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フランス料理のグルメ情報 まとめ

フランス料理

フランス料理とは、フランス王国時代の宮廷料理として発達した料理のことです。

系列の似たイタリア料理と比べ、ソースの質にこだわっていることが特徴です。

狭義では、正式なディナーの際に提供されるフルコースのことを指します。
広義では、フランス各地方で親しまれる郷土料理も含まれます。

フルコースは一般的に、オードブル、スープ、パン、魚料理、肉料理、サラダ、デザートといった順番で提供されます。郷土料理としては、クレープ、グラタンなど私たちも普段口にする料理が、フランス家庭で作られています。

フランス料理の特徴はソースです。中には「ソース・アメリケーヌ」と言う普段捨ててしまうはずの海老の殻を使ったソースなど独特なものも存在し、ソースに関して言えばフランス料理は世界一といっても過言ではないでしょう。

ボキューズ・ドールという、フランス料理のコンクールをご存知でしょうか?これは1987年に創設された、テーマ食材を元に魚料理と肉料理を作り競い合うイベントです。

ボキューズ・ドールでは、2007年から味と盛り付けの他に「国の独自性」が採点基準として加わり、それ以降、日本代表が作るフランス料理は、常に上位入賞を果たすようになりました。今後も日本人シェフによるフランス料理に期待が集まっています。

テーブルマナーの難しさなどで敬遠されがちなフランス料理。しかし、マナーや作法を押さえた上で料理をいただいたときの感動は格別です。

さあ、まだ知らないフランス料理の魅力に迫っていきませんか?

美味しい食べ方

エスカルゴの美味しい食べ方

フランス料理を代表する食材のエスカルゴは、オードブルとして楽しむ料理になります。美味しく食べるための所作、より楽しむ方法をお伝えします。

エスカルゴ料理の食べ方

エスカルゴ料理を食べる時には、U字の形をしたトングが添えられています。まずは左手にトングを持ち殻を固定したら、右手のフォークで中身を取り出して食べます。

エスカルゴのソースの使い方①

エスカルゴを食べた後、貝の中に旨みが凝縮されたソースが残っています。そのまま貝に口を付けて頂くのもとても美味しい食べ方です。濃厚で上品な味が口の中に広がります。

エスカルゴのソースの使い方②

エスカルゴ料理にはパンが相性抜群です。貝の中に残ったソースをパンに付けて食べると、バターやパセリなどハーブの香りが良く感じられるのでオススメです。

エスカルゴ1 エスカルゴ2 エスカルゴ3

おすすめのお店…ブラッスリー・ヴァンダンジュピアノダイニングバー ワシントンシェ・トト

わたしのおすすめ!

ブラッスリー・ヴァンダンジュ
Naoki Matsukuma

鹿児島市「ブラッスリー・ヴァンダンジュ」エスカルゴ。鴨の桜島子みかんソース。他。料理も美味しく雰囲気も良いので、ついついワインを飲み過ぎる (笑)

テリーヌの美味しい食べ方

フランスの代表料理であるテリーヌは、鴨肉やフォアグラ、豚肉など主役となる素材を選びません。シンプルな材料で作るテリーヌも味わい方が様々あります。

スライスベーコンとオニオン

テリーヌの型にスライスされたベーコンで三方向蓋をすることにより、味を凝縮し美味しい出汁を閉じ込めます。そこにスライスしたオニオンを敷き詰める事で出汁を吸収し逃さなくなります。

テリーヌの食べ方

テリーヌはそのまま食べても美味しいですが、パンに挟んで食べるのも◎。テリーヌ自体が柔らかいので、フランスパンなど硬いパンに挟むのがオススメです。

サラダとも相性抜群

テリーヌは生野菜とも相性が抜群で、テリーヌの脂を野菜が中和してさっぱりといただけます。特にレタスやサニーレタス、グリンリーフなどとあわせてちょっと贅沢なサラダとして。

テリーヌ1 テリーヌ2 テリーヌ3

おすすめのお店…レザンファン ギャテマンハッタン

わたしのおすすめ!

レザンファン ギャテ
Tomoko Yanagishita

テリーヌと言ったらここしかないでしょう!まさにアートです。デザートまでテリーヌでした!素晴らしいお味!

マカロンの美味しい食べ方

マカロンの発祥地はイタリアですが、フランスで発展するきっかけになったため、本場はフランスとも言えます。そんなマカロンは日本人が好む味に改良されたタイプや、トリュフを使用したタイプがあります。ここではマカロンの美味しい食べ方と楽しみ方を解説します。

マカロンの特徴を知る

マカロンには甘いものや甘さを控えたもの、ワインに合うものなど沢山の種類が有ります。コーヒータイムに食べるかワインのお供にするかで、ベースとなる味付けを考慮します。

甘い物が苦手な人も楽しめるスイーツ

アーモンドやカシューナッツなど、木の実を主体に作られているマカロンは甘さも控えめなので、甘い物が苦手な方も楽しめるスイーツです。また白トリュフ、黒トリュフ、そして、フォアグラのマカロンはワインと合わせて。

見た目も楽しめるマカロン

マカロンは食べるだけではなく見た目も華やか。色鮮やかなものやデコレーションされているものなど、見るだけでも楽しめるマカロンは、特に女性の心を鷲掴みにしています。その為、バレンタインデーやホワイトデーなどのイベント時にも喜ばれています。

マカロン1 マカロン2 マカロン3

おすすめのお店…ラデュレフロレゾンピエール・エルメ・パリ 青山店

わたしのおすすめ!

