町田汁場 しおらーめん進化 まちだしるば しおらーめんしんか

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予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR横浜線 ／ 町田駅(小田急北口) 徒歩16分（1.2km）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの 塩ラーメン
定休日
無休
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042-705-7122

町田にあるさっぱり上品な塩ラーメンがすごく美味しい超人気店

塩ラーメン専門店「ひるがお」で店長を務めていた方が独立したお店。器は有田焼を使っており、まず見た目が美しい。スープは地鶏を使用した濃厚な旨味の透きとおったスープに全国各地の塩を数種類ブレンドして作っていて、さっぱりしているが上品な味わい。麺は細目のストレート麺。細さの割にもちもちとした食感があって、スープとの相性は抜群。

口コミ(166)

    Taro Nakayama

    Taro Nakayama

    【究極のメガシンカ塩ラーメン】 ロードバイクにて 例のごとく東京の西の方を 100キロ走ってきました(*^^)v 杉並から狛江経由で多摩川渡り 登戸を西に進み百合丘～町田にペダルを漕ぐ。 ・・・(^▽^;) ・・・(￣▽￣;) ・・・(；ﾟДﾟ) イヤ！暑いわ！！ この日の最高気温は32℃ 日中の太陽熱を吸ったコンクリート 路面の表面温度は…絶対に考えたくない。 こうなると心配なのが熱中症対策。 ・・・でもご安心を(￣ー+￣)ﾆﾔﾘ… 本日は｢最強の塩分補給｣を用意してます。 そう町田といえば 塩ラーメンの『進化』だ！！ 『せたが屋』グループで勤めた関口店主が 2007年に町田の地に独立創業。 語るまでもなく 数々の賞を総なめし、 ラーメンヲタからの評価も極めて高い、 塩ラーメンの最高峰(*^▽^)/★*☆♪ 意外にや店は決して 商売上利便とはいえない場所に… どちらかというと個人事務所の 一室みたいな造りだ。 開店10分前に到着したが、 これまた意外にや誰もおらず 一番乗りＧＥＴ！！ さぁー 東京に住む以前から ずーーっと念願だった『進化』を 楽しんでいく(≧▽≦) ■しお全部入り　…1,150円 おぉぉーーーっ！！ なんて美しいスープ＆チャーシュー (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 琥珀色のスープのベースは、 岡山県産の山水地鶏や山形県産地鶏に、 鰹節や宗田節、鯖節、鶏節、羅臼昆布等を合わせた複合出汁、 カエシには、 高知県産の天日塩やベトナム産天日塩など、5種類の塩を使った塩ダレを用い 非常に強いコダワリを感じさせる。 一口いただくと、 塩分のキツさ喉への引っ掛かりをおさえつつ、 甘味ともなうマイルドな塩気が 舌先に広がっていきます… 出汁の風味が損ないよう、 巧妙なチューニングが施した塩。 非常に類まれなる味へのバランス感覚を 一匙のスープに垣間見る (；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ… 麺は少しモチっとした中麺… シンプルで下手な事をしないゆえに スープの方が引き立って感じます(*^^)v ・・・そして何より 低温調理された鶏豚のチャーシュー。 こういうレアチャーは 熱いスープに浸け過ぎると美味しくない（多分ｗ） 早めにサッと食べると そのジューシーさを半端なく感じますよ(*^▽^*) この鶏チャーがかなりお気に入りです♪ スープ・麺・チャーシュー 三要素全てに圧倒されて完食です～ ～あとがき～ 以上、数年来の宿願店『進化』を 本店で実食できました～ 「シンプルゆえに難しいとされる塩」を 極めて高い完成度でファンタジックに 魅せる『進化』。 ポケットモンスターの世界では、 ポケモンの「進化」の更に上の究極形態に 「メガシンカ」がありますが、 「進化」なんてレベルじゃなく もはや《塩のメガシンカ》といっても 差し支えのではなかろうかー？ そんな“最高に贅沢な塩分補給”を 済ませたら再び自転車へ… 町田から少し西にズレて 相模原まで行きまして、ひたすら北上(*^^)v 橋本から由木盆地を ヒルクライムして登り… 今回のゴール地点の 八王子駅まで下って抜けて、 杉並まで帰還しました。 うーむ、、、 最近、東京の西と相模原あたりは 頻繁に自転車で走ってるせいか、 我ながら少し土地勘ついてきた気がします(笑) 近く足伸ばして 津久井湖と相模湖へも グルメライドしてみたいですね(*^▽^*) #塩のメガシンカ #類まれな味のバランス感 #最強の塩分補給 #東京 #町田 #東京食べ歩き

    Kazuhiko Shinkai

    Kazuhiko Shinkai

    今週月曜の1杯、町田の『進化本店』でしおつけ麺大盛♪この日は所要で町田方面へとのことで久しぶりの訪問。 昆布出汁に水塩がかかった麺はそれだけでも絶品でうまい(^^)dさらに、鶏を中心としたつけ汁に浸すとよりうまみが増してうまい！ あっという間に完食で大盛にしておいて正解でした♪ 大変美味しゅうございました(￣ー￣)

    Ichiro Suzuki

    Ichiro Suzuki

    町田市の郊外にある塩ラーメンの評判店です。一度行ってみようと思い続けて何年か過ぎてしまいましたが、夏休み最終計画として実行です。14時半頃に到着、すぐ座れました。塩ラーメン全部のせ（チャーシュー、鶏チャーシュー、塩玉子）¥1150税込を食券機で購入。スープは鶏ガラと鰹節と昆布の出汁が絶妙ですね。優しくていい味です。チャーシュー2種も美味し！特に鶏チャーシューは脂身たっぷりの濃厚な味。スープ完飲。念願叶いました。次回は塩つけ麺も食べてみようっと。

町田汁場 しおらーめん進化の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
住所
東京都町田市森野３-１８-１７ ウイング森野 １F 大きな地図をみる
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR横浜線 ／ 町田駅(小田急北口) 徒歩16分（1.2km）
JR横浜線 ／ 古淵駅 徒歩27分（2.1km）
小田急小田原線 ／ 相模大野駅(東口(北出入口)) 徒歩28分（2.2km）            

                    ■バス停からのアクセス            
        神奈川中央交通・相模神奈交バス・津久井神奈交バス 町バス21 市民病院前 徒歩4分（270m）
神奈川中央交通・相模神奈交バス・津久井神奈交バス 町バス21 市民病院正門 徒歩6分（480m）
店名
町田汁場 しおらーめん進化 まちだしるば しおらーめんしんか
予約・問い合わせ
042-705-7122
お店のホームページ
宴会収容人数
9人
ウェディング・二次会対応
申し訳ございません。承っておりません。

席・設備

座席

8席

（カウンター席のみ）

個室
無
カウンター
有

（9席）

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切不可

申し訳ございません。貸切は承っておりません。

お子様連れ入店
可
たたみ・座敷席
なし ：すべてカウンター席です。
掘りごたつ
なし ：すべてカウンター席です。
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • 禁煙
  • ランチ
  • フォトジェニック

更新情報

最初の口コミ
Masayuki Wakui
最新の口コミ
k.Hoshi

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