レフェルヴェソンス L'Effervescence


予算
~10000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩12分(940m)
ジャンル
フランス料理 チョコレート 刺身 燻製
定休日
不定休
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03-5766-9500

天才シェフによるクリエイティブ作品を堪能できる最新型フレンチレストラン

新進気鋭の天才シェフ生江史伸氏が創り出すクリエイティブな作品を堪能できる最新型フレンチレストラン。とにかく素晴らしいのが、それぞれの皿の出来栄えとコースの組み立て。どうやってこのレシピを考えたのかと思わせる独創性と、ユニークなだけじゃない完成度の高い料理を堪能することができる。

レフェルヴェソンスのお得なコース

口コミ(221)

    "料理・雰囲気・おもてなし全てに感動" とうとう行けたレフェルヴェソンス! ずーーーっと行きたかったフレンチの名店! まず結論。。こんなに美味しく、美しく、食が楽しく感じたのは久しぶり。 ディナーコース 「ルネサンス再興」(20,000円・税抜き)をオーダー。 コース内容は写真を参照して頂きたいが、中でも感動した料理は以下。 ・敬愛するアルチザン〜時季の野菜たち →敬愛するアルチザンたちの写真に記載ある通り、45種類の野菜たちと、それらに生産者(アルチザン)たちが愛を込められ、更に野菜ごとに魔法をかけたレフェルヴェソンス。三位一体とは正にこれのことと笑 全ての野菜が喜んでいます。 ・包み〜深谷葱のルーラード、霜降りかますの炙りと北寄貝 →こちらも野菜料理。深谷葱の外皮でかますとほっき貝を巻いたもの。合わせるのはこちらも葱ベースのソース。葱の甘味や、葱の香りが存分に楽しめる一皿となっていた。 ・冬、枯葉、雪〜甘鯛のロティと菊芋のクリスプ →甘鯛の鱗に見立てた、菊芋のクリスプが、食感と味覚を刺激する。更にその甘鯛の骨で取った出汁と山椒を合わせたソースが嗅覚をも刺激する。こんな料理、思いもつかないし、絶対作れない。。当たり前だけど笑 ・黄昏〜酒粕、銀杏、洋梨 →デザートもたくさん出てくるのだが、1番面白かったのがこの一品。酒粕とバニラアイス?を組み合わせたアイスに、コンポートした銀杏と洋梨がトッピングされてある。 銀杏がこの酒粕アイスを引き立たせるのが驚きで、新たな発見ができた。 また料理に合わせて白と赤をグラスで頂いたのだが、この赤(Ch. Malescot St. Exupery)が最高級に美味しかった。。(値段も高かったが笑 バラなどの花の香りと、ベリー系の香りが心地よく、冷たい飲み物なのに温かさも感じる一杯。 たまにはこういう料理と本気で向き合うことで、様々な感覚を刺激するのは、人生を豊かにするなと感じたのはお店でした。 因みに待合室も茶室をイメージしているくらい、和フレンチとして有名なはずだが、最後に出てきた薄茶だけは玉ありで残念だった。抹茶も美味しかったらなぁ。。

    数年ぶりの投稿 ② 2019.10.31 数年来の念願のレフェル。 誕生日の週の土曜に予約してくれていたのに 台風19号のせいで泣く泣くキャンセル。 そして、月末にリベンジ。 お店の方とお話するの大好きな我々。 全員と話したかな? 最後は地下の厨房を見せてくれて。 楽しかったなあ。 ありがとう☺️♥️♥️

レフェルヴェソンスの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • チョコレート
  • 刺身
  • 燻製
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~10000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩12分(940m)
東京メトロ銀座線 / 表参道駅 徒歩13分(970m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅 徒歩13分(1.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 渋88 南青山七 徒歩2分(89m)
都営バス 黒77 西麻布二 徒歩5分(390m)
都営バス 黒77 西麻布 徒歩6分(450m)            

          
店名
レフェルヴェソンス L'Effervescence
予約・問い合わせ
03-5766-9500
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/leffervescence.tokyo/

席・設備

座席

50席

(最大4名座れるテーブル席が8席、2名席が1席 壁側に半個室席があり)

個室
カウンター

(カウンター席はありますが、使われていない様子)

喫煙
不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • デート
  • 女子会
  • ディナー
  • ワインが飲める
  • 個室
  • クリスマスディナー
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
Taizo Son
最新の口コミ
Natsuki Sugawara

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