東京秋葉原にある有名店「饗 くろ㐂」店のお弟子さんが、岐阜県岐南町にお店をオープン。いつも行列が絶えないとの情報もあり、覚悟してお店に。オープン前に到着しましたが、整理券は21番目。外は暑いので、車の中でスタンバイする事に。車の中で待つ事1時間15分。やっと店内に入り、そこからまた15分。結果、1時間30分の待ちでした。 ◆特製塩そば ¥1,170＋大盛り ¥150 待ちに待った塩そば。早速、スープを一口飲むと、まず甘味が口いっぱいに広がり、そのあと、コクと出汁の旨味が広がります。無茶旨い❗️ 今まで食べた塩そばのスープとは違い、とてもお上品なお味です。 麺は手揉み縮れ麺に変更。 麺はモチモチのプルップル。スープとの絡みも良く、これもまた美味しい。 吊るしチャーシューも少し甘味のある焼豚。 また、トロトロのソーキ（豚軟骨）も旨い。 大きなワンタンが2つ。餡の食感、肉汁も旨味たっぷり。皮はモチモチで美味しい。 メンマは、発酵させて無いそうで、食感も味も筍そのもの。 ドライトマトもいいアクセントになっています。 全てがバランス良くとても美味しい塩そばをいただきました。 ご馳走さまでした！
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