ロオジエ L'OSIER

ラーメンデータバンク取締役会長 をはじめ 240人がオススメしています 口コミをみる

予算
~15000円
~60000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅(C3) 徒歩4分(280m)
ジャンル
フランス料理 ジビエ
定休日
毎週日曜日
もっとみる
03-3571-6050

洗練されたラグジュアリーな世界が出迎えてくれる、銀座フレンチの最高峰

銀座にあるフレンチ最高峰のグランメゾン。一度ドアを開けると、そこには洗練されたラグジュアリーな世界が出迎えてくれる。高い技術でお皿の上に描かれる料理は美しく、仕上げのソースで一層華やかになります。考え尽くされた相性・技法に魅了されることでしょう。

口コミ(111)

    (ロオジエの登録は2つあるけれど、リニューアル後はこちらかな!?) 復活、新生、リニューアル! 予約が取れない今年最高注目のフランス料理店。 高級尽くしなので、サービスプレートはアビラントから。 カトラリはピュイフォールで、ナイフはフォルジ・ドゥ・ライヨール。 新シェフはオリヴィエ・シェニョン氏。 プレゼンテーションは美しいが奇抜ではない。抽象的かと思ったら、味も説明を聞いて食べて納得できる。 ドアマンがいて、ウェイティングスペースも広くて優雅。サービススタッフが多くて、別世界の雰囲気。 サービス料は12%なので、ご注意を。 一度は訪れておきたい、これぞ! グランメゾン!!

    ◾️2016/09/28 12:00訪問 4名 ◾️お店 資生堂銀座ビル地下一階 ◾️お料理  MENU LES BELLES GOURMANDES ¥14,000  Beer サントリーモルツ小瓶     ¥700  シャンパーニュ Bollinger    ¥1,900  白 Sancerre Henri Bourgeois  ¥15,000  赤 Vosne Romanee      ¥27,000  Fromage 追加         ¥3,200  斯様な高級店にしてはグラスワインも安心して  お任せできる良心的な価格と感じられました。 ◉アミューズブーシュ  ▶︎シュークリーム  シュー生地に胡瓜の角切の刻みを刷り込んで  いくらを添えてあります。  このシューの甘味といくらの潮味の調和が  見事な味わいを見せていくらがクリームに  溶けていきプチッと弾ける瞬間に広がる  甘味と塩っぱさが舌にいつまでも残ります。    ▶︎栗のチップス  ▶︎タルト タイム カルダモン 茄子のピューレ  ▶︎玉ねぎの冷たいスープ  玉ねぎの甘味が半端ない上品な甘さ  真ん中の南瓜のアイスの円やかさが  微粒子レベルで丸みを帯びてて  優しい口溶け感が伴い  舌の上でふわっと浮き上がってから  溶けていく感じです。  この南瓜アイスの円やかなしっとり味を   ず〜っと味わっていたい衝動に駆られます。  その上に烏賊墨のチュイルが乗せられて  酸味・甘味・チュイルの塩気が見事に融合し、  冷製の気持ち良い爽やかさと  華麗な丸みを兼ね備えた極上スープです。 ◉貝類となめらかな帆立貝のムース  磯の香り広がるジュレ  いかすみのバーバージャン  お皿の底にとてもクリーミィな  帆立のムースが敷き詰められ、  これが濃厚な磯の香りのクリームです。  クリームの中に  ホッキ貝、赤貝、みる貝がゴロゴロ埋まって  浅蜊の出しをたくさん含んだジュレが  貝の味と磯の香りを交互に運びます。  海の幸展覧会的な贅沢な味わいです。  ラビオリを大きくしたような  イカスミの袋に中にオレキエッテ状の  パスタがぐにょっとした感じで入ってます。  イカスミ味をパスタ味が混ざってます。 ◉尾長鯛のポワレ 香味野菜のナージュ  キャビア・オーベルジーヌを  詰めたサラダ菜のボンボン  人参、玉ねぎにバジルの香りを添えたフォンと   ブイヨンを仕立てた上にオリーヴオイルと  組み合わせたナージュが  風味豊かに、軽やかな足取りで舌を包み込み  このスープ上で踊る尾長鯛の白身が  豊かな海の恵みを感じさせてくれます。  付き合わせのアーティチョークも  丸いサラダ菜の詰め込まれてる  ズッキーニも円い甘さが味わえて  ナージュによく溶け合う味わいです。 ◉熊本産あか牛サーロイン   ジロル茸のフリカッセとグリーンアスパラガス  ハーブとサマートリュフをまとった  オニオンのフォンダン  赤ワインソース  ロオジエ刻印入りのナイフでお肉をカットしますと  す〜っとお肉に吸い込まれるように切れていき  強く印象付けられるサーロインの柔らか味、  じゅ〜っと赤身から溢れ出る肉汁の旨味、  これを赤ワインソースが刺激的な酸味で包む、  肉・汁・ソースの三位一体となった極上の旨味が  口福感で舌を喜ばします。  付き合わせのグリーンアスパラとジロル茸の  草原から吹き寄せるそよ風の如く爽やかな甘味を  運んでくれます。  お肉の穏やかな赤味の火入れ加減といい  肉汁の旨味の質が品格があるといいますか  さくっと食べれてお口の中で  旨味が広がるのですが  お肉を噛むというより舐めてる時に  旨味が膨らんでいき  食べた後の余韻が味わい深いです。  お肉を一切れ食べた後に、  肉汁の味が舌に残っており  その余韻とともにジロル茸と  アスパラの繊維質の甘味が  後から追いかけてきます。   ◉プレ デセール  ①パイナップルのコンポート  ②苺のシャーベットと苺風味の焼き菓子  ③アールグレーのマカロン  ④ホワイトチョコの器にココナッツと   苺のコンポート  ⑤苺のゼリー寄せ ◉フランボワーズとライチのバリエーション  ローズの香り  全て木苺で創作  外周は苺のゼリー  中にマシュマロ フレッシュ木苺  メレンゲの木苺 ソルベの木苺 ◉フロマージュ ◉フリヤンディーズのワゴン ◉カフェ ◾️ごめんなさい、全てを表現仕切れてませんが  間違いなく至福の時を頂きました。