ピエール・エルメ・パリ
beetleman

マカロンが史上最高に美味しいお店\(^o^)/マカロン全般なんでもうまいですヾ(@⌒ー⌒@)ノ

クロックムッシュの美味しい食べ方

クロックムッシュとは、フランスでは定番のホットサンドのことです。日本でも一部のカフェの軽食メニューとして提供されていますね。パンにチーズ、ハム、ペシャメルソースを挟んで、バターを塗ったフライパンで焼き上げるのが定番です。ちなみに「クロックムッシュ(croque-monsieur)」に目玉焼きをのせると、「クロックマダム(croque-madame)」になります。

食パンの場合

食パンでクロックムッシュを作る時は食パンの特性上、具材を沢山載せられます。そこにバジルソースやケチャップを掛けるだけでも絶品です。

フランスパンの場合

フランスパンの場合、パンを斜めにスライスし面積を拡げます。ハムは一口サイズに切り分けると食べやすくなります。

ピザ生地の場合

ピザ生地の場合、面積が広いので大胆に具材を載せ一気にフライパンで焼き上げます。この時大切なのがフライパンにバターを敷いておくことです。焦げを防止し、しっかりと焼けます。

クロックムッシュ1 クロックムッシュ2 クロックムッシュ3

おすすめのお店…ラシーヌメゾンイチ代官山シェ・アンドレ・ドゥ・サクレクール

Mayuko Haga

ここのクロックムッシュだいすき

ガレットの美味しい食べ方

フランスや諸外国でも愛されているガレットの食べ方は自在です。日本人に馴染みの深いクレープもガレットの一種です。そんなガレットの美味しい食べ方を紹介いたします。

ガレットとは

ガレットとは、平たい円形の生地に具材を詰めて作った料理の総称です。フランスのブルターニュ地方の郷土料理が発祥です。フランスでは家庭だけでなく屋台でも一般的に売られています。

ガレットは巻いて食べる

基本的な食べ方としては巻いて食べます。専門店で食べるときはナイフとフォークを使って、生地に具材を詰めて、一口サイズにして食べます。クレープのように手で食べる形式のものもあります。

ガレット1 ガレット2 ガレット3

おすすめのお店…The Latria Table HEARTH 恵比寿ル ブルトンカフェ アプレミディー

わたしのおすすめ!

ル・ブルターニュ 神楽坂店
中村 彩弥子

ガレットの種類がすごい!お食事ガレットの美味しさ♪( ´▽`)

コンフィの美味しい食べ方

「コンフィ(confit)」は、フランス語で「保存する」を意味する「コンフィル(confire)」が語源です。主に鴨肉や鶏肉、豚肉、砂肝などを低温の油でゆっくり加熱することで、保存性を高めると同時に食材の風味をよくすることができます。油で加熱すると言っても「焼く」というよりは「煮込む」調理法で、冷凍技術のなかった時代に肉の保存のために考えられました。

素材によって食べ分ける

コンフィは、鴨肉、豚肉、鶏肉や砂肝などの食材が定番ですが、魚や野菜、果物などなんでもOK。果物のコンフィは「フリュイ・コンフィ」と呼ばれ、こちらは油ではなく砂糖(シロップ)で何度も煮詰めた洋菓子のことです。

基本の調理方法

基本的な調理方法としては油で「煮る」料理です。低温のオイルで煮るので、肉のうまみを逃さず香りを閉じ込められるのが特徴です。コンフィにした食材の外側を焼く一手間を加えると余分な油が落ち、皮がついているものであればパリッとして、より一層美味しさが増します。時間はかかりますが難しい調理法ではないので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

美味しい食べ方

やはり基本はパンとの相性が抜群なので、サンドイッチにするのがオススメです。またや食べやすい大きさに切ってサラダの具として使うのもおすすめです。もちろん、そのまま食べてワインのお供にも。

コンフィ1 コンフィ2 コンフィ3

おすすめのお店…ビストロハシモト赤坂あじる亭有楽町ワイン倶楽部

わたしのおすすめ!

赤坂あじる亭
Tetsu Nakano

鴨のコンフィが最高。ここでしか飲めない秘蔵のワインがある。

フレンチフルコースの美味しい食べ方

品目の多いフランス料理のフルコース。このページの他の項目でも詳しく解説していますが、ここでも簡単に要点を2つ紹介します。

料理が出てくる順番の意味

前菜で食を掻き立て、口にしやすい飲み物からはじめ、パンで口の掃除をしてからメインの魚料理、肉料理を食べます。甘いデザートの後のコーヒーは口直しとリラックス効果があります。

ワインを飲むときは唇の脂を拭き取る

ワインを飲む時はナフキンで唇を軽く拭き取ってあげましょう。実は、唇には少しの脂がついていて、これがワインの表面に薄い膜を作ってしまうのです。そうすると最高級のワインの薫りが台無しになってしまいます。

フレンチフルコース1 フレンチフルコース2 フレンチフルコース3

おすすめのお店…レストラン ビーナスアンドマーズエスカーレモナリザ 丸の内店

わたしのおすすめ!

エスカーレ
Mizuho Ito

5000円でフレンチフルコース+飲み放題は中々やりおるのでは。大阪すげー。デザートの焼き林檎がおいしかった。

「ソース」は究極の要素

ソースの4類型+1

フランス料理のソースは、バルサミコやデミグラスなど数十種類もありますが、大きく4つに分けることが出来ます。

①卵黄とレモン汁を合わせた「アルマンドソース」(魚料理)
②小麦粉と牛乳を合わせた「ベシャメルソース」(シチュー、グラタン)
③牛肉と牛骨を煮込んだ「エスパニョールソース」(肉料理)
④鶏肉や魚を煮込んだ「ヴルーテソース」(肉料理)

