AFURI 中目黒

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500投稿 SUNAO.I

【柚子塩ラーメン】 ▼麺 細麺のイメージが強く、手揉み麺があるのを知らなかった。モチモチ系の縮れた麺が好きな僕にはどハマりの麺。 ▼スープ 鶏油の量を「淡麗」でオーダーしたが結構なオイリー加減。醤油も強めなスープだけど柑橘系の柚子が驚くほどすっきりした飲み心地としつこさを感じさせない適度な調和を演出してくれる。このマリアージュは癖になる。 ▼チャーシュー AFURIの好きなところが何と言ってもこのチャーシュー。炙られているチャーシューがとても好きな僕にはドンピシャである。大きさと厚みもちゃんとしていて食べ応えもしっかりあるとても好きな具材。 ▼メンマ まさかメンマについて書くとは思わなかったけど、この小ぶりでシャキシャキ感があるメンマがとにかく美味しい。柚子の風味と醤油のパンチが染みていて、香りも味も食感も楽しめる。 都内を中心に展開しており柚子が香る醤油/塩ラーメンが主力のAFURI。 発祥は神奈川県丹沢山系の東端にあり富士山の父にあたる山とも言われる大山(通称:阿夫利山)に由来されている。 仕込みは神奈川県厚木市七沢に構えるセントラルキッチンで行われ、 ・阿夫利山の天然水 ・国産の丸鶏 ・魚介 ・香味野菜 これらを贅沢に入れて炊き上げられるスープ。 少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細故に、気候/湿度/火加減/時間のすべてを緻密に計算し尽くされている。 ▼鶏油 鶏の上質な脂に香味野菜の香りをじっくりと閉じ込めた、スープにコクとまろやかさを添える油。鶏油の量を通常量の「淡麗」か少し多めの「まろ味」から選べる。 ▼全粒粉入り小麦麺 国産全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな細麺。ほのかな麦の香が、上品に香る。【北海道産最高級小麦「春よ恋」全粒粉使用】 ▼真空手揉み麺 手揉みタイプの平打ち麺。真空ミキサーで余分な空気を入れずに製麺するため、もちもちした食感が楽しめる。 ▼蒟蒻麺 食物繊維豊富&低カロリーな国産こんにゃく麺。隠し味の白出汁が効いている。らーめんには細麺、つけ麺には太麺の組合せが相性が良い ▼店舗一覧 【国内店舗】 ・恵比寿 ・原宿 ・中目黒 ・麻布十番 ・六本木交差点 ・六本木ヒルズ ・三軒茶屋 ・新宿ルミネ ・新宿住友ビル（都庁前） ・新宿サブナード ・横浜ジョイナス ・横浜ランドマークタワー ・南町田グランベリーパーク ・立川グリーンスプリングス ・飯能メッツァビレッジ ・ZUND‐BAR（厚木市） 【海外店舗】 ・ポートランド　AFURI IZAKAYA SE Portland ・ポートランド　AFURI ramen+dumpling SW Portland ・ポートランド　AFURI IZAKAYA Old Town Beaverton ・クパチーノ　AFURI　ramen+dumpling Cupertino CA ・リスボン　AFURI　IZAKAYA　Lisbon ・シンガポール　AFURI ramen+dumpling Funan Mall SG ・香港 ・リッチモンド ・シンガポール　AFURI　ramen＋dumpling Vivo City SG ・ロサンゼルス ──────────────────── 場　所　中目黒 金　額　1,080円 空　間　カウンター席 決　済　現金不可 ──────────────────── 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいねが励みになります！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼ GoogleMap SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ #阿夫利山の麓で毎日仕込まれるAFURIの魅力

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1000投稿 O.machiko

♥個人的評価 10中5♥ 【総評】　 ずば抜けて高いなという印象があって行けていなかったAFURIさん。 たまたまお店の前を通ったらミニがあるんだと思って入ってみました。 【 経路】 中目黒駅すぐ 【メニュー/金額】 ミニラーメン（醤油）　680円 【スープ】 味は薄めです。 出汁のきいた柔らかいスープです。 お 【麺】 全粒粉入りの細麺。 低加水でちょっとゴワゴワした麺です。 個人的にはこの麺は好きではなかったです。 【具材】 鳥チャーシュー ┗低温調理されたもの。良くも悪くも癖が全くないチャーシューでした。 味玉、のり、水菜 めんま 【接客】 女性2名。 とても丁寧な接客でした。 【店内】 カウンター10席ほど。 広々していて綺麗なお店です。 現金使用できないのでご注意ください。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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1000投稿 Takeshi Suzuki

