田中の中華そば

たなかのちゅうかそば
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 ／ 本町駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日
不明

【2018年期待の新店探訪記】早くも話題！！関西のラーメン界にキラ星の名店出身の新店現る！！ ◆こんなお店 早くも関西のラーメン通の舌を唸らせる新店が、西区の靭本町の靱公園横に2018年1月11日にオープンした『田中の中華そば』。開店してまだ2ヶ月しか経っていないにもかかわらず、食べログで3.51（2018年3月14日現在）の高い評価に期待がかかっています。 店主でオーナーの田中大地さんとスタッフの日根ノ谷亮吉（ひねのや　あきよし）さんの二人は、泉佐野出身の幼馴染みの同級生で今年28歳！！という若さで独立したおそらく、関西に数多あるラーメン店のオーナーでも最も若い平成世代にあたると思います。 田中店主は、大学卒業後、東京の地方公務員に採用されたものの2週間で集団生活に馴染めないと退職。大阪に帰ってきたものの父親に半ば勘当され、あいりん地区の会社で事務職をする傍ら、自分の将来を悶々と模索していた時に出会ったのが『塩元帥』で食べたラーメン。食べた途端に「こんな美味しいラーメンを自分の手で作りたい！」と思ったのがきっかけで『塩元帥』の高橋社長に懇願して弟子入り。 ラーメンのイロハやオペレーション、接客姿勢などを徹底的に学び、その後、日根ノ谷さんにも声をかけ、それぞれ京都、滋賀の姉妹店でラーメン修行を経験。さらに他のラーメン店でも学ぼうと、西中島の人気行列店『人類みな麺類』で独立前まで働いていたという経歴の持ち主。 これまでの修行の成果を踏まえ、独立しようと決心した田中店主に日根ノ谷さんも賛同。一緒に独立して自分たちのラーメンを提供しようと一からスタートの意味をこめ、今年1月11日に開店したというエピソードをお持ちです。 そのお店の外観は、一見してブティックのようなコンクリートのオブジェで、中の様子も窺い知れず、屋号も夜のネオンライトでしか分からないというBARを思わせるつくり。 ドアを開けると、店内は北欧家具や間接照明で、スタイリッシュなお洒落なBARのような空間。女性ひとりでも入りやすいよう、内装、接客、音楽など「全てにおいて心地よく」をコンセプトに、カウンター越しに創作料理店員のような黒いユニフォームの自称！草食男子2名が絶品ラーメンをオシャレに提供してくれます。 ◆おすすメニューレポ（税込） ・中華そば：800円 ・特製トッピング（チャーシュー３枚、味玉付き）：300円 メニューは、中華そばと貝そばの2種類のみ。今回は、店主オススメの「中華そば」に特製トッピングを加えての注文。 スープは褐色で、適度な油分浮かんでいて、鶏ガラからとった鶏清湯に鰹節を抽出した香味油で厚みをもたせたもの。2つの醸造元から取り寄せている甘口の醤油を、それぞれ香ばしい旨みと甘みの広がる味わいをバランス掛け合わせているため、鶏の旨みも邪魔せず、じんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりで、後からじんわりと鰹の旨味が追いかけてくる上品な完成度の高い醤油ラーメンで、名付けて「平成版コクうま中華そば」。 麺はフスマ入りの『麺屋棣鄂』謹製でのどごしもよく、弾力のあるツルツル中太多加水麺。このスープにこの麺ありのこだわりが伝わります。 トッピングは、中ぶりの肩ロース肉のレアチャーシューで追加分含め5枚、白ネギ、三つ葉、メンマで、まるで芸術品を思わせるような上品な見栄えで、フォトジェニックな盛り付けです。チャーシューは、しっとりとしたレアな肉質でポークの旨味を見事に感じさせてくれます。 スープの塩分濃度もちょうどよく、グビグビと飲みたくなるまろやかなスープは、最後に白ご飯をダイブすることで、シメにぴったり！最初から最後まで完成度の高い「平成版コクうま中華そば」を堪能しました。 ◆追記 屋号の『田中の中華そば』は、田中店主が、どこにでもありそうな苗字ながら、ラーメン屋さんの屋号に使用されていなかったからと命名。このお洒落なお店の設計も友人の建築家にコンセプトを伝え、どこにもないスタイリッシュなラーメン屋さんをカタチにしてくれたんだそうです。 お客さんもどんどん口コミで増えていて、ランチタイムには行列もできているそうで、狙い目は午後2時以降か、夜の営業時間がオススメです。今年期待の新店は間違いなく、グルメ番組も取材必至で、秋以降のラーメン本にも掲載されることでしょう。 若い平成生まれの仲の良い親友同士のお店ですが、お二人ともとても謙虚で、迷惑をかけた両親や祖母に恩返ししたいと、伸びしろがある分、この先もかなり期待できそうです。 2018年期待の新店 新風中華そば店 平成版コクうま中華そば 靱公園のラーメン店 スタイリッシュなお店 本町のランチ

野添 裕幸さんの行ったお店

田中の中華そばの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市西区靱本町１-１８-２３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 ／ 本町駅 徒歩3分（200m）
大阪メトロ四つ橋線 ／ 肥後橋駅 徒歩8分（620m）

座席 修正依頼

席数

11席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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Instagram https://www.instagram.com/tanakanochukasoba/

不明