燻製 おしゃれな でおすすめのお店

食べログ カレー TOKYO 百名店 2024 選出店「吉田カレー」に行ってきました。予習が必要なローカルルールがあるので、事前に調べておきましょう。 お店には1月12日（月・祝）の13:15着で階段にも並び無し、すぐに店内に案内されました。祝日の営業は「未定」なので、営業している時は空いていることが多いです。 キーマ レギュラーカレー（1,750円）＋豚中（350円）･･･キーマの挽肉は三重県産松阪ポークと鹿児島県産牛の熟成挽肉。カレーは鰹節に昆布、ホタテに貝柱にイカ等の魚介出汁と、大山鶏美桜鶏等の銘柄鶏ガラ出汁がベース。これはかなり好みのカレーでした。 湘南ラーメン食べ歩記 / 吉田カレー＠荻窪 https://gotti-k5.seesaa.net/article/520099607.html

落ち着いたカウンターで楽しむ、大人のちょい飲みビストロ。 ビルの1階にひっそり佇む隠れ家感ある外観。 木の温もりを感じる扉を開けると、カウンターだけの落ち着いた空間が広がる。 【お店の特徴】 ⭐︎ カウンター中心で一人飲みもしやすい雰囲気 ⭐︎ ワインやホッピーに合う“ひと工夫ある一品”が揃う ⭐︎ 390円から楽しめるコスパ良い小皿料理が魅力 注文したメニュー ◻︎ ウフマヨ　390円 ◻︎ ラム酒あんこ　490円 ◻︎ きゅうりとチェダーチーズの春巻き　590円 ◻︎ 自家製ベーコン　690円 名物のウフマヨは、 ナイフを入れた瞬間に黄身がとろ〜り。 濃厚なマヨソースと絡んで、シンプルやけどクセになる一皿。 きゅうりとチェダーチーズの春巻きは、 パリッと軽い食感の中に、 シャキシャキきゅうりと濃厚チーズのバランスが絶妙。 塩を少しつけると旨みがグッと引き立つ。 自家製ベーコンは、 しっかり脂の甘みがあって、噛むほどに旨みが広がる一品。 粒マスタードとの相性も抜群で、お酒が進むやつ。 そして意外性抜群やったのが ラム酒あんこ。 クラッカーにのせて食べると、 甘さの中にラムの香りがふわっと広がって、 これはデザートにもアテにもなる面白い一皿。 一品一品がちゃんと“ひと手間”感じる料理ばかりで、 軽く飲むつもりがついつい長居してしまう居心地の良さ。 本町エリアで、しっぽり飲みたい時に覚えておきたい一軒。 ご馳走さまっさん！

テラス席でのんびりちょい飲み。 店内も雰囲気良さげ〜。 燻製の盛り合わせ、楽しくて、美味しくて、盛り上がりました。 スタッフさんも親切に話しかけてくれて、写真撮ってくれたり、感じよかったです。

久しぶりのこちらのお店投稿。 結構、利用してましたが同じ店、複数投稿はあまりよくないので、控えてました（笑） 燻製の盛り合わせだけで、結構楽しめますが、日本酒もおばんざいもできたので、一人飲みに最高です。 今回は冷やし中華です！ 昨年とは違う麺がモチモチの太麺。 美味しかったです〜

