ちょっと不便な所にありますフレンチの三つ星です。 さすが三つ星、野菜をふんだんに使った前菜は見た目にも綺麗です。 イチジクの葉を使ったメインの魚、デザートでは抹茶まで出てきました。 予想外の展開‼️。 生江 史伸シェフは慶応卒で、昨年東大で修士を治め、今でも博士課程に通ってるそうです。 立派です
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三つ星のグラン•メゾン。近所にあるのでいつも犬の散歩で通りかかるたびに行きたいなーと思っていました。 全て本当に美味しく、美しく、優しく丁寧なサービスも素晴らしかった。 ワインの勉強中であることを聞いていてくれて、テイスティングの勉強用にその他のお酒の分野からシャルトリューズを味見させてくれました♪ パリパリの鴨のお肉、ふわふわの松茸のリゾット、瑞々しい蕪のスペシャリテ、お抹茶とデザート、思い出すだけで幸せな気持ちになります。 またぜひ行きたいと強く思いました♡
誰もが黙るグランメゾン。だけど良い意味で三つ星なのに三つ星ならぬ親戚並みの温かみのあるホスピタリティは、これは意識しないとできないのでは。お客様を緊張感から解き放つ名人の集まり。お客様本来の姿でお料理を楽しませてくれるプロ集団。とんでもなく居心地がいいのだ。 だからなのか、ちゃらちゃらしたお客さんはおらず、大事な家族の記念日とか、結婚記念日とか、落ち着いた雰囲気でのハレの日といった印象が強く、心地よい。 51種類の野菜の入ったサラダは、一口一口,少しずつ変化し、食べていてワクワクが止まらない。楽しい。 そしてそのニヤニヤして全力でワクワクしている私を受け入れてくれるスタッフの方々、大変お優しく、、それに甘えてしっかり寛ぎながらコースを堪能。 価格帯的に毎月訪問はできないけれど、とっても素敵なレストラン。
節目の日に友人に連れて行ってもらいました。 お店もお料理もとにかく綺麗。 大満足でした。 また行きたいお店の一つです。
表参道と西麻布にあいだあたりにある三ツ星レストラン。 お誘いいただき初訪問。しかも個室！地下へ階段を降りていくとキッチンの手前に個室が！ ペアリングがおすすめということでペアリングをお願いします。 食前酒はMitosaya CINQ SEC 2022と寺田本家うふふのモトのブレンドカクテルで乾杯！ ･Welcome 一献 野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム とにかく豆腐サワークリームがうまい！あとで出てくるパンのためにキープしとうとしていたらおかわりできるということで遠慮なく(笑) ･Underwater forest 松茸 毛蟹とササニシキのリゾット バーナーで炙ってでてきます。いきなりメイン？ってくらいの品。松茸と毛蟹の組み合わせってだけでも優勝ものですがリゾットになり一体感が増していて素晴らしいの一言。 ･Genesis of Clvilization じゃがいも入りフォカッチャと古代小麦入りパン アツアツではなく冷ましたくらいにちょうどいい甘みになるとのこと。豆腐サワークリームをつけて食べても美味しい！こちらもおかわり可能ですがまだ序盤なので様子を見ながら食べます。 ･Ars longa,Vita Brevis アルチザン野菜 サラダにする前に野菜を見せてくれますが44種類！！も使われています。 ･Fixed Point 蕪を複雑に火を入れてシンプルに こちらがスペシャリテということで期待は最高潮。4時間じっくりと火入れして氷水で締めて最後に溶かしたノワゼットバターをかけながら焼き上げたというもの。 食べたことない蕪の触感と甘み、風味でした。唯一無二ですね。 ･Ocean 甘鯛のポシェ だだちゃ豆 茗荷 生姜 白味噌 しっとりと焼き上げられた甘鯛。スプーンで食べられるくらいの身の解れ具合。 ･Forest 蝦夷鹿をミズナラの木で焼いて 舞茸 松の実 牛蒡 秋トリュフ ミディアムレアの焼き加減が見事。まわりを彩る牛蒡と秋トリュフとの組み合わせもたまらない。 鹿腿肉と帆立のラビオリ 栗のスープ 栗のスープに濃厚な鹿肉と帆立のラビオリ。こちらなんと1回おかわりできるということで迷わずおかわり！ ･Migratioon アルチザンチーズ ･New Chapter マスカット 新生姜 青柚子 ローズマリーのクリームサンド/落花生のフィナンシェ/ショコラ 生姜/グレープフルーツ 琥珀糖 メロンとココナッツのシュー/パイナップル 無花果の求肥/お薄/Woeld Peace お土産に様々な名産品のなかから自分はしょっつるスプレーをチョイス。 素晴らしい料理とペアリング。いい時間を過ごせました。
