【うどん処 麺楽/筑後市長浜】 昼時に八女ICを下りると、大体この店に向かってしまう。『麺楽』さんである。この地で創業して17年ほど。 うどんも美味いが一番人気はカツ丼である。この事はけっこう有名である。 カツ丼(ミニうどん付き) 850円 熊本産の豚のロース肉に地元産の卵と、この店秘伝のダシで取った出汁を絡ませる。この店のダシは羅臼産の天然昆布に京都の専門店から取り寄せた宗田節・鰹節・うるめいわし節をブレンドして作り上げたものとのこと。 卵の状態は半熟である。それがサクサクに揚げられた柔らかい肉質のカツにかかる。デフォルトはつゆだくのような感じだ。やはりダシの主張がカツより強いのが麺楽さんの特徴だろうと私は勝手に解釈している。 ☆☆☆☆☆ セットのうどんは上記のダシに、国産の麦＋矢部川水系の天然水を合わせた麺が入る。他店の筑後うどんよりはコシはある方だ。 カツ丼セットの他にカレーうどん等も美味い。レポートは改めて。 外れがない店。
西田 貴さんの行ったお店
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