(*･∀･)／ブッチ〜から＼(･∀･*)⑤ﾗｽﾄ 　　　　　　　　　　　　　❤︎2024.7/3❤︎ 遥々✈︎札幌から･*･:≡(　ε:) 　トランクの半分➕手荷物が✨手土産✨　 　　　　　　( ๑´³`)~‪♡~(´ε`๑) ……という事で 今回のブッチ〜さんのオモテナシ　　　　　　　　 　　　　✨mission✨ ん〜〜もぉ〜〜❤️スキ♡(´｡•ㅅ•｡`)❤️ (つ∀≦｡)･ﾟ｡ｷﾞｬﾊﾊ! 　　 貰ったからじゃない♬ 　　　✨美味しい北の幸✨ ブッチ〜さん 　　空輸頂き…重かったのに…蟻✖︎10❣️ #燻製屋南保留太郎商店 　 #スモークフィッシュバー 　 #鰊の燻製 ❤️燻製大好きなんです❤️ 　燻されたwww酒のアテ✌︎('ω')✌︎ 超合うわぁ〜ハイボールにピッタリスキ♡(´｡•ㅅ•｡`) コチラ積丹行った時に買ってくれたのかもね 今回の投稿の他にも 　♡スパークリング日本酒やシャンパン♡ もう申し訳ない程のお心遣いをいっぱい〜愛と共に〜受け取りました♪

ずっと気になってました♡ロンドンバスの中で食べるランチ♡子供が喜びそうな感じです。料理もとても美味しかったです(*´ч`*)

京都市営地下鉄東野駅から徒歩5分位のお店です。 燻製さばサンドランチを食べました。 前菜と飲み物がついて750円。 あんまり期待はしていませんでしたが、いい意味で裏切られました。 かなり美味しいです。おまけにボリュームもなかなかあります。 次回はベーコンサンドを食べたいなぁ( ^ω^ )

ナッツのお店♪( ´θ｀)ノ スタッフさんが、あれやこれやと試食をくれる❤️ めっちゃ美味しい 身体にいい❤️アーモンドとチョコとマカダミアナッツ❤️ 美味しかったので購入♪( ´θ｀)ノ

【週末の寛ぎ #798 関西を代表する、唯一無二の背脂塩ラーメン！】鮨あまとの後に、〆らーめん！ここは、御堂筋線西中島南方から徒歩3-4分程度にあります！ 店先には、風に靡く若紫色の暖簾に、塩らーめんの提灯が目印です！ 券売機で店イチオシの“味玉塩ラーメン”を購入して、カウンター席へ。 卓上には、柚子胡椒、辣油と酢の瓶が綺麗に並んでいます。 待つこと、10分程度で着丼！ 透き通った清湯スープに、斑尾模様に浮かぶ背脂、中心にはカイワレ、白葱、たっぷりの削り節、味玉とレア焼豚が脇を固めます！ 店名の“鱗“は、透き通ったスープの表面に、豚の背脂が浮かぶのを魚の鱗に見立てたことから、店名になったらしいです。 先ずは、スープを一口！ 貝出汁の効いたスープは、繊細、かつ、上品な味わい、加えて、背脂によって、奥行きのあるコクと深みを感じます！ ちょっと驚いたのは、どう見ても、削り”鰹節“しか見えない、しかしながら、何と！この正体は鶏肉の削り節ですよ〜食べる分かりますが(笑) 特注の中太平打ち縮れ麺で、もっちりとした食感で、スープが良く絡みますね〜 途中で、柚子胡椒を投入すると、パンチの効いた味わいに、最後まで美味しく完食です！ JR京都線高槻には大阪No.1と言われる源流の“あす流”があるらしく、ここへも伺いたいですね〜 ご馳走様でした！ #唯一無二の背脂塩らーめん #削り節は鶏肉！ #大阪の代表的な塩ラーメンの一つ #らーめん鱗 #大阪中津の夜 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #大阪グルメ #私が応援したいお店

