港北インター近い《支那蕎麦屋 藤花》さんに 二年半振り程度に再訪です。 平日11時半、待ち5名程、 11時開店一巡目の丁度入れ替わりタイムに、 店内券売機で食券購入してから、 凡そ10分程度でカウンター席に 入店案内されました。 新横浜、横浜市内全域エリアでは、 すっかり有名店、人気店、の「ラーメン百名店」 に上位ランクイン。 その後の進化を楽しみにしてました。 《藤花》さんの当然の「美味い」の其の先の 底力を期待つつ、当方「つけ麺」系を 初オーダーです。 「塩特製梅干つけ麺」が、 イメージ先行にて、即券売機にて購入。 その後、外に並びます。 麺は約1.2✖️2.8ミリ程度の平角の中太麺、 長さ約35センチ程のツルツルモチモチの ストレート麺です。 見た目に斑点があるので、 ふすまか、全粒粉をミックスされた、 国産小麦の芳醇な香りも高い、逸品です。 （ただ一つの難点は、店箸の耐力が若干負けてます。長めの麺の重量とガゴメ昆布水の滑りで、箸捌きにわずかばかり苦労します。(>_<)） 麺は冷水でしっかり締められていて、 ガゴメ昆布水でヌルヌルしてます。 今回、大盛りにして、 茹で上がりで5〜600gは有りました。 つけ汁は、梅干しに限り塩出汁ですが、 ベースの丸鶏と、魚介節の出汁が しっかりしてますので、物足りなさは 一才無し、 また、紀州梅が丸一個入ってますので、 少しづつ味変を楽しめる形です。 其のほかに薬味として、 卸生姜、卸ワサビ、塩が付属してますから、 お好みに応じて、ちょい足しながら、 楽しめます。 今回、名物のワンタンをトッピングで欲張り、 つけ出汁椀がスープで一杯に溢れて しまいましたので、無茶はやめましょう♪ 先にワンタンだけを、 生姜とワサビで楽しみました。 5〜6個も入ってましたか。 （数が途中で解らなくなりました。） その他、ツミレ団子と味玉も入って、 スープが並々でしたから、 出来たら、別皿がいいかもしれません。 以上、「梅干しつけ麺」は私の好みに、 加え、更に上をゆく美味さが有りました。 夏の暑さに対抗するに、大変おすすめします。 さすが、《藤花》さん、期待は裏切りませんね。