そして18世紀ごろ、アメリカ大陸から持ち込まれたトマトがヨーロッパで食べられるようになり、第5のソース「トマトソース」が誕生しました。

ソースが重要視された理由

美食文化の華やかな中世パリでは、素材を新鮮なまま届けるための冷凍技術や輸送手段がなかったため、何らかの方法で料理を引き立たせる必要がありました。

そこで、鮮度の良くない――言い換えれば「熟成された素材」に、ワインやバターなどを加えて、複合的でコクのある味をつくり上げる文化が生まれました。

フランスの料理人たちは、そのような理由でソースの体系を発達させていきました。

フランス料理の「出汁」:フォン・ド・ヴォー

日本ではミートソースなどに使われているフォン・ド・ヴォーは、フランス語で「仔牛(ヴォー)の土台(フォン)という意味です。

フォン・ド・ヴォーは、仔牛の肉と骨、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜を炒め、弱火で煮込んでつくります。

日本の出汁と同様に、フォンの出来具合が最終的な味の善し悪しを決定するので、非常に大切な工程のひとつといえます。

基本的な作法

よりフランス料理を楽しむために、基礎的なマナーをおさえておきましょう。

まずは、大前提となる基本所作を覚えましょう。1つずつ丁寧に解説します。

レディファースト

席は必ず「女性が上座」です。男性は女性よりも先に座ってはいけません。

ワインの飲み方

フランス料理店では手酌はしません。お店の方に注いでもらいましょう。ワイングラスを何度も傾けて香りを確かめるのは、ソムリエの仕事です。グラスの足の部分を持ち、ゆっくりといただきましょう。

カトラリー(ナイフ・フォーク・スプーン)

カトラリーは、外側に並んでいるものから順番に使っていきます。

食事の途中

ナイフとフォークを置く場合は、「八」の字にして置きます。フォークは背を上に、ナイフの刃は手前に向けてください。

食事終了

ナイフとフォークはお皿の右側に「二」の字にして置きます。フォークは背を下に、ナイフの刃は手前に向けてください。

食べるペースを合わせる

フランス料理店では、テーブルの全員が料理を食べ終わってからお皿が下げられます。女性よりも早く食べ終わると相手を急がせてしまうので、食べるペースを合わせるようにしましょう。

ナプキンを膝の上に乗せる

オーダーが完了した後は、ナプキンを膝の上に乗せましょう。これは「食事の準備ができています。」というサインになっています。

フルコースの作法

一般的なフルコースのマナーをおさえておきましょう。

一般的なフルコース

オードブル/スープ/パン/魚料理/肉料理/野菜/デザート

オードブル

最初に出される料理がオードブルです。ここではオードブルとして代表的なスモークサーモンとエスカルゴについて説明します。

スモークサーモン

右手にナイフ、左手にフォークを持ち、左側から切っていきます。フォークにサーモンを巻き付けると綺麗にいただくことができます。

エスカルゴ

左手にトング、右手にフォークを持ちます。殻をトングで抑えながらフォークで身を取り出して食べます。また、エスカルゴは残った汁が美味しいので、殻を手で持って直接飲んでみてください。

スープ

スープは食べ物

決して音を立てて吸ってはいけません。スプーンで食べるようにして味わいましょう。

息をかけて冷まさない

スープが熱いときは、スプーンでゆっくりとかきまぜたり、表面をなでたりして冷まします。

パン

一口ずつちぎる

パンは一口ずつちぎって右手で食べます。バターはパンをちぎってから、1つずつ塗ってください。また、バターを同席者と共有する場合は、予め自分の分のバターをお皿にとっておきましょう。

パンくずは払わない

パンくずがテーブルに落ちてしまっても、払い落としてしまうのはマナー違反です。パンはできるだけお皿の上でちぎってください。

ソースにつけない

比較的高級なお店では、魚料理などの残ったソースにパンをつけてはいけません。

魚料理

食器の扱いが難しいのが魚料理です。注意していただきましょう。

ナイフで身と骨を離す

フォークで頭の部分を押さえ、骨に沿ってナイフを入れ、身と骨を離します。上身を食べ終えたら、中骨もナイフで下から剥がし取ります。

小骨を取るときは口をナプキンで覆う

小骨が口に入ってしまったら、ナプキンで口を覆い、もう片方の手で取ってください。骨はお皿の隅に置きます。

フィンガーボウルを使う

指が汚れてしまったときは、フィンガーボウルで指先を濡らします。濡らした指はナプキンでぬぐい、綺麗にしてください。

肉料理

正式なコースではメインディッシュとされる肉料理です。

左側から食べる

肉料理にかぎらず、料理は左側から切っていきます。また、口に入れる前にソースを絡めるとおいしくいただくことができます。

一口ずつ切り分ける

肉料理は一口ずつ切って食べていきます。最初に全部切ってしまっては肉汁が流れ出してしまうからです。なお、大きく切ってしまった時は、さらに斜めに切って2つに分けましょう。

野菜とサラダ

ナイフで切らない

レタスなどの大きな野菜は、切ってしまうと鮮度が落ちてしまいます。ですから、折りたたむようにして口に入れましょう。

小さいものはフォークですくう

豆類やコーンなどの小さいものは、フォークを右手で持ち、すくって食べます。

デザート

コースの終わりに出されるのがデザートです。ここでは、アイスクリームとパイ、メロンについて説明します。

アイスクリーム

デザートにアイスクリームが出された場合、溶けないように最初にいただきましょう。クッキーやウエハースが添えられていますが、これはアイスクリームと交互に食べることで、舌を冷やさないようにする効果があります。

パイ

アップルパイやミルフィーユは、まず横に倒してから切り分けます。これは柔らかい層が崩れないようにするためです。

メロン

メロンは半月状に切って出されます。メロンは以下のようにして切ります。
①フォークで左端を押さえ、身の部分をすくうようにして右からナイフを入れます。
②メロンを回し、ナイフを入れた部分を左側にします。