大切な記念日に 「シェ・イノ」に伺いました 東京で屈指の いえ、日本で屈指の老舗のグランメゾン もう、30m先からでも分かります その佇まいから「正統派」であることが そして その扉を開くと「シェ・イノ」の歴史を 数時間ですが味わうことができるのです なんと贅沢な貴重な時間だったことか！ では、振り返ってみることに 台風6号が心配でしたが 無事飛行機も飛んで まず乾杯のシャンパーニュ アミューズ ・福井産のサーモン 嶺南地方で養殖されていますね 前菜 ・オマール海老と野菜のガトー仕立て　コートドール風 こちらもお目当ての一品 美しい！ ・オマール海老と帆立のコンソメゼリーよせ キャビアと雲丹を添えて これは人生を変えるレベルの美味しさです！ メイン ・仔羊のパイ包み焼き　マリア・カラス風 お目当ての「マリア・カラス」を 目の前にした時の心の震え 生きていることの喜び感じます！ 「ソース・ペリグー」圧巻のソースです！ ・仔牛のチーズパプリカパウダー　マデラソース レベルの違うカツレツ ワゴンデザート 「シェ・イノ」 台風が来ても行くべきお店です！

【燻製料理に赤星の瓶ビール】 昭和女子大学校内の人見記念講堂で妻とライブを観て来た帰りに、せっかくなので三軒茶屋で呑んで帰ろう！ 19:30 気になった居酒屋さん3軒に電話するも満席。 しょうがないので歩いて探しましょう… 5〜6軒回って全部満席。 燻製のお店があったのを思い出し 電話してみると空いてました。 約1時間のお店探しもやっと終了。 20:26 お店に到着。 階段を登って2階に上がるとカウンター席は満席。 3階のテーブル席にご案内。 オーダーは苦手なモバイルオーダー 読み込みから四苦八苦… 20:33 注文途中で 「お通しです」 ミックスナッツの到着(笑) 瓶ビール　赤星　　(660円) 燻製ポテトサラダ　(750円) 燻製ソーセージ　　(950円) ポチッとオーダー しばらくして店員さんがやってきて 「ワンドリンク、ワンフードなんです。ドリンクが１つですけど…」 私 『瓶ビールを追加で頼むつもりですが、最初から注文した方が良いですか？』 「それなら大丈夫です」 20:38 ようやく瓶ビールの到着。 乾杯からのぐびぐびプハァー たくさん歩いたからビールが旨い 燻製ポテトサラダの到着 ねっとりとした食感のポテトサラダ。 燻製感は薄っすら。 瓶ビールを追加オーダー 20:49 燻製ソーセージの到着。 粒マスタードをつけて パクり… こちらも燻製感は薄い。 ソーセージも？ コレは通知オーダー無しだなぁ〜 21:03 モバイルからお会計をポチッと… 店員さんが全然来ない… ようやく来てお会計 クレジットカード決済でお願いすると… カードを持って行って戻って来ない。 21:16 決済端末機を持って来てようやくお会計。 「今、レシートを持ってきます。」 21:20 レシートをもらいお店を後に… 2階から1階に降りる時に男性店員さんが 「足下が暗いのでお気をつけてください」 と懐中電灯で足下を照らしてくれたのはポイント高。 ご馳走さまでした。 #ディナー #燻製料理 #ダイニングバー #瓶ビール #ポテトサラダ #ソーセージ #妻と #クレジット決済 #三軒茶屋グルメ #世田谷区グルメ

