ラーメン 大至

らーめん だいし
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩6分（420m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの とんこつラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3813-1080

【冬季限定】辛味噌ラーメン ¥850 ネギチャーシュー丼 ¥360 瓶ビール ¥370 その人が好きなラーメンっていうのはそれぞれです。その人が美味いと思うラーメンっていうのもそれぞれです。これだけいろんな種類があって、その土地土地で全く違った郷土の味がある。 いろんな出汁があって、いろんな麺がある。乗せる具材なんか星の数ほどあるでしょうし、食べ方だってたくさんある。 世界中の料理の中でも、ラーメンというジャンルが異彩を放っているのは、ラーメンという料理の懐の深さから来るからに他ならない。 じゃあお前の好きなラーメンは何なんだよ？好きな店は何処なんだよ。良く聞かれます。 答えは一つしか無いんです。美味いラーメン。美味いラーメンを出す店です(笑) 大抵の人は怒ります。でも馬鹿にしてる訳じゃないですけどね(笑) もう一つ強いて言うなら、また食べたくなるラーメンです。年に一回、必ず食べたくなるラーメンの一つが、『ラーメン大至』さんの「味噌ラーメン」です。 昨年は休業中だったので、今年は２年ぶりに戴く「普通の最高峰」が作る「辛みそラーメン」です。 まずはいつも通り、瓶ビールで一人お疲れちゃん会。外は寒くてもやっぱり冷たいビールは最高に美味い。たまりませんね(笑) 今年の味噌もベースは変わらずの大至のスープ。そこに合わせる味噌ダレの、奥深くて、コクのある味わいが素晴らしい。挽肉、野菜の旨味が渾然一体となって、食べ手をガッチリ掴んで離さない。このスープ普通に見えるけど、物凄く手を尽くしたスープです。スゲー美味い。 途中、サニーレタスの上に鎮座する唐辛子バターを溶かします。刻んだ生の青唐辛子と、赤唐辛子の爽やかな辛味と、バターのコクがスープを一角上に押し上げます。 麺は中太ストレート。もちろん盟友が作った『浅草開化楼』の特注麺。モチモチした食感と喉越し。絶品スープにぴったり寄り添う美味い麺です。 味噌ラーメンに欠かせない具材と言ったらモヤシ。そのモヤシに、千切りの木耳と人参を合わせてくる発想が素晴らしい。そしてなんと言っても味噌ラーメンと言えばコーンでしょ(笑) ピリ辛の味噌に、甘いコーンが抜群に合います。幾つになっても美味いんだよね(笑) 久しぶりに頼んだサイドの「ネギチャーシュー丼」ってこんなに辛かったかなぁ〜っていうぐらい美味い。辛味噌スープにもめちゃめちゃ合います。大盛りの辛味ネギをラーメンに乗せて食べるのもアリですね 総じて… 普通に見えるけど、恐ろしく手の込んだ、普通じゃない味噌ラーメンです。 ２年ぶりの「辛味噌ラーメン」は、やっぱり美味い。日本人には欠かせない味噌を使い、特別なブランド食材を使わずとも、これだけ凄い逸品を作ってしまう店主の仕事に脱帽です。この人のラーメンに注ぐ愛情の深さって物凄いと思います。 好きなラーメンは、何度でも食べたくなるラーメン。普通っていうのが一番難しくて、終わりのない仕事なんだけど、それを日々やり続ける『大至』さんのラーメンはやっぱり美味い。 普通の最高峰に相応しい味噌ラーメン。やっぱりこの店って最高ですよ。春のつけ麺乱れ打ち。めちゃめちゃ楽しみです。 今日の一日一麺 ラーメン大至 辛味噌ラーメン 冬季限定 普通の最高峰 ネギチャーシュー丼 湯島 文京区 東京 ラーメン らーめん ramen クリスマスキャンペーン

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

ラーメン 大至の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3813-1080
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区湯島２-１-２ 佐藤ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩6分（420m）
東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩7分（560m）
東京メトロ銀座線 ／ 末広町駅 徒歩8分（600m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有

（カウンターのみ）

喫煙 不可

（夜のみ喫煙可能）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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