますね。 松茸以外にも出だしのイクラ、名物である藁焼き、〆の炊き込みご飯に至るまで全てにおいてそつがなく日本料理の技法を極めた料理でした。 #東京グルメ #銀座グルメ #和食 #まずはイクラから #松茸づくし #ミシュラン店

⭐︎銀座の巨匠和食やさん⭐︎ 今年は早々に行けました。 ろくさん亭、こちらは手のこんだ和食料理を頂けるお店。どんな年代の方にも自信を持ってお勧めできます。 サービスも素晴らしく、こちらのお店でお食事されている人もとても品の良い方が多い。 最後のうどんをいつもサンラータンにしちゃうんですが、次回はご飯にしよう。 今年もお世話になります^_^

昨日のランチは【鴨亭】へ初訪問 オーダーは『鴨せいろ蕎麦』 周りのお客さんも八割くらいがオーダーしてる さすが人気メニューですね 熱々の鴨汁につけて蕎麦をすする 鴨肉も大きい塊が3、4個入ってる 蕎麦を完食後は、ご飯にチーズをかけて鴨汁を入れて チーズリゾット風にして食べました 他のお客さんはそこで帰る人が多いのですが 僕は蕎麦湯をもらって、もう少し楽しみました お勘定を払って店を出る頃には 店の前に行列が出来てました さすが人気店 また、来てみたいと思う店でした

これまでの串カツ店の中で個人的にはNo.1の六覺燈さんに再訪しました。 雰囲気、接客、そして串揚げのクオリティ全てにおいて大満足です。 串揚げに関しては衣がめちゃくちゃ繊細に揚げられていて、中の具材も下処理などかなり工夫されています。 天使のエビ 和牛ヒレ ホタテ えんどう豆 鳥ささみの大葉巻きとんぶり乗せ アスパラ肉巻き たこ きす（三つ葉） とことんぶた 肩ロース 豆腐 さくらます タラの芽 長芋 鴨肉 菜の花 和牛ヒレ、きす、豆腐は個人的に特におすすめです。 今日はランチコースで行って来ました。定期的に絶対に訪れたいお店です。

銀座七丁目ビル七階でふぐはも野菜はみ出し天丼を頂く。季節限定￥1800である。注文を取ると奥で油がはぜる音が聞こえてくる。つまりは天麩羅を揚げる音である。揚げ立ての天麩羅は無敵なのである。 天ぷらの材料は人参、南瓜、茄子、赤ピーマン、牛蒡、玉葱、そしてふぐとハモ。特にふぐの仄かな甘みが嬉しい。 写真＃1の奥にあるのはひじきの梅酢漬けで、酸味はあまり強くないが天麩羅の油の中和剤になっている。胡瓜は糠味噌漬けと胡瓜揉みの二通りで、胡瓜揉みは生姜汁で涼感を加えていて芸が細かい。 以下は余談ながら： 入口を入ると磨かれた木の床があって土足で上がれるのか少し躊躇した。シックなブラウン基調の椅子と卓。椅子のクッションと壁は鶯色で合わせてあるのだろうか。そして、そこに数面の能のお面ガ飾られてある。なんと、ここの大将が彫ったものだという。そして振り返ると向かい合わせの壁にも能面があって、そちらには65万円などの値段が書いてある。大将の師匠に当たる方の作だそうである。ネットで調べて買いに来る方もいると聞いた。

2023/1/30 再び訪れました。きょうは同僚2人伴いランチに。前回は鮪丼だったんで今日は親子丼…と思いきや、ランチメニューは毎日がらりと変わるとのこと。大変なこだわりです。今日の目玉はヒラメのお造り定食。ヒラメだけと思いきや、鮭の西京焼き、おひたしもついておかずがいっぱい。ヒラメもしっかりあって、鮭は厚くて香ばしい、そして自家製米のご飯がほんのり甘くてとてもとても美味い！デザートも手作り、シェフの心を感じる素敵なランチセットです。ちなみに前回鮪丼だったことを覚えていただいてた、これは感激です！