【週末の寛ぎ #742 驚きのコスパ最高第一弾！旬の食材を活かした多彩な創作イタリアン！】さすが！大阪！驚きのコスパ！ベスト投稿2つを！新大阪駅近くに佇む超人気の隠れ家イタリアンは、自家農園育てた旬菜、漁港直送の鮮魚などこだわりの季節の旬の食材を使った創作料理を提供しています！ カウンター席から見えるオープンキッチンは臨場感あり、熟練シェフの華麗な手際で、美しい盛り付けの料理の数々が仕上がります。 ◆ブリュット ヴィーノ スプマンテ(イタリア/ロンバルディア) 繊細でフルーティな香り、フレッシュな味わいいいです！ この日はプリフィクスの“Menu B”を！ ■本日の付き出し 翡翠色鮮やかなルッコラのブリュレ！ ユニークな一品は、ルッコラの香りに爽やかな苦味がアクセントになった創作ブリュレです！ ■冷菜 2種から、「大麦と魚介のマリネ」を選択！ 多彩な具材は、アサリ、海老、烏賊、トマト、胡瓜、紫レタスやレタスで、マリネの味がしっかりと染み込んでいます！大麦のモチモチ食感がアクセントになっていますね〜 ■パン盛り合わせ パンは3種、胡桃パン、黒糖とチーズのロールパンで、ハチミツバターとオリーブオイルが添えられています！ ◆ヴィーニ デル モーロ(イタリア/アブルッツォ) トロピカルフルーツの濃厚な香り、フレッシュな口当たりで、魚介料理にぴったりです！ ■温菜 2種から、「色々な貝の白ワイン蒸し」を選択！ 貝好きには堪らない逸品は、ホンビノス貝、ムール貝とアサリなど貝の旨み凝縮、ほんのりと香るニンニクとオリーブオイルの白ワインソースは、バゲットを浸して美味しく頂きました〜 ■パスタ 5種のパスタから、選ぶことが出来ます！ 皿の周りに散りばめられたマグロのカラスミとイタリアンパセリ、メインの具材のマグロ、赤と黄色のトマト、唐辛子を練り込んだパスタと、色鮮やかなパスタが運ばれてきました！ パスタは平打ちのタリアテッレは、きっちりとアルデンテ、オイルソースニンニクとオリーブオイルでとシンプル、カラスミの芳醇な香りとコク、旨みを際立たせます！ 初めて頂くパスタ料理はめちゃ旨！ですね〜 ■魚料理 2種から、選んだのは「本日の魚のロースト」で、鰆です！ 鰆のソテーは、皮目はパリッと、身はジューシー、トッピングの具材は、カリフラワー、紫玉葱やパプリカ、ベースにはクスクスです！ 秀逸なのはバルサミコとドライトマトのソース、バルサミコの酸味に凝縮されたドライトマトの旨みとコクが素晴らしいですね〜このソースはどんな料理にも合うかもです！ ◆キャンティ・リゼルヴァ(イタリア/トスカーナ) チェリーの果実香に、余韻の残るパワフルな味わいです！ ■肉料理 これも2種から選択出来ます！ 「ラム肉とアーティチョークの煮込み」を！ まるで牛肉の頬肉料理のような柔らかさ、ラム肉の旨みに、スパイス/ハーブとアーティチョークの風味はが加わり、エスニック風の料理仕上がっています！ 薩摩芋の素揚げがトッピング、一緒に煮込まれた野菜は、アンチチョークの他、じゃがいも、カリフラワー、人参、ニンニクの芽、ベースにはマッシュポテトと蕪の擦りおろしと、手の込んだ逸品になっていますね〜 ■デザートとドリンク 店の名刺裏に本日のデザートリスト5種から、定番ティラミスと紅茶を！ 立体感のあるビジュアルのティラミスは、ダークラム酒の効いた大人の味わいです！ 紅茶と一緒に美味しく頂きました〜 そして、この選べるフルコースで何と！6,300円！ コスパ最高の創作イタリアンです！ 尚、皆さんの投稿の如く、驚く価格で充実したランチメニューあるようで、大箱なレストランながら、行列出来るようです。 次回はそのランチを頂きたいですね〜 ご馳走様でした！ #さすが！大阪！驚きのコスパ① #新大阪・東三国の夜 #自家農園の野菜 #旬の食材を活かした多彩な料理 #創作イタリアン #隠れ家イタリアン#コスパ最強#ランチタイムは行列の出来る人気店 #トラットリアチェーロ #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店 #大阪イタリアン

