猫と月 chan mie noodles

ねことつきちゃんみーぬーどるず

お店情報

不明

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【人気の『柴崎亭』4人目最後のお弟子さんで、且つ、此方も人気の『麺匠いしかわや』さんで店長をやられていた女性の方が、7/10にオープンされました。】今年の猛暑の中、営業時間を変更されておられましたが… 嬉しい事に10/1から営業時間が11:00〜14:00、17:00〜20:00と昼夜♪ なお、定休日は水・木曜日となっています。さて、今回も在宅テレワークの平日12時前頃に再訪問。流石に、カウンター7席のところ満席でした。でも、入り口外のベンチで座って待っていると、直ぐに先客の方1名様が食べ終わられて退店。思いの外、直ぐに入店出来ました。なお、店内は奥にL字カウンター席の細長い所謂”鰻の寝所”状態なので、待ちは店外のみとなっています。さて、前回は”醤油”でしたので、今回のオーダーは… ◾️味玉塩中華そば 1,100円口頭オーダーで、オーダー時に現金前払いとなります。先客の方のオーダーがまだでしたが、思いの外早く約8〜9分程で着丼。いやあ… やっぱり美しいビジュアルですね。なお、着丼の際、店主の方から”玉葱胡椒”ペーストの説明をされようとしたら… 前回同様、小生が持ってきてカウンター席に置いた”三毛猫”のエコバッグに気が付かれたようで、軽〜く双方の”にゃんこ”話をさせていただきました♪ 先ずは、スープから… ”醤油”とは異なり透明に近い薄い色をしていますが、意外と？”醤油”より”煮干し”を感じながらも、バランスの良い優しいお味です。煮干し以外にも昆布やお野菜等がメインなのでしょうか？噂では、動物系不使用という訳ではなく若干使われている様ですね。なお、”香味油”は… ”煮干し”を漬け込んだ火入れしていない ”イタリア産オリーブオイル”を使用されています。然し、”塩”も”醤油”同様、ヤバいくらい美味しいですなぁ…☆ さて、麺は… ”北海道産小麦”のストレート細麺ですが、今よくある”パッツン系”ではなく、ちょい柔めですが歯応え喉越しの良い麺ですね… 前回の”醤油”の時よりも若干柔め。麺の自体も修正を重ねているのか？… でも、此方も好みです。なお、此方のお店は…”テボ”ではなく”平笊”を使って、美しい”麺線”を表現されてます。トッピングは… 煮玉子以外では、焼豚、鶏捏、真薯、小松菜。焼豚は… ちょい小振りですが、脂身少なめの(多分)肩ロースでしょうか？歯応えはありますが、硬過ぎず美味しい… ”焼豚麺”がメニューにないのが悲しいです。オーダーがあってから揚げ始められる”真薯”に”鶏捏” も、優しい味付けで此方のスープに良く合いますね。また、”真薯”の中には、今回も細かくされた数種のお野菜が合わされていました。途中味変の”玉葱胡椒ペースト” は、”塩”が”醤油”に比べて繊細でバランスが良いので、極々少量を加えてみました。うん‼︎…やっぱり、コレはいいですね〜ケッコー辛めなので、特に”塩”は量には要注意です。でも、味変してからも個人的にも好みで良い塩梅です。最後まで一気にスープ完飲までいただきました。ホント、美味しいですね。そう言えば、汁完飲したのは35年以上前の”広島らーめん”『すずめ』さん以来のお店でしょうか？ご馳走様でした。 PS: サブ店名の『chan mie』はオーナーの方のニックネーム『みーちゃん』とのお話しです。ラーメンらーめん中華そば醤油中華そば塩中華そば味玉醤油中華そば味玉塩中華そば西調布駅調布市東京都 goto孤独のグルメ俺の食に密は無い

Tokuaki Kiriyamaさんの行ったお店

猫と月 chan mie noodlesの店舗情報

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TEL	不明
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月・火・金・土・日] 11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日	毎週水曜日毎週木曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円

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住所	東京都調布市上石原２-２１-５ロワジール調布A１０８号室大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京王線／西調布駅徒歩4分（310m）京王線／飛田給駅徒歩11分（860m）京王相模原線／京王多摩川駅徒歩19分（1.5km）

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席数	7席（カウンター席のみ）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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