猫と月 chan mie noodles

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100投稿 Kengo Sasada

醤油ラーメン900円。まるで日本そばを食べているような和風のスープ。さっぱりしているが旨味がある。具も全て美味しい。普段は健康を気にしてスープは残す方ですが、こちらはほぼ完飲。醤油でこのレベルほなかなか出会えない。次回は塩をチャレンジしたい。ご馳走様でした。

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1000投稿 Tokuaki Kiriyama

【今年最初のひとり外食は、今年営業初日の此方のお店です。】 此方のお店…人気の『柴崎亭』4人目最後のお弟子さんで、且つ、此方も人気の『麺匠 いしかわや』さんで店長をやられていた女性の方が、昨年7/10にオープンされました。 今回は、ひとり休みの1/4の13時過ぎに訪問です。 1/4のみ営業時間は、10:00〜15:00のランチのみというイレギュラー・パターンでした。 店外にお二人様一組の内、年配の女性の方がお一人でベンチでお待ち… 丁度お客様が入れ替わったタイミングだった様で、呼ばれるまで約15分ちょい掛かりましたね。 なお、店内は奥にL字カウンター席の細長い所謂”鰻の寝所”状態なので、待ちは店外のみとなっています。 寒さ対策だと思いますが、ベンチには2枚の膝掛けが置かれています。 此方のレギュラー・メニューは… ◾️醤油中華そば　　　900円 ◾️味玉醤油中華そば　1,100円 ◾️塩中華そば　　　　900円 ◾️味玉塩中華そば　　1,100円 ◾️猫まんま　　　　　100円 ◾️猫TKG 300円 ◾️缶ビール(HOEGAARDEN) 500円 そして、何時までかは不明ですが、期間限定メニューとして… ◾️牡蠣塩そば 1,000円 日替り的な”手書きメニュー”のご飯物は… ◾️メンマ丼 200円 ◾️チャーシュー・マヨ丼 300円 そして、最初はなかった… ◾️麺大盛り 150円 さて、今回のオーダーは… 限定メニューに唆られましたが、今年お初という事で… ◾️味玉塩中華そば 1,100円 口頭オーダーで、オーダー時に現金前払いとなります。 先客の方のオーダーがまだでしたが、思いの外早く約5分程で着丼。 いやあ… やっぱり美しいビジュアルですね。 先ずは、スープから… ”醤油”とは異なり透明に近い薄い色をしていますが、意外と？”醤油”より”煮干し”を感じながらも、バランスの良い優しいお味です。 煮干し以外にも昆布やお野菜等がメインなのでしょうか？ 噂では、動物系不使用という訳ではなく若干使われている様ですね。 なお、表面を覆う”香味油”は… ”煮干し”を漬け込んで酸化を避けて火入れしていない ”イタリア産オリーブオイル”を使用されています。 さて、麺は… ”北海道産小麦”のストレート細麺ですが、今よくある”パッツン系”ではなく、ちょい柔めですが歯応え喉越しの良い麺ですね。 なお、此方のお店は…”テボ”ではなく”平笊”を使って、美しい”麺線”を表現されてます。 トッピングは… 煮玉子以外では、焼豚、鶏捏、真薯、小松菜。 焼豚は… ちょい小振りですが、脂身少なめの(多分)肩ロースでしょうか？ 歯応えはありますが、硬過ぎずほろほろと美味しい… 是非‼︎”焼豚麺”をメニューに加えて欲しいですね。 なお、お正月だけなのかもしれませんが、1枚➡︎2枚に増量でした。 オーダーがあってから揚げ始められる”真薯”と、”鶏捏” も、優しい味付けで此方のスープに良く合いますね。 また、”真薯”の中には、今回も細かくザク切りされたお野菜が合わされています。 毎回そうなんですけど、あまりにもスープが美味しいので、途中味変の”玉葱胡椒ペースト” を入れ忘れ気味です(笑) なお、”塩”の場合、”醤油”に比べて繊細でバランスが良いので、極々少量にされた方が良いと思われます。 うん‼︎…やっぱり、コレはいいですね〜 レンゲだけでなく丼抱えて、最後まで一気にスープ完飲までいただきました。 ホント、美味しいですね。 帰り際、カウンター越しに店主の方から『今年もよろしくお願いします』とのお言葉。 此方こそ、よろしくお願い致します。 また、最後お店を出るまで、気持ち良い空間、雰囲気で… 何故か？優しい気持ちになりますね。 ご馳走様でした。 PS: サブ店名の『chan mie』はオーナーの方のニックネーム『みーちゃん』とのお話しです。 そういえば、店主の方、『柴崎亭』さんのTシャツを着られていましたね。 #ラーメン #らーめん #中華そば #醤油中華そば #塩中華そば #味玉醤油中華そば #味玉塩中華そば #期間限定メニュー #ご飯物 #西調布駅 #調布市 #東京都 #goto孤独のグルメ俺の食に密は無い

