純手打ち だるま

じゅんてうち だるま
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野富士見町駅 徒歩2分（93m）
ジャンル
ラーメン 和食
定休日
毎週火曜日
不明

＊＊「七彩」の流れを汲む手打ち麺の絶品らーめん＊＊ 今年１月にオープン、かなり評判が良いようですが、店の存在を知ったのはつい最近です。 日曜1時半、9人待ち。 アスファルトの照り返しがきつい… おそらく気温は35度以上でしょう(^◇^;) 外で15分、中で13分、さらに着丼まで10分待ちました。 席は9席ありますが、料理人は店主お一人で、オーダーが入ってから麺を切るので回転はかなり悪いです。 ★味玉醤油らーめん（900円） ★別皿のメンマ（100円） 普通（150g）、中盛（200g）、大盛（250g）が同価格。 →大盛を選択 スープを一口。んまい！優しい！ 様々な出汁の旨味が融合し、マイルドながらコクのあるテイスト。魚節に煮干、鶏と豚をバランス良く使っていると思われますが、特定の素材のみが際立つことのない、優しく纏まりのあるスープです。 少し前に行った、同じ七彩出身の「みつヰ」（浅草）よりもさらに優しい感じ… どことなく「麺処 絢」（仙川）に通じるような… そして七彩の象徴とも言える手打ちの平打ち縮れ麺。こちらの麺は、本家に比べるとややソフトな仕上がり。モチモチで噛んだ時に粘りを感じるものですが、これはこれで好きな食感です！ ただ、この麺ならスープはもう少しシャープな感じでも良さそうです。例えば、かえしや魚介出汁を若干強めにするとか… チャーシューは脂身多めで味付けも丁度良く、好みど真ん中のタイプでした(^_^)v 玉子も甘さは抑え気味ながら味付けはしっかりと…美味しいです。 別皿で提供された細切りメンマは、甘過ぎず、コショウが効いたややシャープな味付け。酒のツマミに最高でしょうね(*^◯^*) ご馳走さま。 コクがありながらも、優しく飲みやすいスープが印象的でした。 涼しくなったらまた来ます！ 店主は七彩出身 自家製手打ち麺 平打ち縮れ麺 スープは優しい仕上がり

H.Arakawaさんの行ったお店

純手打ち だるまの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 和食
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
東京都杉並区和田１-１８-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野富士見町駅 徒歩2分（93m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩9分（690m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野新橋駅 徒歩12分（900m）

座席 修正依頼

席数

8席

（カウンター席のみ ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://twitter.com/ramen_jundaruma

不明