旬の食材

日本同様フランスにも四季があり、自然豊かな大地の時節食材を使い、季節感を楽しむ文化があります。ここでは、季節に関連させてフランス料理をお伝えしていきます。

【春】ホワイトアスパラガスで春を迎える

春の定番でもあるホワイトアスパラガス。活発な呼吸作用をするホワイトアスパラガスの劣化を防ぐためには、皮をむいたらすぐに茹でることが重要です。

よくレストランで提供されるのが「ホワイトアスパラガス オランデーズソース」。バターとレモン、卵を使った至ってシンプルなソースがかかっていて最も美味しいです。

剥いた皮には、香り成分が凝縮されているので、捨てることなくそのまま沸騰したお湯入れて、香りを移したほうが、さらにホワイトアスパラガスの香りを楽します。

【夏】夏野菜で作るラタトゥイユ

ラタトゥイユは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理です。

夏野菜の代表、ズッキーニ、ナス。これら夏野菜をニンニクとオリーブオイルで炒め、香草とワインで煮て作る料理がラタトゥイユです。

【秋】“エカイエ”が店頭に並んだら秋の訪れ

初秋の季節、レストラの店頭や街の露店テントには“エカイエ”と呼ばれる牡蠣むき職人が立ち、素早い動きで牡蠣の殻を開いてくれて提供してくれます。

今では日本でも牡蠣オイスターバーが定着していますが、フランス人にとって牡蠣は「生で食べるもの!」という食材です。

食べられる期間としては9月から4月くらいまで。味付けはいたってシンプルで、レモンや、エシャロットを加えたワインビネガーで食します。

【冬】寒い季節の醍醐味はジビエとワイン

ジビエとは野生動物の肉という意味です。9月末狩猟が解禁されると、ジビエが市場に出回ります。

この時ジビエの味を決めるのは、肉が料理人の手に渡る前の「ハンターの血抜き処理」です。ジビエ特有の獣臭は血抜きの技術に大きく左右され、血が残っているほど臭いは強くなります。

ジビエに良く合うワインは「スパイス風味を持った赤ワイン」で、ジビエを引き立ててくれます。ジビエの多くは香りが強いため、それを引き立ててあげるワインを選びましょう。

ヨーロッパでの発展の歴史

イタリア料理から派生したフランス料理

フランス料理の起源は16世紀に遡ります。1533年、フランス王国のアンリ2世が、イタリア・メディチ家の娘であるカトリーヌを王妃として迎えました。カトリーヌはフランスに移る際、多くのイタリア料理人を連れてきました。

当時ヨーロッパで最先端の料理技術を持っていたイタリア料理はこうしてフランスに持ち込まれたのです。

また、この頃はまだフランス貴族社会のなかでさえも正しい食事のマナーが確立されていませんでした。

フランス革命と大衆への普及

1789年にフランス革命が起こり、当時の宮廷から追い出された料理人たちは、街角でレストランを開くことになります。

革命後のフランスは食料不足と食料価格の高騰に悩まされていました。そのため、パリにはレストランが次々と開店されました。

なお、この頃からフォークとナイフを使い、上品に食事をする文化が生まれました。

ロシアから輸入された「コース」の概念

ロシアでは、料理を一皿ずつ出し、食べ終わったら次の料理を出すというのが基本的な食事のスタイルです。全部の料理を一度に出すと、寒冷なロシアでは、食べているうちに料理が冷めてしまうのです。

19世紀、ロシアの貴族に使えていたフランス人シェフが、フランスにこの食事のスタイルを持ち帰りました。これが「コース」の誕生です。

近代以降のフランス料理

1848年に出版された『美味礼賛』をきっかけに、フランス料理は美食文化の代表として有名になりました。

また、1900年には、のちレストランの格付けを行う『ミシュランガイド』が出版され、人々が美食を求める機運はさらに高まりました。(現在も20店強と狭き門の)三ツ星を求め、料理人は切磋琢磨し、美食家は舌を研ぎ澄ませます。

このようにしてフランスでは美食の文化が定着していきます。高級レストランはもちろん、大衆向けレストランでも、前菜、メイン、デザートという流れで料理が提供され、舌の肥えた客が多く訪れます。

ついにイタリアから輸入されて発展したフランス料理は、今や中華料理とトルコ料理に並び、世界三大料理のひとつになったのです。

日本での発展の歴史、人物達

日本のフランス料理界の基礎

1960年前後、まずはフランス料理の調理技術と専門知識を持つ調理師を育てようと、以下のような人物が動き出します。

「辻静雄(1933~1993)」:日本のフランス料理研究家、辻調グループの創設者。
「山崎秀冠(1962~2007)」北関東初の調理師専門学校である、群馬調理師専門学校の創設者。

彼らが育成した名だたるシェフたちが、日本のフランス料理を創って行くことになります。

「東京オリンピック」がフランス料理文化を定着させる

1964年「東京オリンピック」開催に当たってフランス料理を準備することになります。なぜなら、フランス料理は国際イベント時の正餐でもあるためです。

東京オリンピックでは、日本フランス料理の2大巨匠と呼ばれる、帝国ホテルの「村上信夫」とホテルオークラ初代総料理長「小野正吉」シェフを筆頭に、日本のシェフ達が各国選手をもてなしました。

オリンピックで活躍して経験を積んだ当時のシェフたちがきっかけとなり、日本に本物のフレンチ文化が定着していきます。

有名フランス料理店を日本に誘致したのはあの人物

1966年、当時のソニー株式会社副社長・盛田昭夫氏は、海外から訪れる客人を招く社交場がないことに不満を持っていました。そこで銀座のソニービルでフランス料理店「マキシム・ド・パリ」を誘致します。それが日本初の本格的フランス料理店となります。

これをきっかけにグランドメゾン「ロォジェ」「レカン」とフランス料理店の誘致が次々と行われ、さらにはフランス修業帰りの日本人シェフ達もそこに合流し、日本のフランス料理の歴史は新しい転機を迎えます。

世界で活躍する日本人シェフ

美食に対する積み重ねの歴史と、日本人の勤勉さが幸いし、今では日本人のフランス料理人は本場パリでも活躍するようになりました。

クーリエ・ジャポン2013年版では「もはや日本人料理人なしにフランス料理は語れない」との評価を受けました。

杉本雄、佐藤伸一など、ミシュランでも星を獲得しパリで活躍する日本人は多く登場してきています。さらにフランスからの留学帰りの日本人シェフが、今も店を国内でオープンし続けており、今後のますますの展開が楽しみとなってきています。

フランス料理の有名店

コックマン

Eiichiro Noda
Eiichiro Noda

ランチこれで500円か…日本で他にあるのかこのコスパ?笑

定休日 不定休
電話番号 03-6416-9458
予算 (ランチ)~1000円(ディナー)~4000円

俺のフレンチ GINZA

Yoshihiro Watanabe
Yoshihiro Watanabe

多くは語るまい。正直侮っていましたが、本当にコスパが高く...

