良温

Ra-on

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良温そば塩 ¥750 つくばの『飯村製作所』で、超絶「タンつけ。」を戴いた後は土浦の『良温』さんに迎います。今日は名古屋から友達が来てたので、今週２回目の『良温』さんへの訪問となります（笑）途中、嵐のような豪雨で前が見えなくて怖かったぁ〜（笑）前回戴いた、パワーアップした「良温そば」の醤油が余りにも美味かったので、今日は塩をお願いしました。前回醤油の時は細麺にしましたが、今回は縮れの太麺をチョイス。しかしいつ見ても、宮田さんの麺上げはカッコいいですね〜（笑）透き通った清湯スープ。初見は醤油とは大分違った印象です。醤油は鶏の旨味と、醤油の風味のキレで力強い印象を持ちました。今回の「塩」は角が無く丸みのある優しい感じの塩ダレと、鶏の出汁感も穏やかに感じます。じんわりと染みて来るような感じです。同じスープを使っているのに、これだけ違った印象を与えてくれるのは、なかなか興味深い。美味いですね〜。麺は手揉みの太麺。モチモチした食感とプリプリした喉越しが楽しい麺です。この塩スープにはこの麺の方が合ってるような気がします。この組み合わせは良いですね。チャーシューはロースとバラの２種類。ロースは肉本来の旨味に溢れジューシーなチャーシュー。バラはホロホロ。メンマはコリコリ。味玉ありがとうございます。総じて… 絶品の塩中華そばです。この「良温そば」にかける店主の熱意が良く分かる一杯です。同じ良温そばでも、タレと麺が変わっただけで、これだけ全体の雰囲気が変わるのも面白いですね。この「良温そば」をベースに、様々な絶品限定が産まれます。デフォの基本メニューがしっかりしているからこその限定メニュー。そういう意味では、やっぱりこの店は凄い店です。また訪問するのが楽しみです。今週食べた「良温そば」の醤油と、塩。素晴らしかったです。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

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予約・問い合わせ	非公開
ジャンル	ラーメンつけ麺テイクアウトとんこつラーメン塩ラーメン
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] 11:00〜14:30 17:30〜21:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	茨城県土浦市若松町３-５大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR常磐線(取手～いわき) ／土浦駅（3.2km）

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席数	10席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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X(Twitter)	https://twitter.com/norizou5150

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