与しおか

よしおか
予算
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最寄駅
JR成田線 ／ 我孫子駅 徒歩5分（360m）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週木曜日
不明

我孫子市に10月に開店した『与しおか』さんに、遅ればせながらの初訪問です。 こちらはつくばの『鬼者語』系列の５店舗目の新店になります。。鬼系店舗が茨城県外に出店するのは初めてですね。 駐車場が無いので近くのコイパに駐車します。コイパ利用で、味玉か、炙りメンマがサービスだそうです。 無機質な焦茶のキューブ状のお店です。長ーい暖簾と、挨拶文みたいなやつがあるので、かろうじてラーメン屋さんと認識出来ます。相変わらず不思議な外装を作りますね（笑） 「本日のお品書き」が券売機上の黒板に書かれてます。レギュラーメニューが３つと、限定が１つ。後は鬼系名物の、和え玉が５つですね。どうやら、この店のフラッグシップは「雲丹の蕎麦」らしいですね。 系列店でも未食の「雲丹の蕎麦」と、〆そば③「自家製辣油と葱しめじ」を注文します。これは未食の組み合わせです。 カウンターを囲む８席のみのL字のカウンター。お客さんの８割が〆そばまで2杯注文してます。今や、どっちがメインかわからないですね。 先ずはメインの「雲丹の蕎麦」から登場。駐車券サービスの味玉も乗ってます。平べったい丼に、少なめなスープ。系列店と変わらないビジュアルです。 雲丹スープは、清湯煮干醤油に雲丹ペーストを加えた感じかな？サラッとしたスープですが、雲丹の存在感は充分。磯の香りと、和を感じるスープです。 麺は、低加水細ストレート。硬めの茹で加減でパツっとした食感です。スープがしっかり絡んでいるので、麺を啜る度に雲丹の風味が鼻腔を抜けていくのを感じます。 チャーシューは２種類。肩ロースの薄切りチャーシューは柔らかくて、燻製香も漂わせます。 鶏胸肉は低温調理でしっとり柔らか。どちらのチャーシューも、しっかりと丼に寄り添ってます。 メンマは柔らかな穂先。紫玉葱の微塵切りは、彩りだけじゃなく、シャキシャキの食感が効果的。 駐車場サービスの味玉は、黄身はちょっと硬めだけど良いお味ですね。 どの具材もレベルが高いんですが、とりわけ大葉の存在感が素晴らしい。いつもは麺を海苔で包んで戴くんですが、この日は大葉で包んで戴くました。新鮮な気分になれますね。 メインを半分ぐらい食べ進めたところで、「〆そば」をお願いします。もはやこの鬼系ではお約束の、味付き替玉です。 ニンニクチップ、辣油、豆板醤、花椒を効かせた中華テイストのピリ辛和え玉です。どちらかと言えば、パスタっぽい洋風な和え玉の多い鬼系列では、珍しい部類の和え玉ですね。 先ずは皿の上の全てを、天地返しで良く混ぜ合わせます。大量のネギと、しめじの食感は良いですね。 麺は「雲丹の蕎麦」と同じ細ストレート。これも硬めの茹で加減なんだけど、スープ無しだからもう少し柔らかいほうが食べ易いかも。 タレは辣油系の辛味と、油の合わせなんだけど、もう少し量が多いと良いかも。良く混ぜ合わせたつもりだったんだけど、何処かボソボソする箇所が点在しますね。 卓上調味料のレモンビネガーを使います。辛味に爽やかな酸味が絡んで、味がブラッシュアップされた感じです。この店独自の、新作和え玉なのかな？作り込んでいったら更に良くなりそうな感じがします。 総じて… 鬼系の創作ラーメンと、和え玉のコンビです。 鬼系らしい素材に拘ったオシャレなラーメンですね。やっぱり和え玉にあたる「〆そば」まで２杯食べて完成といった感じでしょうか？ どちらも美味しいんだけど、この日はメインの「雲丹の蕎麦」に比べて、「〆そば」の方が印象強く感じます。一杯1,200円のラーメンにしては、ちょっと寂しい印象だったかも。 雲丹を使ったラーメンだと、つくばの『甲殻堂』が有名ですが、雲丹を前面に押し出したインパクトは、あちらの方が凄いと思います。 メインの「雲丹の蕎麦」の完成度と、満足度を上げる事で、「〆そば」の満足度、ひいては全体の満足度も上がるような気がします。 そうは言っても、メニューの組み合わせも多いし、オシャレだし、我孫子でも間違いなくウケるでしょうね。頑張って欲しい新店です。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

与しおかの店舗情報

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日

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住所
千葉県我孫子市緑１-４-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR成田線 ／ 我孫子駅 徒歩5分（360m）
JR常磐線(上野～取手) ／ 北柏駅（2.9km）

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不明