ラーメンの百名店「中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店」に行ってきました。お店には1月2日（木）の13:18着で並び無しも、私が座って満席という状況でした。 「中華そば多賀野」出身とのこと。 中華蕎麦（1,050円）･･･鶏をベースに魚介を折り重ねたスープで、丁寧な仕事を感じるラーメンです。出身である多賀野と味わいは異なるんですね、ラーメンのトッピングとしては珍しい八幡巻など、お店の個性がしっかりとあって良き。 湘南ラーメン食べ歩記 / 中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店 https://gotti-k5.seesaa.net/article/509285604.html #百名店 #ラーメン百名店
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中華蕎麦 1,050円 伊勢佐木長者町で、早めの夕食をいただき ます。 夜の部は、18時オープン。 20分くらい前に到着していましたが、並ん で待つのは嫌い。 近くを散策、ウロウロしながら時間調整。 5分前にお店の前を通るが、誰もいない。 並ばなくても、オープン直後ならすぐ入店で きると思い、ギリギリまで近くを。 18時ちょうどに行くと3人並んでいる。 オープンと同時に入店。 先客3人、後客5人。 中華蕎麦をポチッと、現金のみ対応。 麺固めにしたかったけど、そういう雰囲気で はない感じ、控えておきます。 注文して、11分程度で提供。 トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、 海苔、八幡巻。 麺は細めのストレート、もっちりした口当た り、固さも、ちょうどいい感じでした。(^^) スープは淡麗醤油、鶏油かなキラキラ美しい。 口当たりが優しくて、とても飲みやすい。 チャーシューは、綺麗なピンク。 スープの熱で、火が入る前にいただきます。 テーブルの調味料は使わず、そのまま完食 です。 おいしくいただきました〜 2024年12月10日夜に利用 3.76
横浜市の関内駅近くにある、中華蕎麦 時雨さんで中華蕎麦頂きました！ 中華蕎麦 1,050円 スープは魚介出汁がしっかり効いて、出汁が美味しいです。そして香りも良し文句なしですね。 麺は中細のストレートなんですが、これがなかなかの曲者でした。麺がスープ吸う速度がカールルイス並みに早いんですけど笑 比較的直ぐにスープを吸って、麺が重たくなります。^_^ チャーシューは豚チャーシューと鶏ゴボウ巻きの2枚！鶏ゴボウはあまりラーメンには合わないですね笑 個々の具材は美味しいんです。 つけめんの食べ方指南書が机に置かれてました。 次はつけめんを試そう！
ホロホロ南蛮つけ蕎麦 ￥1,100 開店10分後に着いたら待ち1人。10分で案内されて10分でサーブって感じですかね。 麺はもちもち平打ち麺。おすすめの通り、まずはそのまま、ついで塩でいただく。香ばしい感じはあまりなく、小麦の甘みがしっかりしてて、塩だけで美味い。あと、麺量が結構多めなのも嬉しい。 つけ汁はそばつゆとかすき焼きの割下のような甘めの醤油、チャーシュー由来かほんのり動物の脂の旨み（他の方の投稿見ると、ホロホロ鳥の出汁を使ってるみたいですね）。僅かに穀物酢系の酸味。 トッピングはねぎと切り落としチャーシューがつけ汁椀の中に、スライスの炙りチャーシューが別皿で。この炙りチャーシューをつけ汁に入れると脂の感じが増してこれまた美味。 スープ割の出汁は鰹いりこ昆布の合わせ出汁とのことで、鰹といりこの風味とつけ汁の甘さがよいバランス、昆布の風味でとても品の良いシメです。 作り手の真面目さ、丁寧さを感じる至極の一杯ですね。
やはりここも立ち寄らないとな、ということで。 中華蕎麦 時雨さん。 ホロホロ南蛮つけ蕎麦。 相変わらず、麺が美味しい。 その旨みとマッチするつけ汁。 やはり最高です。 大盛りもあっさり完食。 スープ割りもこだわった出汁で、最後の一口まで美味しい。 ごちそうさまでした！
