本枯中華そば 魚雷

ぎょらい

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 春日駅 徒歩3分(200m)
ジャンル
ラーメン 丼もの
定休日
毎週水曜日
03-5842-9833

サイフォンで極上の鰹ダシをとるラーメン店

鰹ダシ醤油ラーメンのお店です。ラーメン屋さんなのに、カウンターにサイフォンが並ぶ不思議な光景。しかし中に入っているのは珈琲豆ではなく、枕崎産のかつお節である本枯節を細かく刻んだもの。店内は白を基調にしていて、イタリアンのお店のよう。700円の基本メニュー「本枯中華そば」は炭火焼豚・鶏チャーシュー・姫たけ・きくらげ・メンマ・岩のり・うずらの玉子・ちんげん菜・なるとの中から3つの具が選べる。

口コミ(238)

    先週月曜の1杯、春日の『魚雷』で限定の稲庭ざる中華♪この日は休みで都市対抗野球を観に行ったついでにランチにこちらへ。 モッチリとした啜り心地の良い麺に、アッサリなつけ汁がよく絡みうまい(^^)d薬味が豊富で麺に合わせるとそれだけで充分な味わいです。 暑い夏にぴったりな1杯ですね♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>

    【後楽園 つけ麺中盛】 『2022年ラーメン196杯目』 ①最寄駅  地下鉄後楽園駅A 6出口より白山方面へ徒歩1分 ②混雑状況  ランチは行列必須です。 ③雰囲気  カウンター、テーブル席あり ④決済情報  券売機で現金のみ ⑤喫煙情報  なし ⑥コメント  木曜日合〆はやはりのラーメン  戻ってきてから週一はきてるかな?  後楽園駅周辺ではラーメンランキング上位のお店  注文は、店内の券売機で  『つけ麺中盛』をポチッと  テーブル席に案内されると  どんどん席が埋まり満席に  カウンターを見てみるとここのお店の特徴である  サイフォンで本枯節から  スープが取り出されていきます。  待つ事3分ほどでつけ麺が  綺麗な麺が並んでるつけ麺  麺は中太でコシがありツルツルで喉越しがいい  つけ汁は、本枯節の出汁が効いた美味いスープ  麺とスープをシンプルに楽しめる一品です。  つけ麺中盛でちょうど1,000円です。  ご馳走さまでした。 [つけ麺中盛] 本枯節を使ったつけ汁がポイント 出汁はサイフォンで抽出します。 麺は中太でコシがあり ツルツル食感が最高に美味い つけ汁には、 きざみチャーシューにたっぷりネギが ナルトがポイントかな #後楽園ラーメン #つけ麺 #麺にコシある #麺は表面がつるつる

    本枯中華そば 魚雷@春日 魚雷の無くなった魚雷。お店で食べようと思ったら、入ろうとしたら息子が急に嫌がったんで、テイクアウトのつけめんを。 家族3人で食べるのに、大盛(1,100)を2つ。 かぁみ店長にも久々にお会い出来ました! チラサクの時の浴衣姿ではありませんが、変わらずニコニコの美人さんです。 大きくなった息子を見て喜んでくださいました。 大盛だと一人前で2玉入ってますね。 本枯節の風味がとても香ばしく、意外とさっぱり目のつけ汁と、もっちり麺で美味しかった! 焼豚も旨い。 味玉サービスしてくれました。ありがとうございました。 (あ、完成写真は撮り忘れますたw)

    2月の初めのラクーア帰り。 1度は定休日で撃沈したこちらのお店へ。 ギョライとは、ギョーザとライスを指し示す訳では無く、 サイフォンでスープを煮出すと言う独自の製法を打ち出した事で常にメディアを騒がせてきた「魚雷」である。 枕崎の本枯節をふんだんに使用して取ったと言うスープは 美しく澄んだ黄金色をしている…。 スープに浮かんだ、綺麗に畳まれた麺の上にムース状のダシがのせられ、好みの4種のトッピングが別皿に盛られて 提供される仕組みになっている。 先ずは、麺を手繰り、澄んだスープと共にすすってみた。 キメの細かいツルンとした喉越しと、ふあ~っと香る鰹だしの上品な旨味が鼻腔を突き抜けて行く❕ 次にトッピングをくまなく乗せて、それぞれのコラボを楽しむ✨(((o(*゚∀゚*)o))) ずっとずっと食べてみたかった「本枯中華そば」を遂に味わう喜びに震えながら、大事に食べ終えた。 掃除の行き届いた磨かれた店内に、うるさすぎないBGM、そして無駄な動きの無い接客が店の星を維持している事を物語っていた。 #個性的な手法 #キメ細かなメニュー #枕崎の本枯節 #納得の★★★

本枯中華そば 魚雷の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営大江戸線 / 春日駅 徒歩3分(200m)
東京メトロ丸ノ内線 / 後楽園駅 徒歩4分(310m)
JR中央・総武線 / 水道橋駅 徒歩13分(1000m)            

          
店名
本枯中華そば 魚雷 ぎょらい
予約・問い合わせ
03-5842-9833
お店のホームページ

席・設備

座席

14席

個室
カウンター

(カウンター4席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • おしゃれな
  • 禁煙

更新情報

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Shinji Tsuchiyama
最新の口コミ
Kazuhiko Shinkai

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