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1000投稿 Tokuaki Kiriyama

【”夜のみ期間限定メニュー”をいただきに…人気の『柴崎亭』4人目最後のお弟子さんで、且つ、此方も人気の『麺匠 いしかわや』さんで店長をやられていた女性の方が、今年7/10にオープンされました。】 さて、今回は、かみさんが早番の仕事の日… かみさん、お疲れ気味なので、何かサクっと喰べて帰ろうか？…という事で、此方に夜の初訪問です。 店内は、丁度お帰りのお二人様2組とお一人様との入れ替わりで一番奥の席に着席。 さて、今回のオーダーは… かみさんは初訪問という事で、レギュラーメニューより ”醤油”と悩みながら… ◾️塩中華そば 900円 実は、かみさん…玉子は、生はおろか半熟でもNG。 完全ハードボイルドでないとダメなんです。 小生は、【夜はお初】という事で、ここぞとばかり… ”夜のみ期間限定メニュー”の… ◾️牡蠣酸辣湯麺 1,200円 ”牡蠣”が苦手な方は、”牡蠣”なしの”酸辣湯麺” 1,000円もあります。 なお、今回の手書きメニューのご飯物は… ”チャーハン” 100円でした。 口頭オーダーで、オーダー時に現金前払いとなります。 今夜は店主の方のワンオペの中、先客2組の方々のオーダーがまだでしたが、約10数分程で着丼。 いやあ… 何方も、やっぱり美しいビジュアルですね。 なお、小生の”牡蠣酸辣湯麺”を着丼の際、店主の方から『添えられている”柚子胡椒”は一気に喰べると辛いので、お気をつけ下さい。あと、途中で味変しますので、お声を掛けてくださいね。』とのお言葉。 先ずは、スープから… 旨辛なのですが… 観た目とは異なり、溶き玉子が良い塩梅でやっぱり優しいお味です。 ちょいトロみが付いていて、寒い日には良いですね〜 さて、麺は… ”北海道産小麦”のストレート細麺でちょい柔めですが、喉越しの良い麺ですね。 トロみの付いたスープに絡んで美味しい。 なお、此方のお店は…”テボ”ではなく”平笊”を使っていて、”牡蠣酸辣湯麺”では分かりにくいのですが美しい”麺線”を表現されてます。 トッピングは… ぷっくりとした牡蠣が4個に、小松菜、搾菜。 考えてみると、今年お初の”牡蠣”ですね〜 熱が加わった事で、仄かな甘さが良い感じ。 一気に喰べていると… いつもの通り”味変”のお願いを忘れがちなのですが、今回も同様… お隣りの方のコールで…”オっ‼︎”という事でお願いしました。 ”味変”は… ”青唐辛子オイル”かな？ 店主さんが『辛いの大丈夫ですか？』と言われながら、直に丼に入れていただきました。 実は、歳を取って辛いの苦手になって来たのですが… つい、『はい‼︎』との回答(笑) でも、爽やかで辛味はあまり感じませんでしたが、じんわり頭皮から汗が… でも、レンゲだけなく丼を抱えて、最後まで一気にスープ完飲しました。 やっぱり、ホント美味しいですね。 なお、かみさんも銀座辺りのサラメシ・ランチで、たまに有名人気ラーメン店でいただくのですが、大体スープは2〜3口程で… 此方のお店の様に『こんなにほぼ完飲までいただいたのは珍しい♪』…との事です。 また、最後お店を出るまで、気持ち良い空間、雰囲気を維持して…『また、来よう♪』と思います。 最後に、此方のお店…待ちは店外のみなので、寒い日は防寒対策は充分に。 当日も、帰りには店外数名のお待ちの方々が… 我が家の訪問のタイミングは、無茶苦茶良かったみたいです。 ご馳走様でした。 PS: サブ店名の『chan mie』は、オーナーの方のニックネーム『みーちゃん』とのお話しです。 #ラーメン #らーめん #中華そば #醤油中華そば #塩中華そば #味玉醤油中華そば #味玉塩中華そば #西調布駅 #調布市 #東京都 #goto孤独のグルメ俺の食に密は無い