ずっと行ってみたくてやっと行けました。 素敵なレストラン様でした！ 赤坂小学校の近くにあるお店様です。 いただいたもの↓ ・オリジナルカクテル　ブラッドオレンジ ・モヒートのアミューズ ・鰯、牡蠣 ・鰤　フォアグラとかぼすのソース ・ホワイトアスパラ　ホンビノスのソース ・キアラのソテー　あおりいか、ほたるいか 春菊のソース ・米沢豚　3種のソース ・自家製ライ麦パン ・ハーブティー　ピニャモリンガ ・カヌレ再構築アイス　紅茶ゼリー ・いちごのババロア どのお料理も綺麗で美味しい✨ 名物のモヒートのアミューズから感動しました。 アルコールを抜いたモヒートをホワイトチョコで コートしてあって、口の中爽やかな 液体が弾けて楽しいです。 気になってたお料理、ハーブを炭化させたパウダー をまとわせたお魚、これを楽しみにしてました！ 藁で燻された鰤、しっとり美味しい✨ しかも、フォアグラとカボスのソースが酸味とコクと旨味が揃っててめちゃめちゃ美味しい。季節によって お魚が変わるみたいで、それも気になりました！ 後々自家製ライ麦パンが出てくるのですが、 このソース、パンと合わせて食べたい❤️ ホワイトアスパラガスもトマトとホンビノス貝の ソースとゆーかスープのようなたっぷりの 旨味の液体でいただけて、春と幸せを感じる♬ メインの米沢豚。カリカリな所としっとりな所に わかれてて、３種類のソースでいただきます。 豚のメインって脂っこくなりがちですが、 この豚ちゃん旨味でしかない！ソースも場所によって 違う味が楽しめたり、混ぜて食べたり最後まで 飽きないメイン。 デザートも２種類きます！いちごのババロアが 感動しました！綺麗な球体を崩すと中から 爽やかないちごソースとババロアさん。 ババロアちょっと苦手なのですが、美味しくて 秒で完食❤️また食べたいお料理ばかりのお店様 でした！ この内容でオリジナルカクテルつき5500円。 店員さんもこの価格はなかなかありえないですよね って言ってました。カクテル付かないと4800円か 4500円。かなりびっくりです。 カクテルはちょっと甘めだったので食事の時は 別のお飲みものの方がいいかも。 シェフが大分出身との事で大分の食材が多くて 楽しかったです。カボスのソースとか初めて いただきました！また行きたいレストランが できました(^^) #赤坂 #フレンチ

粋な魚と銘酒が揃う　@日本橋 飲兵衛の嗜好をよく知っているお店。 なるほど、お酒を楽しむために趣向を凝らしたメニューが豊富で、それのどれもが絶品の味わいだ。 そして、ずらりと並んだ銘酒のラインナップには思わず唾を飲む。 更に、嬉しい値段設定。 当日は閉店間際だったので単品の注文だったが、次回は余裕を持って厳選酒の飲み放題の付いたコースで楽しみたい。 ◆お造りお任せ５点盛り ◆ぞば味噌 ◆だし巻き玉子 ◆ベーコンの酒粕漬け ◆かんすり酒盗のポテトサラダ ◆エイヒレ炙り ◆牛すじ煮込み

2026/03/01 高松で見つけた素晴らしい名店**「レンゲ料理店」**さん。 ここは、素材の良さを引き出す「ひと手間」が本当に見事なお店です。 ​【感動！鮮魚の仕立てと蓮根餅】 まず驚いたのがお刺身。マグロ、ブリの梅肉和え、そして炙ったカツオ。 ただ切って出すのではない、炙りや和えの技術が加わったお刺身は、まさに**「極上の旨さ」**。さらに「れんこん餅のあんかけ」は、もっちりとした食感と優しいお出汁が体に染み渡ります。 ​【お酒が止まらない逸品たち】 ​燻製たまごのポテサラ： 燻製の香りがアクセントになり、お酒の肴として完璧。 ​テール大根： お箸で触れるだけで崩れるほどとろとろのテール！そしてこのスープが……もう、言葉を失うほど「うますぎる」逸品でした。 ​【心温まる締めの一杯】 最後には美味しい「お味噌汁」が出てくるのも、このお店の優しさを感じます。 一皿ごとに驚きと感動があり、店主さんのこだわりが隅々まで行き届いた、最高に贅沢な時間を過ごせました。

