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中村屋

なかむらや
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR相模線 ／ 海老名駅 徒歩9分（710m）
ジャンル
ラーメン 味噌ラーメン テイクアウト 塩ラーメン
定休日
無休

中村屋＠海老名 1999年、大和市高座渋谷で創業し、業界を革新していったラーメン店「中村屋」が2022年2月13日でいったん日本での幕を下ろし、NYで専念。 最終の三連休はものすごく混みそうだったので平日に行ってみた。11時開店で10時23分着、10人待ち。10時45分で30人待ち、11時に開店し、回転は良い。食べ終えて店を出た11時45分で4-50人待ち。（夜の部は売切終了注意） だしかけと特中村屋を塩と醤油で連食、と考えていたが結局、「特中村屋（塩）」1150円と「中村屋らーめん（醤油）」990円のボタンを押していた。 「中村屋」のラーメンをひと言で表現すれば「神奈川淡麗系」となるだろうか。「旨味の相乗効果」を徹底的に研究し、動物系と魚介系の組合せによる「出汁」をとことん追究することで「ものすごくウマい」ラーメンを誕生させた。 地元のラーメン仲間からこの店の存在を教えてもらい、初めて訪れた時は営業時間中にもかかわらず、他にお客さんはいなかった。食べたラーメンも「期待を感じさせる」ものでしかなかった。しかし、人を並ばせるまでに時間がかからなかった。それが「若き天才」たる所以である。 2004年講談社の「ラーメン大賞」を受賞！名実共に頂点に立つ！ 店主・中村栄利さんのラーメン革命（数々の先駆者） ・七輪による炙りチャーシュー。チャーシューに熱を加えることで香ばしさやさらなるおいしさを提供。それまでラーメンにのるチャーシューのほとんどが冷たいものだった。直前に炙りを入れることで温かさと香りを付加。 ・「出汁」の追究と「香味油」の研究。五感で食べさせるラーメン。 ・20代でラーメン店を持てる格好良さ。後に若いラーメン店主の台頭を導いた。（サッカーのカズ、野球のイチロー的存在） ・「天空落とし」による魅せる湯切り。 ・具のない「だしかけ」を提供し、後にカップ麺にもなった。 何度も食べたのち、絶好調で最大人気の正月に3-4時間並んで食べたこともあった。あの時の「うま味」は、食後、口に何も入れたくないくらいおいしく、電車に乗って1時間半、家に帰るまでが「中村屋」だった。「残り味」「残り香」を1-2時間楽しめるほどにうま味や香りが素晴らしかった。 またいつか、日本で楽しめるようになるまで、しばしのお別れ。さようなら「中村屋」。

大崎 裕史さんの行ったお店

中村屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • 味噌ラーメン
  • テイクアウト
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
神奈川県海老名市中央２-５-４１ イオン立体駐車場 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR相模線 ／ 海老名駅 徒歩9分（710m）
JR相模線 ／ 厚木駅 徒歩23分（1.8km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.dearest-style.com/