とある日の晩ごはんは石川県金沢市新竪町にある和食屋さんへ。2025年4月に金沢市広坂から新竪町商店街に移転されました。古民家をリノベーションしたお店は素敵、カウンター席でご主人の料理をいただきます。 おまかせのコースは ・自家製の胡麻豆腐 ・加賀の太胡瓜と牛肉のしぐれ煮 ・がんど鰤の漬けと大葉とスプラウト ・自家製蒟蒻 ・カラスミ 4年8年9年 蛍烏賊 煮蛸 ・車麩の白味噌仕立て ・自家製のがんもどき ・鶏団子 ・鰊と切り干し大根と小松菜 ・筍ご飯 ・葛餅 という内容でした。後で知ったのですがおでんを懐石料理に織り込んでいるのが特徴らしいです。大衆的なおでんを洗練させた料理たち、ご主人の自家製というこだわりからも感じられます。新たな経験をさせていただきました。特にカラスミの年代別の食べ比べをまた食べに行きたいと思います。 #石川県 #金沢市 #新竪町 #新竪町商店街 #和食屋さん #ご主人のこだわり #自家製のこだわり #洗練させたおでん #金沢おでん
