Minh hằng@ハノイ ベトナム料理のファーストフード店（らしい） かなりのローカル感が漂うお店です。 チャーハン/焼きそば /バインミーなどがいただけます ここには何回か来ているのですが、チャーハンが結構美味しいです。 卵をトッピングするとチャーハンの上に乗ってきます。 ただ、大きい通りに面しておらず、少し見つけるのが難しいです。
【 ベトナム・ホーチミン編⑦: ベトナム南部の麺料理、その名もフーティウ① 】 ようやっと南部ホーチミンの麺料理の登場です。その名もフーティウ。Hủ Tiếuと書きます。北部ハノイ料理のフォー、ブン（ブンチャー）の生麺と違ってこのフーティウは乾麺ですがやはり米粉麺です。そこはやはりベトナム。 しっかしどこまでいっても米粉麺とはベトナムの方は小麦粉（中華）麺がキライなんですかね。私はどちらかと言うと米粉麺より小麦粉麺の方が好きなんですけど。と思ったらありました。フーティウのお店ですがフーティウ（米粉麺・Hủ Tiếu）の他にミー（Mì）という名の小麦粉麺が。 他にもうひとつ太麺のBánh Canhというのもありますが、これまた米粉麺です。（これだけはたぶん生麺。） 注文はまずは麺の種類を選ぶと。更にスープありとスープ無しがあると。そしてトッピングを選ぶと。 復習すると、 (1)麺の種類 ①Hủ Tiếu(Rice Noodle)...標準はコレ。米粉麺（乾麺）です。 ②Mì(Egg Noodle)...私はコレ。中華麺（たぶん乾麺）です。 ③Bánh Canh(Rice Spaghetti)...珍しいのがコレ。太めの米粉麺（たぶん生麺）です。 (2)スープ ①NƯỚC(Soup Noodle)...汁あり ②KHÕ(Dried Noodle)...汁なし (3)トッピング ①Thập Cẩm(Shrimp, Squid, Pork) ②Xương(Pig Bone) ③Dặc Biệt(Special Mixed Platter) ということで。 ■Mì KHÕ(Thập Cẩm) 79,000VND ■Hủ Tiếu KHÕ(Thập Cẩm) 79,000VND ■Bia 333 30,000VND ■Khăn Lạnh 5,000VND 分かるでしょうか？写メ⑤だけフーティウ（フーティウ・コー）で、あとは全部ミー（ミー・コー）です。 元は白いフーティウですがコー（汁なし）に入っているタレをぐーるぐーると混ぜると焦げ茶色になってしまうのでフーティウもミーもビジュアルはほとんど同じになるってワケです。 しかもトッピングはどっちも”Thập Cẩm(Shrimp, Squid, Pork)”にしたので余計に分かりづらくなってます。すんません。 さて、実食。 これがですね。ウマいんです。 乾麺の汁なしですからね。タイで言うところのバミー・ヘーンに似てます。わしわしと食べる感じがなんとも言えずウマいです。そして汁なしですので適当なところでスープで流し込むと。 ウマい！ そしてやはり個人的には小麦粉麺の"Mì KHÕ"の方が好み。しかも圧倒的に。米粉麺の"Hủ Tiếu KHÕ"も悪くは無いんですけど、やっぱりラーメン好きとしては小麦粉です。わしわし感も小麦粉麺の方が上。 ということで予想以上にウマかったホーチミンの麺料理。ホーチミンに来たらフォーやブンチャーもイイですが、まずは本場ホーチミンのフーティウ。お試しあれ。 ちなみに"Khăn Lạnh"というのはウェットティッシュのことで、ここベトナムではウェットティッシュが出てきて有難く使うと課金されます。まあ20円ちょっとの話なので喜んで使ってあげて良いと思いますけどね。 #タイ赴任 #旅 #ベトナム #ベトナム料理 #フーティウ #マイベスト100 （2019.03.24.Sun）
