らーめん 改

かい
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 蔵前駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン 魚介・海鮮料理
定休日
無休
03-3864-6055

らーめん改@蔵前 わたしは改になりたい 最近話題のお店、らーめん改に行きました。貝らーめんが人気の新しいお店です。平日の午前11時ちょっと前の訪問です。開店に2、3分早めに着いたので店前で待ちます。中の店員さんに「もう少しで開きます」と言われます。さすが接客が丁寧。こちら羽村のいつき系のお店です。だからでしょうか、ちょっと見はさすがのカフェみたいな洒落乙な雰囲気です。この蔵前には洒落乙過ぎかもしれませんよね。いつき系は淡路町にある五ノ神水産には結構よく行きますが、他のお店は行ったことありません。11時開店とともに店内に入ります。券売機で貝塩らーめん（750円）を購入です。カウンターに座ります。食券の提出です。この辺りから次々お客さんが入ってきます。当然店内も洒落乙です。 来ました。貝塩らーめん。やや濁った黄金色のスープに全粒粉の縮れた太麺、サイズも大きいレアチャーシューが2枚、多めのワカメ、三つ葉、かなり筍の煮物寄りのメンマが入っています。レアチャーシューは煮えてしまわないよう丼の淵に布団のように干してあります。 食べてみます。先ずはこのレアチャーシューですね。レアチャーシューを楽しみにとっておいて、その間に完全に煮えてしまい後悔するというレアチャーシュー昔話によくあるパターンが一番嫌いですからね。最近はどこにでもありがちなレアチャーシューですがここのは大きくておいしいですね。脂身もほどほどあります。スープはお吸い物の延長的な味ですが、十分ラーメンレベルまで旨味が出ています。不如帰なんかとまた違ったあまり食べたことのない味です。油も多く入っていてラーメンのスープとして完成されていると思います。もっと軽い感じのラーメンかと思っていましたが、麺は意外にも太麺でした。かなり縮れており、弾力のある麺です。この辺、強めの麺なので貝スープとの相性があると思いますが、意外にもいいですね。麺量も多く、初めは替玉でもしようかと思っていましたが、結局、食べられないのでやめました。たけのこは噛むとじわーっと液体が出てきます。もはやまるっきりメンマではないですね。ワカメもかなり入っています。貝のラーメンというとなんとなく上品な感じのラーメンの印象でしたが、その辺の脱却を狙っているのでしょうか。 替玉は細麺で来るようです。またラーメンも最初から細麺指定できるようです。この太麺で替玉したらすごい時間かかりますもんね。 値段もこの内容で750円ならかなりいいと思います。最近はこのレベルのラーメン店があちこちにあるので恐ろしいですよね。あと数年で逆にまずい店の方が貴重になってくるんじゃないかと思う位です。所謂、上品なラーメンに属しているので、雰囲気的にはミシュランに載りそうなジャンルのラーメンな気がします。その辺を狙ってるのでしょうか。OLとかそうゆうの大好きですもんね。でも確かにジロリアンとか集まる店よりOLさんとかが集まる店の方がいいですもんね。 ネジ3つで ラーメンLINEスタンプも販売中です パート2もあります。 「グルメ記事」カテゴリの最新記事 http://blog.livedoor.jp/maiden5rou/archives/48041594.html

Makoto Ootaさんの行ったお店

らーめん 改の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3864-6055
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都台東区蔵前４-２０-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 蔵前駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ銀座線 ／ 田原町駅 徒歩8分（590m）
JR中央・総武線 ／ 浅草橋駅 徒歩10分（760m）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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03-3864-6055