志奈そば 田なか

shinasoba tanaka

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営都電荒川線 / 向原駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの 塩ラーメン 家系ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3988-0118

これは噂通り美味かった。ラーメン通の人も納得するあっさりラーメン

珍しく動物系のガラを一切使用せずに作ったスープを提供している「志奈そば 田なか」。魚介類だけで丁寧に作ったスープは、昆布の根でとろみをつけていて絶品。 極平打麺との相性も抜群です。やや甘めの醤油に、鯵と昆布の風味の優しい味わいで和食を頂いているように胃に優しく、スープもごくごく飲めますよ♪

口コミ(193)

    大塚ランチ。 志奈そば田なか! 5月の限定麺 ・淡麗煮干し混ぜそばWhite(1000円) イカ、とろろ、しらすの入った海鮮系まぜそば。 ベースは煮干し。 とろろのあったまりぐあいが絶妙。そしてイカはプリプリ。 〆は追い飯。 とろろに生卵なんでもちろん米に合います。 トロロTKG! 麺から米への継投。完璧です。

    特製濃厚煮干そば➕煮干和え玉をいただきました。 まず特筆すべきはこの肉の量です!ローストチャーシュー、しっとり鶏肉、スタンダードチャーシューの3種類をこれでもかというくらい堪能できます。 また、トリュフ香るスープは煮干スープとしては濃厚ながらも後味があっさりすっきりしており、非常に飲みやすいです。玉ねぎや岩のりも食感と香りにアクセントをもたらしており、名脇役でした。 元から味が付いている和え玉は魚粉の影響でより煮干し感が強くなっており、食べ応え抜群です。 麺は多加水麺と低加水麺から選べるので、元の麺とは違う多加水麺がおすすめです。 種類も多く、再訪を固く誓いたくなるお店でした!また来ます!

    【煮干し×トリュフ…和え玉必須】 この日の会社帰りにお伺いしました。 大塚駅から徒歩7、8分程のところにあります。 #志奈そば田なか 〜2013年オープン   2018年にメニュー一新後初訪問 ▪︎特製煮干トリュフそば 1080円   〜鶏・豚チャーシュー×2、味玉、うずらの卵 ▪︎トリュフの和え玉  350円 ▪︎本日のきまぐれごはん  200円 主なメニューは、煮干トリュフそば、 重濃煮干そば、重濃煮干つけ麺です。 トリュフの和え玉、煮干の替え玉など ■ 特製煮干トリュフそば 美しくて上品かつ丁寧な感じの一杯です。 トリュフは真ん中に少量ですが存在感あります〜 煮干しのえぐみ等は一切なく旨味をすっきりと 残してある感じですね。 優しさと力強さのある煮干しスープ(゜゜)ウマッ やや柔めの喉越しの良い細麺ストレート。 鶏・豚のチャーシューはしっとり、穂先メンマ、 味玉にうずらの卵が入り、満足の一杯。 ■ トリュフの和え玉 麺をもう少し食べたいと思い、和え玉を追加。 せっかくなので”トリュフの和え玉”にしました。 麺は、低加水か高加水の麺を選べるようです。 もちろん!低加水のパッツン麺をお願いしました。 特製トリュフ醤油タレ使用の和え玉。 お店の方より、最初はそのまま和えて食べてみて くださいとのこと、その後替え玉として食べました。 そのまま食べても美味しかったですし、スープに入れ て麺の固さの違いを味あうのもまたよかったです。 ■ 本日のきまぐれごはん この日は、なめこおろしのごはんでした。 最近、なめこを食べていなかったのことと、 200円と安かったのでポチッとしました! しかし、煮干トリュフそばと和え玉の麺の量は、 同じだったので、かなり腹パンになりました‼︎ 代表の方は、千葉出身で千葉の海への恩返しという コンセプトは変わらないようですが、なぜかは分か りませんが、トリュフ推しの店ですね。 煮干しとトリュフの相性の良さに驚きました♪ 次は、重濃煮干そばを食べてみたいです。 美味しかったです! ごちそうさまでした(^^) ----------------------------------------- 【終わりに】 ・池袋、東池袋、向原からも徒歩圏内 ・暖簾を見た時は小料理屋さんかと思いました ・九十九里産の煮干を使用する淡麗スープ ・次回はドロドロでヘビー重濃なスープに挑戦 ・イタリア産黒トリュフ×九十九里産煮干の競演 #386 #煮干しトリュフ #トリュフの和え玉 #大塚

    志奈そば 田なか@秋葉原! 向原にある志奈そば 田なかの秋葉原店。   「志奈そば 田なか second」→「九十九里煮干つけ麺 志奈田」→ 志奈田店の二毛作店「木曜日の志奈田」→「志奈そば 田なか」と、この9年でブランド変更を繰り返していた。 結論的に言うと「志奈そば 田なか」の「にぼたん」が一番好みであった! にぼたん(汁無し煮干し担々麺)@880円! 辛さ2、痺れ2、ニンニクあり! 汁無し担々麺ではあるが、タレはやや多め。 この多めのタレの秘訣が煮干し出汁なのだろうと思われる。 よって、担々麺たる胡麻感にとって代わって煮干しが前面に出る感じ。 具は肉味噌、ナッツ、青菜、きざみ玉ねぎで、上手く全体を調和する塩梅。 自家製辣油と花山椒が辛味と痺れの担々麺さを演出しつつ、煮干しのニボニボ感が全体をコーティングしているような旨さ! お店のスタッフは女性2名だけで切り盛り。 アキバのキモオタ達の標的になってしまうかと心配もするが、意外と客層は女性も多い。 美味かった! また来ます!

志奈そば 田なかの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
  • 家系ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営都電荒川線 / 向原駅 徒歩4分(270m)
JR山手線 / 大塚駅 徒歩8分(580m)
都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩9分(700m)            

          
店名
志奈そば 田なか shinasoba tanaka
予約・問い合わせ
03-3988-0118
FacebookのURL
https://www.facebook.com/shiNaisobaTiannaka/
TwitterのURL
https://twitter.com/yuki19800428?lang=ja

席・設備

座席

10席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Tomoya Morita
最新の口コミ
Makoto Tamura
最終更新

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