【 週末の寛ぎ #782 #中目黒の夜 久しぶりに娘とサシ飲み！洗練された空間で、焼鳥✖️ワインのマリアージュ！】予約してくれたこの店は、日本を代表するクリエイティブディレクター佐藤可士和氏が監修したジャパニーズモダンがテーマの上質な空間、焼き鳥とワイン提供するお店です！ 趣きのある店構え、串打ちと焼きの技をライブで愉しめる洗練されたカウンターへ案内されました！ 注文は一番ベーシックな“カジュアルコース”(3,800円)です！ 先ずは、最近美味しさを分かり始めたという生ビールで、娘と乾杯！
■鶏スープ シンプルな味付けながら、澄んだ香りに濃厚なコク、鶏出汁が秀逸です！ これで胃袋はお酒の準備が整いました〜(笑) ◆カヴァ ブリュット レセルヴァ(スペイン/カタルーニャ・ペネデス) スペインのスパークリングワインは、フレッシュな果実味と心地良い酸味の絶妙なバランスです！ ■前菜3種 ・紫キャベツのコールスロー ・レバーペイスト ・ポテトサラダ 紫キャベツのコールスローは初めて食べますが、普通のキャベツより葉がしっかり、シャキシャキ感に甘酸っぱい味わいがいいですね〜 地鶏の濃厚なレバーペイストとマッシュポテトのクリーミーも美味です！ ■鬼おろし ザクザク食感に、大根の甘みが感じられます。 いい箸休めになりますね〜 ◆カモミ ワイナリー シャルドネ ナパ ヴァレー (アメリカ/カリフォルニア) ナパ・ヴァレー特徴の果実の華やかさと、キレイな酸が鶏の脂を流してくれますね〜 ■鶏逸品 この日は、名物料理の“鶏明太春巻き”です！ サクサクの衣に、チーズの香ばしさの中にフワッとくる大葉のさわやかな香り。地鶏のジューシーさに明太子と、これは箸が止まりませんね〜 ■焼鳥4本 ガラスで覆われた焼き場からは、煙が立ち上り、見事な手捌きで炭火で焼き上げた、渾身のお任せ焼鳥です！ ・ふりそで 狐色の焼き目が美しい“ふりそで”は、香ばしい皮目はパリッと、身は程よい脂でジューシーな味わいが堪りませんね〜 ・ささみ山葵 ふっくらとしたささみは、歯応え心地よく、山葵との相性抜群ですね〜 ・ももの炭焼き 炭の香り漂う地鶏のもも焼きは、鶏の旨み溢れます！噛めば噛むほど、濃厚な肉の味わいが堪能出来ますね〜定番の柚子胡椒で頂きます！ ・月見つくね 甘辛のタレに、ふわふわなつくねは鶏の旨みが溢れ出します。濃厚な卵黄をつけて食べると、コクに深みが加わり、とてもまろやかな味わいになります！ ■本日の野菜串 色鮮やかなシシリアン・ルージュ(トマト)です！ イタリアンスパイスのかかったシシリアン・ルージュは、程よい酸味に、旨みとコクが味のアクセントになりますね〜 ■〆ご飯 デフォルトの“地鶏そぼろカレー“と”地鶏炭火親子丼“(追加料金)です！ “地鶏炭火焼親子丼”は、見た目通りの美味しさです！個人的には、この”地鶏そぼろカレー”がそぼろのぽろぽろ食感、絶妙なスパイス感、出汁の旨みが感じられる、期待以上の美味しさでした！ 久しぶりに娘と、ゆっくりと話が出来た時間が一番のご馳走かもしれません。しかも、初めてゴチになりました！ ご馳走様でした！ #焼鳥✖️ワインのマリアージュ #佐藤可士和氏監修のお洒落空間 #みやざき地頭鶏（じとっこ）使用 #豊富なワイン #久しぶりの娘とのサシ飲み #初めてゴチになりました #焼鳥つかだ #週末の寛ぎシリーズ #中目黒の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店
