麺屋ごとう

めんやごとう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 駒込駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの とんこつラーメン
定休日
毎週日曜日
03-6912-1558

特製もりそば ¥730 + 生玉子 ¥50 池袋から駒込に移転した、東池袋大勝軒の流れを組む名店『麺屋 ごとう』さん。個人的には故山岸マスターの味を、一番忠実に受け継いでるお店のような気がします。 モチツルピカピカの美しい自家製太麺。豚骨の旨味がビシッと出たシャバシャバの甘辛酸のつけ汁。しっかりとした肉質のチャーシュー。そして茹で玉子にメンマにネギ。山岸マスターから受け継いだ、ずっと変わらないあの『大勝軒』の味がこの店にはあります。 こちらの「ラーメン」も大好きなんだけど、今日は気分的に「もりそば」でした。 しっかりと〆られた並でも山盛りの麺。ヌル目のつけ汁は、冷たく〆た麺で更に温度は下がるんだけど、冷めても豚の旨味は更に濃厚になります。麺も更に美味くなって来るように感じます。 豪華に生玉子を加えてみました（笑）麺に絡めると美味いなぁ。 甘辛酸は甘目が強めかな？卓上のお酢を加えて、好みのチューニングに。山盛りの麺も夢中で啜ってあっという間に完食。 〆のスープ割りは熱々のスープを加えて、豚の旨味が更に分厚くなり、最後にホッとさせてくれます。 総じて… 王道のもりそばです。 出汁や麺にいろんな食材を使った、最新のつけ麺はもちろん美味い。これだけ懐の深い料理って他には無いと思います。 どんどん進化を続けていく素晴らしい仕事です。 『大勝軒』や『ごとう』の「もりそば」は確かに今では普通かも知れないけど、山岸マスターの味をずっと変わらずに提供し続けるのも凄い仕事です。歴史に裏打ちされた凄味をこの「もりそば」に感じます。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

麺屋ごとうの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6912-1558
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都豊島区駒込１-３９-５ 地下１階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 駒込駅 徒歩2分（130m）
都営三田線 ／ 千石駅 徒歩12分（920m）
JR山手線 ／ 巣鴨駅 徒歩12分（960m）

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席数

12席

（カウンター席のみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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03-6912-1558