志奈そば　田なか

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 池袋駅から少し離れたところにあるお店(厳密には最寄り駅は都電の向原駅というところ) 隠れた名店という名前がぴったりな感じのお店です。 店員さんの対応もよかったです。 【メニュー/金額】 煮干トリュフそば 900円 【スープ】 正統派の清湯煮干スープ。 すごいなぁと思ったのはトリュフ油ではなく本物のトリュフが乗っていたところ。 トリュフには全く詳しくないですが、煮干しの価格も上がっていることを考えると、1000円切っているのはなかなか努力だろうなと思いました。 【麺】 細麺ストレート。 とても面白い食感の麺です。ツルツルした感じで冷麺とかに少し近い。とても美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗豚と鶏。癖のないチャーシュー。 めんま、ネギ、トリュフ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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h.tanaka

ず～っと行きたいリストに入っていた煮干しラーメン屋さんに初訪問です。こちらは毎月個性的な限定メニューが魅力のラーメン屋さんですが、到着したのがランチタイムをかなり過ぎていたこともあって完売しておりました。それでもお目当てであった特製濃厚煮干しラーメンと煮干し和え麺をしっかりゲット、合計1500円です。間も無くして着丼、想像以上のどろどろセメント系スープ、久しぶりです。味玉には珍しいうずらの卵が可愛らしくトッピングされています。スープをひとくち、これこれ～って感じにガツンと煮干しの風味が脳天を突き抜けました。麺は当たり前に低加水麺のぱつぱつタイプ、初めて食べた時は衝撃でしたが一時はまりにはまった麺でやっぱり旨い❗チャーシューはとりむね肉と豚肩ロースの２種類、どちらも低温調理でしっとりしていて美味、味玉も鶏卵とうずらの卵の2種類楽しめる所がお得感があります。和え麺は多加水麺と低加水麺とで選べるとのこと、迷いましたが後者にしました。お酢とブラックペッパーを加えると絶妙な塩梅、たまにしかやりませんがスープまで全部完食でした。美味しかったです、ご馳走様でした。

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Hiroyuki.Y

大塚方面での用事の後訪問。雨の日、ちなみに13時30分くらいだったためか待ちは発生せず、2席空いた位置に入店。 初訪問なので食券機に一番人気と書いてあるトリュフ香る特製煮干しトリュフそばをチャーシュートッピングでオーダー。 ビジュアル、最高！だが、煮干し感？はあまり感じず。食べてみるとやはり、トリュフやらポルチーニ系の濃厚さが全面に出て来てあまり支那そばを食べているような感じはない、、、って段階で気づきました。 このお店、支那そばではなく志奈そばなんですね笑 で、志奈そば、、ってなに？笑 当て字とかなのかな。分からないけど、支那そばだと（勝手に）思ってたから口がちょっとだけ煮干しやらなんやらの方向に向かってたんですが、甘めなスープとトリュフのペーストは洋風な雰囲気も漂う。 スープがあまら高くない温度で来るので個人的にはそれがちょっと残念。チャーシューも味薄め。鶏、豚ロースなど食べやすい大きさと厚み。 麺は細麺。ボリュームあるけど重くなくてすぐ食べられちゃう。 全体的に上品なラーメンでしたが、個人的にはもう少しトリュフ抑えめでスープの風味が欲しかった！ バカ舌ゆえにご容赦ください。 どうやらここは煮干し推しで濃厚なやつ頼むのが良さそう。時間の宿題ですね。 ご馳走さまでした！

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Makoto Tamura

東池袋ランチ。 志奈そば　田なか！ 9月の限定麺 冷製台湾麺線（1300円） 豚もつ、パクチー、八角、オニオンスライスのきいた冷製スープ。 これに冷やし中華の麺。 いつもの特製の面々。 冷やし中華に別方向からの刺激！ うまい。

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Makoto Tamura

志奈そば　田なか 8月の限定麺 ・宮崎風　冷や汁風つけ麺　昆布水仕立て（1300円） 冷や汁風。きゅうり、豆腐、麦味噌。 これに茗荷。 細身の麺。 いつもの特製の面々。 かなり冷や汁に寄せてるけど しっかり田なからしさも出てますね。 ごちそうさまでした！