【週末の寛ぎ #639 #銀座の夜 2025春の饗宴！】いつものように、大将北川一行氏を筆頭に、笑顔で出迎えてくれます。今回で6度目の訪問、今宵の至高の懐石料理を愉しみましょう！ 先ずは、ジントニックで乾杯！ ■汲み出し 新玉葱の汲み出し！ 玉葱の甘みがシンプルに味わえる、胃を温めてと！準備万端です！ ◆AKABU 純米吟醸(岩手/赤部酒造) ■先付け八寸 卯月(植える月)ということで新生活のスタートであり、4月8日にはお釈迦様の誕生日の花祭りを祝った春爛漫の盛り付け、貝がモチーフですね〜 料理の数々は、 高台の器には「タラの芽とこごみの胡麻ペースト」、ガラスの器には「平貝、ザーサイとモロッコインゲン胡麻味噌和え」、「炊いた飯蛸」、「鯛の小袖寿司、玉子真丈、近江蒟蒻、甘い蜜で炊き上げた一寸豆」、赤絵の器には「燻製した赤貝と胡瓜の生姜酢漬け」です！ 見目麗しく、舌でも愉しめる前菜料理ですね〜 ■副菜 季節の天ぷらは、「原木生しいたけ」！ 春と秋の2回だけ取れる自然栽培される貴重な椎茸は、芳醇な香りと旨みが違い、瑞々しく味わいが素晴らしいですね〜 ■先付け 瑞々しい器に盛られた「湯葉とカリフラワー、その上には雲丹と車海老、うすい豆を散らして、コンソメと土佐酢ジュレに花穂の飾り付け」は、下から良くかき混ぜます。この渾然一体となった贅沢な味わい！うすい豆のコリコリ食感がアクセントに！ ■お椀 湯気立ち上る碗物の登場！ 毛蟹と帆立の真薯、上には春の山菜うるいと浜防風、そこへ、ばちこ(ナマコの卵巣を干して作る乾物)に、木の芽がトッピングです！ この滋味深い味わいのお出汁に、濃厚な味わいと独特の食感のばちこを浸して、ふわふわの毛蟹・帆立真薯と、潮の香り漂う逸品は日本酒と抜群に合いますね〜 ◆山本 試験醸造酒 純米吟醸(秋田/山本酒造) ■向付け 一品目は、低温で油通した虎ふぐを昆布じめは、身が締まるほどよい弾力、薬味は河豚の白子とポン酢で頂く贅沢！ 2品目は、カリッと香ばしい畳鰯の天ぷらに、旬を迎えた富山の白海老は繊細な甘みとトロける食感、このコントラストが抜群！ いずれも、神旨！の逸品ですね〜 ■進肴 甘鯛の松笠揚げはサクサク&パリパリの鱗、ふわふわで柔らかな身、甘鯛出汁の効いた上品な汁に、甘い香りのシャキシャキの黄韮と、これは悶絶する美味しさ！ これぞ！日本料理の極みですね〜 ■油物 槍烏賊の燻製キャビアのせ！ 炊いた槍烏賊を天ぷらに、柔らかな身にプチプチ食感の絶妙な食感、燻香る塩味のキャビアが抜群に合います〜 ◆十四代 本丸 秘伝玉返し(山形/高木酒造) ■別注の逸品 淡路島の3年虎ふぐの竜田揚げ！ 本家しのはらと同じで、別注の一品ですね〜 大ぶりの河豚は肉厚で歯応えあり、身はジューシーで旨みが溢れ出しますね〜カリッと絶妙な揚げの技はさすがです！ ■逸品 名物のフォアグラ最中 あんぽ柿！ 本家「しのはら」の名物最中、ウィスキーゼリーベースのマリアージュはいつ頂いても最高ですね〜 ■強肴 飛騨牛のA5を超える、赤身と脂身のバランスの取れた最高級の「飛び牛」！ 極上の飛騨牛を玉鋼焼きにすると、外側はカリッと、中はジューシーに！このきめ細やかで柔らかい肉質ととろけるような脂の旨味は堪りませんね〜生胡椒をペイストにして燻製仕上げにした薬味で頂きます！ ■鉢 食事前のほっこりと、熊本の筍を使った若竹煮！ 木の芽、筍と若布のシンプルな料理だけに、料理人の技が光ります！優しい旨みが染み渡り、追い鰹節で、より一層旨みが深まりますね〜 ■食事(三部作) 先ずは、赤蕪と野沢菜の漬物が 第一部は、天バラ！ 具材は海老、烏賊、牛蒡、三つ葉、モロッコいんげんと素揚げした銀杏！味付けは塩昆布と胡麻、最後に柚子を絞って！ 第二部は、蛍烏賊とアスパラの炊き込みご飯。仕上げに菜の花の餡掛けと意欲作です！とろっとした上品な味わいが最高ですね〜 第三部は、花山葵蕎麦。旬の山葵の花を使ったツンとした辛さと冷たいお蕎麦は相性抜群です！ 赤蕪と野沢菜の漬物と一緒に堪能しました！ ■菓子(ニ部作) 香川のさぬき姫という苺がのった瀬戸内海レモンシャーベットは爽やかな味わい、能登大納言を使った水羊羹は口の中で優しい甘さと共に、スーッと消えていきますね〜お抹茶と共に、美味しく頂きました！ ミシュラン店の風格漂う中、北川大将を始め、変わらぬフレンドリーな接客は寛げる時間になりました！ ご馳走様でした！ #2025春の饗宴 #至高の懐石料理 #ミシュラン店の風格 #フレンドリーな接客 #銀座きた川 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした

朝食会の会場がこちらだったので、朝からしっかりとお弁当をいただきました 内容も鮮やかで豪華だし、こんな朝食を取りながらのミーティングはこれだけで、ありがたい感じがしました 当然内容も充実してて、印象に残る食事になりました

コースはどれも一品でした。お値段相応の料理を提供してくれました。 個室を使用しました。窓からも浜離宮を眺めることができ素敵な空間でした。

虎ノ門ヒルズビジネスタワー近くにある、魚が旨い和食の店。 雑居ビルの2階にあるので外からは分かりづらい。 ランチタイムはいつも混んでいますが、この日は遅めのランチだったので、すんなりと入れました。 刺身定食（1,300円）をオーダー。 刺身は3種。 自家製のふりかけや、お新香が豊富でこれだけでご飯1杯食べれちゃう。 もちろんおかわりして、満腹に。 ごちそうさまでした。