定休日 毎週日曜日
電話番号 03-6280-6435
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~5000円

エスカーレ

Mizuho Ito
Mizuho Ito

5000円でフレンチフルコース+飲み放題は中々やりおるのでは...

定休日 土日 祝日
電話番号 06-6944-7481
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~5000円

パリのワイン食堂

Kazuhiro Suganuma
Kazuhiro Suganuma

ここは銀座ではない。パリである。パリでランチを楽しもう

定休日 無休
電話番号 03-3547-4120
予算 (ランチ)~1000円
(ディナー)~6000円

ピアノダイニングバー ワシントン

Chiharu Satoh
Chiharu Satoh

こちらへ伺うと必ずエスカルゴを頂きます。昔のお店の作りが好きだったので...

定休日 無休
電話番号 03-5812-9958
予算 (ディナー)~3000円

ブラッスリーオザミ 丸の内

Shunsuke Mikami
Shunsuke Mikami

このお店は結婚する前に今の嫁さんとよく来たな。銀座散歩ついでにオザミに...

定休日 無休
電話番号 03-6212-1566
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~8000円

100 年にわたってパリで今も愛される老舗ビストロ

フランス料理 /ビストロ/アイスクリーム/パスタ/丼もの/チョコレート/シュークリーム/オーベルジュ

表参道駅 徒歩6分 (410m)

ランチ:
~5000円
ディナー:
~15000円
営業時間:
[全日] ランチ:11:30〜16:30 LO14:30 ディナー:17:30〜23:30 LO21:30

女子会/夜景のきれいなレストラン/おしゃれな

個室あり/貸切可/コース/バリアフリー

口コミ数 : 253

3545

アラン・デュカスがプロデュースするフレンチレストラン「ブノワ」。ここの料理は見た目が美しく、目でも楽しむことができます…

Mari Murata

アラン•デュカスプロデュース。表参道b2出口から徒歩4分。ラポルト青山の10階にあります。 前菜2種•メイン•デザート•コーヒーのディナーコースをオーダー。 大皿で量多め!! とっても美味しいのですが、私にはだい…

投稿 : 2014年10月23日 23:25

    5年連続でミシュラン3つ星を獲得している、超有名なフランス料理店

    フランス料理

    北品川駅 徒歩9分 (680m)

    ランチ:
    ~15000円
    ディナー:
    ~60000円
    営業時間:
    [月~金・土・祝] ランチ:12:00〜15:00 LO13:00 ディナー:18:30〜23:00 LO20:00

    個室/ワインが飲める/クリスマスディナー

    口コミ数 : 158

    2279

    5年連続でミシュラン3つ星を獲得している、超有名店のカンテサンス。言わずと知れた名店。予約が取れないことでも有名。既存の…

    大木淳夫

    オープン以来の名物である「山羊乳のバヴァロア」と「メレンゲのアイス」以外は、2カ月でメニューを変更。1ミリ単位までこだわる岸田シェフの情熱とセンスに、精鋭揃いのスタッフが食らいついていく。この料理を体…

    投稿 : 2017年08月04日 18:53

      陽気なパリの食堂を彷彿とさせるカジュアルフレンチのお店

      フランス料理 /洋食

      東銀座駅 徒歩3分 (190m)

      ランチ:
      ~2000円
      ディナー:
      ~6000円
      営業時間:
      [月~金] 11:30〜15:00 LO14:00 17:30〜24:00 LO23:00 [土・日・祝] 11:30〜22:30 LO21:30

      女子会/おしゃれな/ご飯

      貸切可/コース/お子様連れOK

      口コミ数 : 361

      5502

      東銀座にあるいつも賑わっているカジュアルフレンチのお店。店内もアットホームで雰囲気も良く、料理の味も美味しくボリューム…

      Kazuhiro Suganuma

      【巴里に行きたい。 ブイヨン ド パリ、 つまりパリのワイン食堂にて、 陽気に気軽にワインと食を楽しむ】 【前置き】 お盆も過ぎたが夏休み取れず、 仕事の連続。ふっと思ふ。 「巴里に行きたい」 しかし、そう簡…

      投稿 : 2016年08月22日 22:45

        天才シェフによるクリエイティブ作品を堪能できる最新型フレンチレストラン

        フランス料理 /チョコレート/刺身/燻製

        広尾駅 徒歩12分 (940m)

        ランチ:
        ~10000円
        ディナー:
        ~30000円
        営業時間:
        [火~金・土・日・祝] ランチ:12:00〜16:00 LO13:30 ディナー:18:00〜23:30 LO20:30

        女子会/ワインが飲める/個室

        口コミ数 : 192

        2393

        新進気鋭の天才シェフ生江史伸氏が創り出すクリエイティブな作品を堪能できる最新型フレンチレストラン。とにかく素晴らしいの…

        misa.f

        大好きなフレンチ♡予約が取りにくくて結構久しぶりです。改装してから初だそうな。今月からランチはおでかけにコースが一本化されましたが、先月に伺ったのでギリギリ間に合い、最後のより道コース。メインのパイ包…