前から気になっていた中目黒の燻製バーで二軒目 駅から少し歩いただけで住宅街の中 洋館のようなお店は燻製ドリンクに燻製フードが美味しく、期待を裏切らないチーズの他、刺身の燻製にびっくり。どれもリーズナブルでとてもよいお店でした

燻製キッチン　大井町店 大井町にある「燻製キッチン 大井町店」を訪問。 こちらの魅力は、すべての料理が燻製されているという徹底したコンセプト。どのメニューも燻製の香りがしっかり感じられ、他ではなかなか味わえない一軒です。 なかでも燻製チーズはぜひ注文してほしい逸品。濃厚なコクと燻製の風味が絶妙で、お酒が進みます。 燻製好きの方には特におすすめしたいお店でした。 2026.03.13

野田岩さんは 高島屋の特別食堂ばかりだったので 今回、本店ではないけど 店舗としたら初めて伺うことになります 予約なしでも入れました 席につくなり　 メニューを開く間もなく 天然物の説明を頂き 残り1つだという岡山産をお勧めされ 迷わずそちらの鰻重にしました 天然物、初めて　わくわく 個体差があるというから味的にはどうなんだろう　 当たりかハズレか 趣あるしつらえ 和服のお給仕さんがたくさんいらして気遣いされてます 煎茶に固く絞られたおしぼり 肝吸い、香の物、箸休めの大根おろし そして参りましたよ 岡山産天然物鰻重 はー、品がある見た目 なるほどー、なんかね　お魚 白身のお魚感　引き締まっていて 脂が少なめ　硬くはないです 野田岩さんの腕でふわふわだし 骨が感じない 素人だし初めてだから 感じ方違うのかもしれないですが 生き抜いてきた勢いを感じる 貴重な体験でした ご飯の硬さは良かったのですが ご飯にかかってるタレが 若干多く感じました 醤油が立つ江戸っ子タレなんで 少なめにして頂いて せっかくの鰻ですから 鰻自体の味を味わいたかったかな 旨みがやや強めの吸い物 香の物は美味 最後は 新しいおしぼりにほうじ茶が出て よいひとときを過ごせました

安くて美味すぎる！ 魚は何を食べても最高！しかもこの値段で大丈夫って心配になるような値段です！ オススメしてくれる刺身食べときゃ間違いない！ アテ系や揚げ物も好みのメニューばっかりでどれ食べても美味しかった！ 店員さんの動きや接客はテキパキ気持ち良いです！ 味、値段、雰囲気、接客、全てが完璧です！

