• 閉店

Noodle BAR es

ヌードルバーエス
予算
～3000円
営業時間外
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩9分（660m）
ジャンル
バー ラーメン
定休日
不定休

醤油つけ麺戴きました。 麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた麺で、多分ラーメン類と同じ中細麺なので啜り心地が楽しめる多加水麺です（麺量：茹で前２４０ｇで腹８分目といったところです）。 つけ汁は漆黒色した辛味とオイリー感と粘度が無い酸味超微アリな叉焼の煮汁と魚粉スープを合わせた醤油味で、最初のひと口目がかなりショッパク感じられる中に魚粉の香りがたまに鼻腔をくすぐるつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ４・５本と大きめに短冊切されたバラ叉焼３・４枚とナルト１枚とW葱（微塵切玉葱・青葱）がつけ汁に忍ばされ、刻海苔が麺の上に化粧されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺肌が漆黒色に染まり微塵切玉葱と青葱を纏ってツル・ツルツルっと叉焼の煮汁を感じながら美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚粉スープ？が注がれ、プラスティック製の白い蓮華で底へ沈んでしまった微塵切玉葱を掬いながらシャキシャキと戴けました。 お店は恵比寿通りから１本入った路地裏に佇んでいて、お店の存在は知っていましたが先日恵比寿通りの歩道にメニューが置かれ見てみると「つけ麺」がラインアップされていましたので２度振られて３度目の正直で戴けました。 竹岡式のつけ麺も珍しく美味しく戴けました。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9216059.html

Tomoya Moritaさんの行ったお店

Noodle BAR esの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • バー
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～3000円
クレジットカード
可

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住所
東京都渋谷区恵比寿４-２４-３ シマダビル１０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩9分（660m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩13分（1.0km）
JR山手線 ／ 目黒駅 徒歩16分（1.3km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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