人類みな麺類とエスサワダ

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Makoto Tamura

池袋。 人類みな麺類とエスサワダ。 池袋店限定メニュー ・sawada式担々麺　チャーシュー薄切り（1380円） ・チャーシューチャーハン　ミニ（450円） 着丼。 このビジュアル。 幾重にも積み重なったコクのある麻辣成分。 辣油、クリーミーな胡麻、たっぷりの挽肉。 担々麺としてベーシックなところは抑えつつも 一つ一つのピースがうまい！ そしてチャーシューチャーハンもチャーシューが本格すぎて涙ちょちょぎれる出来！ ラーメン屋というより本格中華。 ごちそうさまでした。

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高橋 直樹

池袋駅西口から徒歩わずか10秒ほどの場所にある「人類みな麺類とエスサワダ」は、大阪発の人気ラーメンブランド「人類みな麺類」と、ミシュラン一つ星を獲得した中国菜「エスサワダ」による全国唯一のコラボ店です。2024年6月にオープンした店内は、近未来的でスタイリッシュな雰囲気が漂い、カウンター13席とテーブル1卓が設けられています。看板メニューの「macro Sawada」は貝出汁をベースにしたスープが特徴で、旨味の深さと上品な後味が評判です。また、池袋限定の担々麺は、胡麻のコクと貝の風味が絶妙に重なり、他では味わえない一杯として人気を集めています。自家製の全粒粉入り麺や、丁寧に仕上げられたチャーシュー、メンマ、味玉など具材の完成度も高く、ラーメン好きから中華ファンまで幅広い層を魅了しています。さらに点心やチャーハンといったサイドメニューも充実しており、高級中華の味を気軽に楽しめる点も魅力です。深夜まで営業しているため、ランチや飲み帰りの一杯にも最適で、連日行列ができる人気店として注目を集めています。

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Kohei Morishima

▪️訪問時間:平日13:30 ▪️混み具合:50% 人類みな麺類は本店に15年前ほどに行った。ずいぶん大きくなった笑。そこがエスサワダというこれまたビッグネームとコラボ。 久々に食べましたがとても美味しかったです。チャーシューは薄切りでもわりと存在感あります。

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J_risa

池袋西口にある、大阪No1行列店「人類みな麺類」とミシュラン一つ星「中国菜 エスサワダ」の澤田シェフによる全国唯一のコラボ店「人類みな麺類とエスサワダ」 前からずっと気になっていて、やっと訪問。 週末オープンしてすぐお店に着きましたが、カウンター席はほぼ埋まっていました。 貝出汁や鰹醤油などの定番メニューは他店舗で食べたことがあるので、前から気になっていた 店名にもなっているミシュラン澤田シェフのsawada式担々麺＋ミニ炒飯を注文。 お店の定番”貝系出汁”と”濃厚胡麻”の合わさったスープ。 池袋だけの限定メニューとのことで期待は高まります。 辛さは１辛+50円で追加できるので、３辛に。 スープは、かなり胡麻が濃厚で存在感があります。 ３辛にしたので麻辣のシビ辛さもありますが、ベースのゴマのクリーミーさが勝ります。 中太ストレート麺は、つるもち。 チャーシューは薄切りと厚切りがあって、薄切りを注文したのに、厚切りのチャーシューが 入ってる…！？ おそらく、切れ端の方なんでしょうが厚みもすごいしゴロゴロ入っています。 薄切りでも、厚切りチャーシューも楽しめるのは嬉しいです。 ミニ炒飯は、かわいいサイズで安心。 こちらも、チャーシューごろごろ。 チャーシューが美味しく、こちら間違いなし。 大きいサイズで食べたい美味しさでした。 店内は他の店舗同様、終始ミスチルが流れていました。 店内キレイで、女性のお客さんも多く女性1人でも入りやすいお店でした。

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Aya.T

大阪で人気のラーメン屋さんとミシュラン中華のエスサワダのコラボ店。 ラーメンは3種類、魚貝系ラーメンと鰹醤油系ラーメン、そして池袋店でしか食べられない担々麺があります。 他には点心や炒飯など、ラーメン屋よりは中華屋っぽい感じのメニューでした。 魚介系と醤油系はいつか大阪本店で食べたいので、池袋店限定のSawada式担々麺の豚チャーシュー薄切りを注文。 着丼するとまずは山椒の香り、そして奥にいる厚切りのチャーシューの存在感に驚きました、こんな分厚いチャーシュー見るのは二郎系くらいだと思っていました。 そして手前には薄切りの豚チャーシュー。 まずはスープ、どろっとした濃厚なごまスープ。魚介系のためすっきりとしていて上品、個人的にはもうちょいパンチがあってもいいのかなと思いました。 麺は中太麺、挽き肉は甘く山椒がきいていて美味しかったです。 この挽き肉をスープに混ぜると味がしまったので、よく混ぜて挽き肉の旨味をスープにプラスするとより美味しいかも。 辛さはごまの味でまろやかですが、山椒の辛さが効いています。 そして、厚切りのチャーシューは脂っぽいかと思いきや意外にあっさりとしていてこちらも美味しかった。 写真だと厚切りチャーシュー分からなかったので、結構ボリュームありました。