【㊗️3000記念投稿！伝統と革新、創作イタリアン！】ここは大好きな“サローネ”グループの関西唯一の店舗！場所は、水と緑に囲まれた水都大阪を代表するシンボル「中之島」にあり、大正時代ネオロマネスク様式の意匠も美しいダイビル本館の1Fです。店内に入ると、モダンな寛ぎ空間が広がり、支配人が歓迎の笑顔で出迎えてくれます！ 旧知のコンサルとビジネスランチ、コース料理の簡単な説明、ドリンクの注文(残念ながら平日のビジネスディにつき、スパークリングウォーター)を済ませると、シェフが挨拶に来てくれます。さすが一流店のプロフェッショナルなおもてなしです！ ■フォアグラのカタラーナ 可愛いサイズのフォアグラのカタラーナには、エスプレッソソースと塩シャンティ(生クリームとマスカルポーネに塩を加えて泡立てた)が添えられています！ 表面はキャラメリゼされていて香ばしくカリッとした食感、中はフォアグラの風味を活かした濃厚でクリーミーな味わいですね〜 これはワインだなぁ〜と、空想しつつ(笑)、美味しく頂きました！ ■桜 苺 何とも美麗なビジュアル！ ”桜“には馬肉(別称”桜肉“)のタルタル仕立てに苺を合わせて、泡は赤ワインと苺のソース、トッピングにはハーブアニスウィートとプチオニオンのペコロス、ベースには燻製した卵黄のペーストと黒ニンニクのペーストを敷き詰めています！周りにはほんのりピンク色の桜塩です。 シェフの確かな技と思いのこもった、まさに創作イタリアンに相応しい逸品！ 馬肉のあっさりとした味に、苺の酸味と甘みが重なり合い、そこに、コクのある卵黄と黒ニンニクと馬刺しの薬味的なエッセンスを加えているのはさすが！ですね〜 春の息吹を感じる桜塩は、彩りと味にアクセントが加えています！ ■平目 青海苔 立体感のあるビジュアルで登場！ 平目のフリットの衣にはハーブのセージ使って、前後にムール貝、多彩な野菜はうるい、ほうれん草とルッコラ、ソースは青海苔、ベースには実山椒とライムのペイスト敷き詰めています！トッピングの可愛らしい葉はナスタチウム(金蓮花)です。 これは五感で愉しむ逸品、山海の香り漂い、平目の衣はカリッと、身はふっくらジューシー、香り立つ春の山菜とハーブ、これに合う青海苔ソースと絶妙な組み合わせですね〜 ■タリアテッレ 一つ目のパスタ料理は平打ちのタリアテッレ！ メインの具材は秋田の比内地鶏と菊芋(ローストとチップス)、酒粕と鶏出汁でじっくり煮込んだソース、ブラックオリーブ、黒胡椒とローズマリーで味と香りにアクセントを加えた料理！ 柔らかで濃厚な旨みの比内地鶏に、ほんのり甘い菊芋のローストと心地よい食感のチップス、ちょっと癖になりそうなソース、パスタはアルデンテの仕上がりでめちゃ旨！です！ ■蝦夷鹿のランプロースト 神旨！の蝦夷鹿のランプ肉のロースト！ 添え物はビーツのローストと赤ワイン風味の黒米のリゾット！ この鹿肉の美味しさにはビックリ！ 良質な鹿肉を確かな火入れの技で焼き上げた、繊細な食感の赤身のローストは濃厚でジューシー！ ジンの香り付けに使うジュニパーベリーというスパイスを使ったソースとの相性抜群ですね〜 ■選べる3種の料理 デフォルトの名物パスタのポモドーロ(30g/60g/90g)、追加料金で、コンパドフローマジュ チーズ盛り合わせ(3種から)とトリュフのパスタから選べます。 他のサローネ系列でポモドーロ(これが旨い！)を頂いていますので、今回は贅沢にトリュフのパスタを！ 「この時期にトリュフ？」(白黒は秋〜冬や夏のサマートリュフは知ってるけど)と聞くと、 「スプリング・トリュフ(ビアンケットトリュフ)といい、白トリュフ似ており、収穫時期は2月末から3月末の限られた期間、希少性が高い」との事です。 シェフ自らからテーブル横でパルミジャーノ レッジャーノの塊でたっぷりチーズを絡めて、盛り付けた後は、最後の仕上げに、トリュフの削り出しと目一杯入れてくれました〜(撮影時間をかけて延ばす作戦で、笑) スプリング・トリュフの芳醇で濃厚な香りが口の中で広がり、旨みとコクのあるパルミジャーノ、鹿児島の原木椎茸そのものとそのクリームソースが、モチモチで歯切れが良い「低加水パスタフレスカ」(浅草開化楼とサローネの総料理長のコラボのオリジナル麺)に良く絡みます！ これは贅沢な凄旨！パスタですね〜 (久しぶりのコメント欄続く) #伝統と革新の創作イタリアン #クチーナ・クレアティーバの料理の数々 #イタリア料理の伝統✖️地域性✖️シェフの感性 #プロフェッショナルなおもてなし #クイントカント #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店 #大阪イタリアン