麺屋 げんぞう

湯島駅から徒歩すぐの路地裏に佇む、カウンター5席の小さなお店。メニューは「塩ラーメン」と「担々麺」の2種類のみで、どちらも素材の良さとシンプルさが際立ちます。塩ラーメンは知床・羅臼の塩を使い、貝柱や昆布など数十種の材料からじっくり引き出した特製ダレがポイント。透き通ったスープは余計な加味をせず、飾らない美味しさがあります。中太縮れ麺とたっぷりのネギがバランスよく調和し、あっさりしながらも深い味わい。小規模でありながら、行列もできる一杯をぜひ体験してみてください。