        投稿 : 2017年02月11日 23:25

          洗練されたラグジュアリーな世界が出迎えてくれる、銀座フレンチの最高峰

          フランス料理 /燻製

          銀座駅 徒歩5分 (360m)

          ランチ:
          ~15000円
          ディナー:
          ~60000円
          営業時間:
          [月~金・土・祝・祝前] ランチ:12:00〜14:00 LO14:00 ディナー:18:00〜21:00 LO21:00

          英語対応可能な/ワインが飲める/クリスマスディナー

          口コミ数 : 92

          1485

          銀座にあるフレンチ最高峰のグランメゾン。一度ドアを開けると、そこには洗練されたラグジュアリーな世界が出迎えてくれる。高…

          光岡志朗

          ◾️2016/09/28 12:00訪問 4名 ◾️お店 資生堂銀座ビル地下一階 ◾️お料理  MENU LES BELLES GOURMANDES ¥14,000  Beer サントリーモルツ小瓶     ¥700  シャンパーニュ Bollinger    ¥1,900  白 S…

          投稿 : 2016年10月04日 20:05

            ミシュラン三ツ星の代表格的なフレンチの名店

            フランス料理 /チョコレート/クッキー/シュークリーム/ゼリー

            恵比寿駅 徒歩10分 (730m)

            ランチ:
            ~20000円
            ディナー:
            ~60000円
            営業時間:
            [月~金] ランチ:11:00〜14:00 [全日] ディナー:18:00〜21:00 [土・日・祝・祝前] ランチ:12:00〜14:00

            女子会/子連れで楽しめる/ワインが飲める

            口コミ数 : 196

            1984

            恵比寿ガーデンプレイスにあるお城のような建物にあるシャトーレストラン。世界的にも有名なグランメゾン。知名度に負けていな…

            安藤 今日子

            プチ同窓会第1弾は、 ロブションのガストロミー@ランチ ここの圧倒されてしまう雰囲気が なんとも好きです^ ^ 予約の電話の時にしっかりドレスコードの注意があったので 行く前から緊張してしまいました(≧∇≦) 決…

            投稿 : 2015年05月27日 17:44

              モーニングからブランチ、ディナーまで幅広く使えるけやき坂のカフェ

              フランス料理 /ダイニングバー/カフェ/ビストロ/パンケーキ/スイーツ

              六本木駅 徒歩7分 (550m)

              ランチ:
              ~2000円
              ディナー:
              ~5000円
              営業時間:
              [月~金] 07:00〜24:00 LO23:00 [土・日・祝] 08:00〜24:00 LO23:00

              女子会/飲み放題/ワインが飲める

              口コミ数 : 440

              3460

              けやき坂沿いにあるお洒落カフェ。店内は明るく広々として開放的な雰囲気。一押し人気メニューはふわふわのスフレ!味はオレン…

              Kae Suda

              六本木のモーニングの定番とも言えるローダーデール。 かなーり満足度の高い朝食がいただけます。 お気に入りはスフレ。 今回はマッシュルームとチーズを。 きめ細かな基本を含んでしっかりと膨らんだ生地は、具材…

              投稿 : 2016年11月07日 08:50

                季節の旬の食材を活かした5000円のおまかせコースをお楽しみいただけます。

                フランス料理 /野菜料理/ビストロ/ワインバー

                表参道駅 徒歩6分 (450m)

                ランチ:
                ~8000円
                ディナー:
                ~8000円
                営業時間:
                [月~金・土・日・祝] ディナー:17:00〜23:30 LO22:00 [土・日・祝] ランチ:12:00〜15:00 LO13:00

                合コン/女子会/ランチデート

                貸切可/コース

                口コミ数 : 247

                1801

                圧倒的な満足感を見出す5000円(税別)のおまかせコースには “楽しさ“ や “驚き“ がぎっしりと詰まっています。 シンプルで…

                Motoshige S

                南青山の奥まった一角で密やかに大人デートしたいお店♪ こんなお店で落ち着きスウィーート責めできるようになりたい。 名物フォアグラのクリスピーサンドおいしかった! 定期的に来たいお店♪ MENU 2017/1(前のメ…

                投稿 : 2017年03月05日 22:17

                  一皿一皿に感動する、究極のさっぱり系フレンチのお店

                  フランス料理 /丼もの/パフェ/ゼリー

                  広尾駅 徒歩6分 (440m)

                  ランチ:
                  ~8000円
                  ディナー:
                  ~15000円
                  営業時間:
                  [月・水~金・土・日・祝・祝前] ランチ:11:30〜15:00 LO13:30 ディナー:18:00〜23:00 LO21:00

                  ワインが飲める/個室/クリスマスディナー

                  口コミ数 : 99

                  1175

                  一皿一皿に感動する、究極のさっぱり系フレンチ。同じ食材を「温・冷」の2種の調理法で提供されるコンパレゾンのコースを頂き…

                  misa.f

                  素晴らしいブルゴーニュワインと共にお任せコースを堪能しました☆ホワイトアスパラのスライスをホタルイカと合わせた旬の素材を使った前菜と、メインの金華豚のローストが特に美味しかった。メインの鰆と椎茸のフリ…

                  投稿 : 2016年05月10日 12:56

                    言わずとも知れたコスパの高さで有名なイタリアンフレンチの店

                    フランス料理 /イタリア料理/チョコレート/ゼリー/ジェラート

                    表参道駅 徒歩4分 (250m)

                    ランチ:
                    ~4000円
                    ディナー:
                    ~5000円
                    営業時間:
                    [全日] 12:00〜23:30 LO22:45

                    ご飯/ワインが飲める/禁煙

                    お子様連れOK

                    口コミ数 : 324

                    1346

                    有名な「俺の」シリーズで、フレンチとイタリアンの両方が楽しめる「俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA」。混雑しているため、予…