    日本が誇るグランメゾン。銀座にあるロオジエに伺いました。 グランメゾンとは、言葉自体は和製仏語でありフランスでは使われていないそうです。 ミシュランの三ツ星レストランクラスを指す言葉として、日本で定着した言葉…とのこと。 とにかく全てが一流なんですね。 エントランスから圧巻。吹き抜けの店内は重厚感と解放感が混ざります。 サービススタッフもとても多く、かといってそれを気にさせない配慮があります。 写真撮影はNGなのでキッチンに預けて撮影していただきました。なのでソースがかかる前の状態のお料理です。 ランチコースでの利用です。 写真参照していただきたいのですが盛り付けがとてもキレイです。たまにある盛り付けキレイだけど味が伴っていないな〜…ということは1ミリもありませんでした(笑)メインは鳩。スパイシーでエスニック感のある鳩は今まで食べた鳩の中でダントツに素晴らしかったです。 最後にデザートワゴンが来ます。お菓子屋さんがそのまま来たのかと思うくらい豊富な種類。いくつ選んでも良いので、これは甘いもの好きな方にはたまらないと思います。 店内は年齢層高め。席と席の間隔が離れているため、全てを把握できたわけではありませんが、恐らく私が最年少、、、だったかと思う雰囲気でした。 こういうものに触れることで自分を高めていくためのヒントを少しでも得られたら良いですね。 特別なときにたまにはピシッとして伺いたい、そんなフレンチです。 #ランチ #デート #女子会

ロオジエの店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
  • ジビエ
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~60000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 銀座駅(C3) 徒歩4分(280m)
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅(出入口3) 徒歩5分(340m)
JR山手線 / 新橋駅(出入口1) 徒歩5分(360m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 業10 銀座西六 徒歩1分(62m)
都営バス 業10 新橋 徒歩5分(330m)
関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩5分(370m)            

          
店名
ロオジエ L'OSIER
予約・問い合わせ
03-3571-6050
お店のホームページ

席・設備

座席

46席

(ダイニング36席・個室10席(最大))

個室

7人用以上

カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • デート
  • 英語対応可能な
  • ディナー
  • ワインが飲める
  • クリスマスディナー
  • 禁煙
  • 記念日
  • 個室
  • ご飯

更新情報

最初の口コミ
只石昌幸
最新の口コミ
安宅 愛紗美

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。

この店舗の運営者様・オーナー様へ

Rettyお店会員にお申し込みいただくと、お店のページをPRしたり、店舗情報の編集をすることができます。

スマホ決済はPayPay!初期費用・決済手数料・入会手数料が0円で導入可能です。

人気のまとめ

ロオジエの近くのお店

銀座のフレンチでオススメのお店

銀座の新着のお店

ロオジエのキーワード

ロオジエの近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

行政区分から探す

目的・シーンを再検索

銀座周辺のランドマーク

お店の掲載テーマ

03-3571-6050

このお店の特集記事