らーめんstyle JUNK STORY

ラーメンスタイルジャンクストーリー
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ谷町線 ／ 谷町九丁目駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの 燻製 とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
06-6769-7815

すべてにおいてハイレベルで絶品な塩ラーメン！ 2010年のオープンからまたたく間にそのハイレベルな塩味に驚嘆したお客さんの口コミで雨の日でも行列ができる谷町九丁目の超人気店『らーめんstyle JUNK STORY』にやっと入店できました。 注文したのが「塩のトキメキ」1,183円（税込）レアチャーシュー、地鶏の柚子風味のタタキに味玉、白ネギ、カイワレ、海苔と具がどんぶりを覆い被しているような豪華な盛り付け。麺は中盛りまで無料とあって、中盛りでお願いしました。 お店の看板である塩は、大量の鶏肉と魚介、野菜、塩を炊き込んだ透き通るスープで、黄金色にキラキラと輝いています。店主の取材記事によると、仏産のプレノワールという鶏を使い、鯛の追いダシとのダブルスープでミックスしたスープだそうです。 存在感たっぷりなレアな地鶏のタタキは柚子の香りが漂い、タタキ特有の弾力性と噛み応えもあると同時に焦げ目のついた皮がまたいい食感です。 それでいて低温調理で作っているレアチャーシューも負けてはいない存在感。箸でかき分けて食べていくたびに、鶏油と魚介がうまく融合し上品なスープに一瞬に惚れこんでしまいます。 底に沈んでいる鶏のズリや柚子、黒胡椒、実の香辛料などが平打ちストレートの自家製麺と一緒に口の中をツルツルと駆け抜けていきます。ツルッとしつつ弾力とコシもあってこの塩スープにこの麺ありという自信のほどが伺えました。 店主は、高級料理店に負けないぐらいの接客効率を持ちながら、ラーメン屋さんならではの元気を持ち合わせたいというポリシーのもと、お店のスタッフも丁寧な接客ぶり。特にこの日は雨の日ということもあって、少しでも早く待っているお客さんを店内にご案内したいと膝を曲げながら入店したらすぐに食べられるようにとオーダーを聞いてまわるスタッフにもその姿勢がしっかり受け継がれていて好感が持てました。 すべてにおいてハイレベルで絶品な塩ラーメン。先日、読売テレビの「す・またん」の特番でツイッターで募集した感動する一杯で投票が多かったベスト3や、チャー数部門で４位を獲得するなど、その人気度も実証済み。系列店の『麺と心7』や『ひるドラ』といずれも人気店を輩出している『らーめんstyle JUNK STORY』まだまだ進化の途中みたいですので期待したいと思います。

野添 裕幸さんの行ったお店

らーめんstyle JUNK STORYの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6769-7815
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
  • 燻製
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市中央区高津１-２-１１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 ／ 谷町九丁目駅 徒歩2分（130m）
近鉄大阪線 ／ 大阪上本町駅 徒歩7分（550m）
近鉄難波線 ／ 近鉄日本橋駅 徒歩10分（730m）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有

（9席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://warm-heart.co.jp/
予約 不可

06-6769-7815