【 ベトナム・ホーチミン編⑧: ベトナム南部の麺料理、その名もフーティウ② 】 フーティウ。とっても気に入りました。せっかくのホーチミンですしね。ホーチミンの料理を食べとかないと。ってことでフーティウ連食です。フーティウってなに？？という方はさっき行った『Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh』の項をご参照。 （さっきの店@Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1042/SUB104201/100001472184/45107234/ こちらの店は先ほどのようなクーラーの効いた室内タイプのお店では無く、でもしっかり清掃は行き届いている、程よいローカル感を醸し出しているお店です。ストリートフードの好きな私としては店の雰囲気はこちらの方が好きですね。 そしてこちらの店は麺の種類がHủ Tiếu(Rice Noodle)とMì(Egg Noodle)の2種類だけ。さっきの店にはあったBánh Canh(Rice Spaghetti)はありません。そしてスープあり(Nước)かスープなし(Khô)を選ぶだけ。トッピングの選択肢もありません。ただHủ TiếuとMìの2種類の麺をMixというのはありましたね。 まあもちろん小麦粉麺好きの私のオーダーはMì Khô、要は小麦粉麺の汁なし、さっきと同じです。芸が無いと言われればそれまでなんですが、こっちの店にはさっきのような選択肢がありませんので已む無しです。訪問する順番が逆であれば、さっきの店のトッピングをXương(Pig Bone)にしたかったですけど。 ■Mì Khô 75,000VND ■BIA 333 15,000VND ぐーるぐーるぐーるぐーる。 いただきまーす！！ うんうん、やはりコシのある小麦粉麺の汁なしをわしわしと喰らうこの感覚、好きだなあ。さっきの店との甲乙は付け難し。見ての通りどっちもウマそうでしょ？実際ウマいんですよね。 そうそう。汁なしの場合は（たぶん汁なしの場合だけ）野菜が付いてくるんですが、これはやはり汁なしに付いてくるスープに浸して食べるとウマい！きっとこれが正しい食べ方、なはずです。 日本人にはマイナーだと思われるフーティウ2店、これらの他にもフーティウの本場ホーチミンにはフーティウの店がたくさんありますので是非お試しあれ。 #タイ赴任 #旅 #ベトナム #ベトナム料理 #フーティウ #マイベスト100 （2019.03.24.Sun）
【 ベトナム・ホーチミン編⑪: ホーチミンでフォーを食べるならこちらへどうぞ 】 フォーって実はハノイ（北部）発祥の麺料理なんです。知ってました？ですので実際ホーチミン（南部）に行ってみるとそこまでフォーの店を見かけないんです。その代わりホーチミンではフーティウ、です。 （フーティウ①@Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1042/SUB104201/100001472184/45107234/ （フーティウ②@Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1042/SUB104201/100001472186/45112556/ そんなホーチミンにあってどうしても行ってみたかったフォーの店がこちら。Netflixの『Somebody Feed Phil（腹ペコフィルのグルメ旅）』という番組で見かけたフォーがそれはそれは美味しそうで、是非とも行ってみたいと思っていた店。 （Somebody Feed Phil@Netflix） https://www.netflix.com/title/80146601 店に着くと店の前で店員さんが中華鍋をガシガシふるって牛肉を炒めてる。これよ、これ。これが食べたかったんですよ。これ動画でお見せ出来ないのが本当に残念です。 そう、こちらのお店のフォーはPhở Bò（牛肉）のみ。Phở Gà（鶏肉）はありません。そして注文はPhở Tái（正確にはPhở Bò Tái）。Bòは牛肉、Táiはレア、半生です。 ■Phở Tái 65,000VND まずはそのままスープをずずずっと。ふう。牛肉の出汁がしっかりと出たスープは濃厚とまではいかないまでも、たいていはあっさりとしているのが特徴のフォーにあってなかなかに濃厚で美味しい。 徐々にテーブルに置いてあるライムやにんにく酢で味変して自分のお好みの味にしていただくと更に美味しい。 更にフォーには欠かせない（と個人的に思っている）揚げパン（Quẩy）をスープに浸してじゅわっとなったところをパクり。 ああ、至福。。。 朝食にこんなにも美味しいフォーが食べられるベトナム人が本当に羨ましい。 ホーチミンでフォーを食べるならココがベスト、だと思う。是非お試しあれ。 #タイ赴任 #旅 #ベトナム #ベトナム料理 #フォー （2019.03.25.Mon）