                    Kurumi Tsutsui

                    15000フォロワー数達成҉*(・ω・)/*҉皆様、至らないレビューですが読んでいただき嬉しいです!ありがとうございます!! ずっと行きたかった俺のフレンチ・イタリアンへ友達とお邪魔しました♬真ん中にピアノがある…

                    投稿 : 2015年09月07日 08:28

                      天気のよい日はテラスでランチ、パンが美味しい丸の内のフレンチレストラン

                      フランス料理 /カフェ/ワインバー/パン屋/サンドイッチ/チョコレート/フレンチトースト/パフェ/お土産

                      東京駅 徒歩5分 (340m)

                      ランチ:
                      ~2000円
                      ディナー:
                      ~8000円
                      営業時間:
                      [全日] ランチ:11:30〜14:00 14:00〜17:30 LO17:00 ディナー:18:00〜23:30 LO22:00

                      食べ放題/おしゃれな/ブランチ

                      口コミ数 : 215

                      2710

                      丸の内にいながらパリにいるような雰囲気を味わえるおしゃれなカフェ。ミシュランガイドにも掲載されているお店で数あるお料理…

                      OMI.M

                      サンドウィッチを買いに来て、暑いのでちょっとひと休み。このひと休みで葛藤することに…(苦笑) 写真のドリンク、私のイメージと少し異なりました。クラッシュアイスのグラスにリモネード(スカッシュ)とシロップが…

                      投稿 : 2017年08月02日 15:45

                        ちょっとした贅沢を味わうならここ、恵比寿ガーデンプレイスにあるフレンチ

                        フランス料理 /サンドイッチ

                        恵比寿駅 徒歩10分 (730m)

                        ランチ:
                        ~20000円
                        ディナー:
                        ~15000円
                        営業時間:
                        [月~金・土・日] ランチ:11:30〜16:30 LO16:00 ディナー:18:00〜21:30

                        接待/ワインが飲める/女子会

                        貸切可/コース

                        口コミ数 : 136

                        1721

                        恵比寿ガーデンプレイスにあるフレンチ。目の前にそびえ立つお城にインテリアのゴージャスさも素敵。 見た目も華やか味も食材の…

                        Kazuyoshi Koshiyama

                        区切りの2200投稿目は、初ジョエル・ロブションを! 上階のガストロノミーは予約取れずでしたが、1Fのこちらも相当スゴい。日本最高峰フレンチと言われるロブションだけあり、さすがの素晴らしさでした。 今回は、…

                        投稿 : 2016年05月05日 08:17

                          期間限定でBBQも有り!モーニングからディナーまで幅広く使えるフレンチ

                          フランス料理 /バー/バイキング/ビアガーデン/バーベキュー/フレンチトースト/シュークリーム

                          六本木駅 徒歩6分 (470m)

                          ランチ:
                          ~8000円
                          ディナー:
                          ~15000円
                          営業時間:
                          [月~金・土・日・祝] モーニング:06:30〜10:30 ディナー:18:00〜21:30 [月~金] ランチ:11:30〜14:30 [土・日・祝] ランチ:11:30〜15:00

                          忘年会/朝食が食べられる/ブランチ

                          口コミ数 : 193

                          1321

                          六本木にあるグランドハイアット東京の2階にあるフレンチのお店。入り口のライトアップされた階段はとても気持ちを高ぶらせてく…

                          Kurumi Tsutsui

                          高校の時の仲良し4人で念願のマリーアントワネットアフタヌーンティーにお邪魔してきました҉ ٩(๑>ω

                          投稿 : 2015年08月23日 17:04

                            赤と黒を使ったオシャレな空間、気軽に入れるカジュアルフレンチのお店

                            フランス料理 /チョコレート/パフェ/スイーツ

                            六本木駅 徒歩5分 (380m)

                            ランチ:
                            ~8000円
                            ディナー:
                            ~15000円
                            営業時間:
                            [月~金] ランチ:11:30〜14:30 LO14:30 [全日] ディナー:18:00〜21:30 LO21:30 [土・日・祝] ランチ:11:30〜15:00 LO15:00

                            クリスマスディナー/女子会/おしゃれな

                            貸切可/コース/バリアフリー/お子様連れOK

                            口コミ数 : 193

                            1663

                            内装もスタッフも赤と黒を使ったオシャレな空間で、恵比寿の本店とは全く違う世界。1人でも行きやすい。料理の質はさすがロブシ…

                            Kae Suda

                            六本木ヒルズは正月から営業してて嬉しいです。 ブリアンツァからの、ラトリエ・ロブションでケーキ♪ テラスエリアにテイクアウトです。 私はジョコンドフレーズというイチゴのムースのケーキを。香りのアクセント…

                            投稿 : 2017年02月06日 02:01

                              広尾にある、国産の美味しいジビエが頂けるフレンチのお店

                              フランス料理 /ジビエ/チョコレート/燻製

                              広尾駅 徒歩9分 (720m)

                              ランチ:
                              ~4000円
                              ディナー:
                              ~20000円
                              営業時間:
                              [火~金・土・日・祝・祝前] ランチ:11:30〜15:30 LO13:30 ディナー:18:00〜24:00 LO21:00

                              飲み放題/ワインが飲める/忘年会

                              口コミ数 : 102

                              1136

                              国産の美味しいジビエが頂けるフレンチのお店。10000円のコースと6800円のコースがある。また、ソムリエかつ猟を行うオーナーが…

                              misa.f

                              比較的リーズナブルにハイレベルなフレンチを思う存分に楽しめる素敵なお店。 木目調の店内はクラシカルで広すぎない落ち着いた空間。アニュにいらしたソムリエで現オーナーの中村さんのサービスは完璧。 メニュー…

                              投稿 : 2015年07月16日 20:29

                                バゲット大好きな人は行くべし!なフレンチスタイルのパン屋

                                フランス料理 /パン屋/バー/サンドイッチ/チョコレート/お土産

                                神泉駅 徒歩7分 (540m)

