かつみ屋

katumiya かつみや
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 鳥栖駅 徒歩14分（1.1km）
ジャンル
うどん そば（蕎麦） テイクアウト 丼もの
定休日
毎週日曜日
0942-82-0149

【かつみ屋/鳥栖市】 うどんが好きである（笑） 鳥栖駅から1kmくらい離れた所にある『かつみ屋』さん。1998年創業。 有名店である。食い歩きが好きな人々には絶大な人気を誇る。私も大好きな店。 釜揚げうどん(480円) 弾力のあるモチモチの自家製麺。この地域ではまずないタイプの麺。讃岐うどんともなんか違う。 ここのうどんは注文が入ってから生麺を圧力鍋で茹で上げる。 何故そうするのか？ 一つは時間短縮の為。 もう一つは圧力よって麺の表面と中心の水分勾配が差が大きくなり、他の店の麺よりモチっとした麺になるのだ。ご主人から聞いたので間違いない（笑） 今回は釜揚げうどんなので濃縮されたつけ汁だが、通常の出汁のベースは利尻昆布・うるめ節・さば節を煮出して作る。それに酒・みりん・薄口醤油で味付けをする。 この釜揚げうどんのつけ汁は甘い。私はこれに弱い。太めに切られた麺をすすると小麦の香りを感じる。喉越しもいい。自家製の柚子胡椒を入れると非常に爽やかな味になる。 ☆☆☆☆☆ まぁ食ってみてん。多くの人がハマる理由がよくわかるけんくさ。 通い続けたい店。

西田 貴さんの行ったお店

かつみ屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0942-82-0149
ジャンル
  • うどん
  • そば（蕎麦）
  • テイクアウト
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
佐賀県鳥栖市元町１２５６-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 鳥栖駅 徒歩14分（1.1km）
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 田代駅 徒歩26分（2.0km）
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 肥前旭駅（3.0km）
駐車場 あり 専用Pあり

座席 修正依頼

席数

21席
カウンター 有

（9席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://katsumiyaudon.com/
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

0942-82-0149