【 ベトナム・ホーチミン編⑫: ベトナムの豚丼、コムタム再び 】 初日に食べたコムタムの味が忘れられず、フォーを食べた店の近くにあったコムタムの店へと連食で移動です。 （初日のコムタム@Cơm tấm Ba Ghiền） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1042/SUB104201/100001471490/45073309/ （ホーチミンNo.1フォー@Phở bò Phú Gia） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1042/SUB104201/100001472196/45122758/ お値段は忘れましたが初日のコムタムと同じくらい（100,000VND弱≒470円）だったかと。 お味の方は初日のそれには少し及ばずながらも、でもやはり香ばしい豚肉とブロークンライスはホーチミン以外ではまず味わうことの出来ない素晴らしい一皿料理かと。これが初めてのコムタムだったらもっと感動していただろう。 こちらの店にはベトナムコーヒーも置いてあったので、コムタムと共に甘い練乳入りのコーヒーもいただいてまったりと。 これは是非ともタイや日本でも食べてみたい。 誰か出店してくれませんかね？まずはタイで。 #タイ赴任 #旅 #ベトナム #ベトナム料理 #コムタム （2019.03.25.Mon）
CƠM THỐ@ハノイ 丼もののチェーン店にやってきました。 鶏肉や牛肉が乗っている丼ぶりのメニューが並んでいます。 どれも美味しそうですし、お客さんもかなり入っていて、人気のようでした。 味もまあまあ美味しいです。
Nhà hàng Phở Sạch Tự Tráng@ハノイ フォー屋さんにランチにきました。 安定のフォー屋さんという感じでした。 １杯170円くらいです。 ベトナムでは 日本で言えば、うどんやラーメンくらいの立ち位置であるフォーですが 例えるなら、街中のラーメン屋みたいな感じです。
BÒ NHÚNG DẤM KÓI＠ハノイ ローカルの鍋屋さんにきました。 会社の近くにあり、週末だったので、飲み会として利用しました。 割と綺麗な店内で、味もそこそこ美味しいです。 ココナッツが入っているスープを頼んだのですが・・鍋が甘くなって、ちょっと好みが分かれるところ。
Gà Đắp Đất@ハノイ 割と綺麗なローカルレストラン ここは社員の人がよく利用するお店で 通訳の社員が退職するということで、そのお別れ会で利用しました。 鶏肉料理が中心で、どれもそこそこ美味しいです。 カエル肉の唐揚げなんかも出てきました。
Nhà hàng dê ré Song Dương@ハノイ やぎ肉料理のお店にやってきました。 やぎ肉のホルモン・焼肉・鍋と様々なメニューがありました。 どれもなかな美味しいです。あまり食べることもない物ばかりでしたが 臭みもなく、普通にいただけました。
Loan Mai@ハノイ webの記事をみてやってきました。 https://viethich.com/local-food-3/#Com_rang_tom えびチャーハンが美味しいということで、えびチャーハンを注文 ご飯自体はあまり味なく、パサパサですが、スープに浸して食べると甘しょっぱいタレがきいて、かなり美味しいです。 ここはかなり観光エリアに近く、値段も少し高めかなと感じましたが（街中のチャーハンの３倍くらい）それでも600円くらいなので、許容範囲かと思います。
Nhà Hàng TQT@ハノイ この日は関連会社の第一回目の株主総会のあとのパーティで利用しました。 ２階の（割と）個室のような部屋で、みなさんと楽しく食事ができました。 味もなかなか美味しいです。 大人数での会食にちょうど良さそうなお店でした。
TỰ DO @ベトナム ハノイ ハノイにある割ときれい目なビールレストランに行ってきました。 おしゃれな雰囲気で、味もかなり美味しいほうです。 現地人曰くベトナムのローカルというよりは少し西洋風になっているらしいです。 （完全にベトナム料理だと思ってました。） 旅行の際は是非。割とオススメです。
O Hiền@ベトナム ハノイ ブンボーフエという牛肉と米の麺の料理を注文 フエというベトナムの中部で有名な料理みたいです。 安くて、結構具沢山で美味しいです。