                                ランチ:
                                ~2000円
                                ディナー:
                                ~8000円
                                営業時間:
                                [全日] ランチ:09:00〜18:00 LO17:00 ディナー:19:00〜24:00 LO22:30

                                朝食が食べられる/ブランチ/ワインが飲める

                                口コミ数 : 182

                                1228

                                2003年東急本店前にオープンした人気店。1階はフランス小麦を使用したバゲットや菓子を扱うブーランジェリー&パティスリー。2…

                                東龍

                                ヴィロンの朝食は最強! あらゆるパン好きを満足させられる内容。 ただでさえしっかり重厚なパンオショコラやショソンオポムに加えて、テーブルブレッドも食べられる。 6種類ものミオ社のコンフィチュールは…

                                投稿 : 2013年10月27日 23:01

                                  気分はパリの街角 3階建てフレンチレストラン

                                  フランス料理 /ワインバー/カフェ/スイーツ/洋食/お土産

                                  恵比寿駅 徒歩9分 (680m)

                                  ランチ:
                                  ~2000円
                                  ディナー:
                                  ~4000円
                                  営業時間:
                                  [月~木] 11:30〜23:30 [金・土] 11:30〜25:00 [日] 11:30〜22:00

                                  女子会/ワインが飲める/ブランチ

                                  貸切可/コース/お子様連れOK

                                  口コミ数 : 203

                                  2083

                                  コンセプトはパリの街角。店内すべてをキャンパスに見立て描かれた壁や天井の大胆な絵の下、気軽にフレンチを召し上がってほし…

                                  Reika Takahashi

                                  私が学生の頃から通っているお店。 恵比寿ガーデンプレイス近くにある リュ・ファヴァー。 カジュアルフレンチのお料理が頂けるお店です。 お料理も勿論ですが ケーキも可愛く、とっても美味しいのです! この日頂いたのは ランチタイムのローストポーク。 こちらも大満足のひと皿。 ほかにサラダプレートもオススメなんですよ。 そして、 スウィーツが別腹の方は ケーキもぜひお試し下さいね ^ ^ まるでパリを訪れたかのような 気分を味わえる内装デザインも都内屈指。 大好きなお店です...

                                  ランチで利用 投稿 : 2017-02-04 12:57:16

                                    おもいっきり食べてもこの料金、驚きのコスパを誇る魚金グループのビストロ

                                    フランス料理 /立ち飲み/居酒屋/丼もの/バル

                                    新橋駅 徒歩5分 (380m)

                                    ランチ:
                                    ~5000円
                                    ディナー:
                                    ~4000円
                                    営業時間:
                                    [月~金] 17:00〜23:30 LO22:20 [土・日・祝] 16:00〜23:00 LO22:00

                                    女子会/おひとりさまOK/ご飯

                                    口コミ数 : 227

                                    3395

                                    言わずと知れた魚金グループのビストロ。ここのお店の特徴はなんといってもコストパフォーマンスの良さ。こんなに美味しい料理…

                                    Mari Murata

                                    《何を食べても美味しい♡魚金の人気ビストロ♪》 若手の会メンバーのよっしー&菊にぃと木曜の夜に訪問。運良く空いて、外の樽型テーブルで立ち飲みSTART♪ (店内の席は座れるそうです) 海の幸のカルパッチョ@980…

                                    投稿 : 2015年10月10日 08:23

                                      ナチュラルな雰囲気で女性ウケの良い、シャネルビル最上階にあるフレンチ

                                      フランス料理 /チョコレート/ゼリー/お土産

                                      銀座一丁目駅 徒歩3分 (170m)

                                      ランチ:
                                      ~15000円
                                      ディナー:
                                      ~60000円
                                      営業時間:
                                      [水~金・土・日] 11:30〜16:30 LO14:30 18:00〜23:30 LO20:30

                                      おしゃれな/テラスのある/ワインが飲める

                                      個室あり/貸切可

                                      口コミ数 : 132

                                      1374

                                      銀座のシャネルのビルの上にあるフレンチ「BEIGE ALAIN DUCASSE」。ミシュラン一つ星の店。シャネルと聞いて身構えるが、意外と…

                                      東龍

                                      ミシュランガイド2つ星、燦然と輝くアラン・デュカスとシャネルがコラボレーションしたガストロノミー。 この季節だけの、極みの白トリュフコースにはペアリングを是非。 小島景料理長が毎朝鎌倉から運んでくる鎌倉…

                                      投稿 : 2016年11月15日 07:31

                                        値段に見合うほどの高級感溢れる最高級のフレンチを味わえるお店

                                        フランス料理

                                        青山一丁目駅 徒歩4分 (280m)

                                        ランチ:
                                        ~60000円
                                        ディナー:
                                        ~60000円
                                        営業時間:
                                        [月~金・土] ランチ:12:00〜15:00 LO13:00 ディナー:18:30〜23:00 LO21:00

                                        ワインが飲める/クリスマスディナー/禁煙

                                        口コミ数 : 62

                                        1527

                                        青山一丁目にお店を構える高級フレンチのお店「NARISAWA」。世界のBEST RESTAURANT50にランキングされたことがあるだけあって、…

                                        光岡志朗

                                        ◼️201:/01/20(金)19:00〜 3名 ◼️お店   青山一丁目駅から青山通り沿いの  東急不動産ホールディングスビルの敷地内  「NARISAWA」の文字がくっきり映える看板が  目に付きます。 ◼️お料理 ¥25,000 ①最初…

                                        投稿 : 2017年01月24日 09:53
                                            20選以降のおすすめ店もチェック!
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                                          フランス料理店の歴史

                                          フランス料理はフランス王国の宮廷料理でした。フランス各地には高級料理だけでなく庶民的な郷土料理もあります。フランス料理が日本に渡ったのは明治維新の際と言われており、1873年から来賓への接待として使われるようになりました。

                                          ▲フランス料理店 ページトップへ戻る