■柚子塩らーめん(¥1,080) 完全なキャッシュレスに振り切っている店って極めて稀。 今後、こういった店が何年かけてどれだけ増えてくるのだろう…？ 次は券売機不要(自席でスマホオーダー)も目指して欲しいです。 今回は全て“おすすめマーク”が付いた選択肢をチョイス。 ●スープ：淡麗(ほか、まろ味) ●麺：全粒粉入り極細麺(ほか、真空手もみ麺、こんにゃく麺) ●チャーシュー：炙りチャーシュー(ほか、鶏チャーシュー) 上記からすると、「柚子塩らーめん」だけで12種類のカスタマイズができるってことですね。 スゴイ。 麺は細麺ながらもしっかりとした噛みごたえがあって美味しかったです。 スープもふんわり“柚子香る”スープで、思わず完飲してしまいました。

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500投稿 SUNAO.I

どこにでもあるラーメンチェーン店と思っていたけど、 実は都内には都心を起点に10店舗と思ったより数が少ないAFURI。 人生初のAFURIは高校生の頃。麻布十番で食べたのを今でも覚えている。10年くらい前の話だ。 WAGYUMAFIAが手掛けるラーメン業態の店主さんがここの出身と聞き、AFURIについて熱く語っていたのを思い出して丁度私用で中目に行っており近くにあった中目黒の店舗に行ってみた。 驚いたのは現金使用不可という電子マネーや交通系ICしか使えない券売機。普段から財布を持たない僕にとっては非常にありがたい。 醤油にするか塩にするか暫く迷った末、10年前と同じ柚子醤油を頼んだ。 当時は運動部に入っていた事もあり成長期真っ只中でとにかく炭水化物とタンパク質を求めていた。そんな中で醤油味に柚子のアクセントを効かせる〜といった今でこそ楽しめる柑橘系の楽しみを完全に無視していて、「何か変な感じのラーメン」という失礼極まりない感想しか抱かなかった。 そこで当時の免罪符として10年越しに食べたAFURIの素晴らしさを全力でレビューしようと思った。 ▼麺 細麺のイメージが強く、手揉み麺があるのを知らなかった。モチモチ系の縮れた麺が好きな僕にはどハマりの麺。 ▼スープ 鶏油の量を「淡麗」でオーダーしたが結構なオイリー加減。醤油も強めなスープだけど柑橘系の柚子が驚くほどすっきりした飲み心地としつこさを感じさせない適度な調和を演出してくれる。このマリアージュは癖になる。 ▼チャーシュー AFURIの好きなところが何と言ってもこのチャーシュー。炙られているチャーシューがとても好きな僕にはドンピシャである。大きさと厚みもちゃんとしていて食べ応えもしっかりあるとても好きな具材。 ▼メンマ まさかメンマについて書くとは思わなかったけど、この小ぶりでシャキシャキ感があるメンマがとにかく美味しい。柚子の風味と醤油のパンチが染みていて、香りも味も食感も楽しめる。 都内を中心に展開しており柚子が香る醤油/塩ラーメンが主力のAFURI。 発祥は神奈川県丹沢山系の東端にあり富士山の父にあたる山とも言われる大山(通称:阿夫利山)に由来されている。 仕込みは神奈川県厚木市七沢に構えるセントラルキッチンで行われ、 ・阿夫利山の天然水 ・国産の丸鶏 ・魚介 ・香味野菜 これらを贅沢に入れて炊き上げられるスープ。 少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細故に、気候/湿度/火加減/時間のすべてを緻密に計算し尽くされている。 ▼鶏油 鶏の上質な脂に香味野菜の香りをじっくりと閉じ込めた、スープにコクとまろやかさを添える油。鶏油の量を通常量の「淡麗」か少し多めの「まろ味」から選べる。 ▼全粒粉入り小麦麺 国産全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな細麺。ほのかな麦の香が、上品に香る。【北海道産最高級小麦「春よ恋」全粒粉使用】 ▼真空手揉み麺 手揉みタイプの平打ち麺。真空ミキサーで余分な空気を入れずに製麺するため、もちもちした食感が楽しめる。 ▼蒟蒻麺 食物繊維豊富&低カロリーな国産こんにゃく麺。隠し味の白出汁が効いている。らーめんには細麺、つけ麺には太麺の組合せが相性が良い ▼店舗一覧 【国内店舗】 ・恵比寿 ・原宿 ・中目黒 ・麻布十番 ・六本木交差点 ・六本木ヒルズ ・三軒茶屋 ・新宿ルミネ ・新宿住友ビル（都庁前） ・新宿サブナード ・横浜ジョイナス ・横浜ランドマークタワー ・南町田グランベリーパーク ・立川グリーンスプリングス ・飯能メッツァビレッジ ・ZUND‐BAR（厚木市） ──────────────────── 場　所　中目黒 金　額　1,080円 空　間　カウンター席 決　済　現金不可 ──────────────────── 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいねが励みになります！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼ GoogleMap SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ #阿夫利山の麓で毎日仕込まれるAFURIの魅力。