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1000投稿 Tokuaki Kiriyama

【人気の『柴崎亭』4人目最後のお弟子さんで、且つ、此方も人気の『麺匠 いしかわや』さんで店長をやられていた女性の方が、今年7/10にオープンされました。】 さて、今回は、ひとり休みの土曜日11:30前頃に再訪問。 タイミング良く、カウンター7席のところ2席空いていました。 今夏猛暑の為もあり、一度ランチ営業は中断されていましたが、10月より再開… 11時〜ランチ営業なので、早めの訪店も今のうちは狙い目かも？ なお、店内は奥にL字カウンター席の細長い所謂”鰻の寝所”状態なので、待ちは店外のみとなっています。 今回の手書きメニューのご飯物は… ”カレーライス”150円、”すき焼き風丼” 300円(生卵付き+50円)でした。 さて、前回は”塩”でしたので、今回のオーダーは… ◾️味玉醤油中華そば 1,100円 口頭オーダーで、オーダー時に現金前払いとなります。 先客の方のオーダーがまだでしたが、思いの外早く約5分程で着丼。 いやあ… やっぱり美しいビジュアルですね。 なお、着丼の際、店主の方から『いつもありがとうございます。』の一言。 いえいえ、まだ2回しか訪問していない小生は… 『恐縮です…。』 前回同様、小生が持ってきてカウンター席に置いた”三毛猫”のエコバッグのお蔭です。 先ずは、スープから… ”塩”とは異なり、ちょい濃い目の色合いをしていて初回より”カエシ”を感じながらも、バランスの良い優しいお味です。 煮干し以外にも昆布やお野菜等がメインなのでしょうか？ 噂では、動物系不使用という訳ではなく若干使われている様ですね。 なお、”香味油”は… ”煮干し”を漬け込んだ火入れしていない ”イタリア産オリーブオイル”を使用されています。 さて、麺は… ”北海道産小麦”のストレート細麺ですが、今ある”パッツン系”ではなく、ちょい柔めですが歯応え喉越しの良い麺ですね。 スープ同様、麺の自体も修正を重ねているのか？… でも、此方も好みです。 なお、此方のお店は…”テボ”ではなく”平笊”を使って、美しい”麺線”を表現されてます。 トッピングは… 煮玉子以外では、焼豚、鶏捏、真薯、小松菜。 焼豚は… ちょい小振りですが、脂身少なめの(多分)肩ロースでしょうか？ 歯応えはありますが、硬過ぎず美味しい… 是非‼︎”焼豚麺”がメニューに加えて欲しいですね。 オーダーがあってから揚げ始められる”真薯”と”鶏捏” も、優しい味付けで此方のスープに良く合いますね。 また、”真薯”の中には、今回も細かくザク切りされた青菜、人参等のお野菜が合わされていました。 毎回そうなんですけど、あまりにもスープが美味しいので、途中味変の”玉葱胡椒ペースト” を入れ忘れ気味です(笑) なお、”塩”の場合、”醤油”に比べて繊細でバランスが良いので、極々少量にされた方が良いと思われます。 うん‼︎…やっぱり、コレはいいですね〜 レンゲでなく丼抱えて、最後まで一気にスープ完飲までいただきました。 ホント、美味しいですね。 また、最後お店を出るまで、気持ち良い空間、雰囲気を維持して…『また、来よう』と思います。 ご馳走様でした。 PS: サブ店名の『chan mie』はオーナーの方のニックネーム『みーちゃん』とのお話しです。 #ラーメン #らーめん #中華そば #醤油中華そば #塩中華そば #味玉醤油中華そば #味玉塩中華そば #西調布駅 #調布市 #東京都 #goto孤独のグルメ俺の食に密は無い

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• とんかつ

1000投稿 Keisuke.S

7/10オープンの柴崎亭系列のお店。メニューは中華そばの醤油と塩。 注文は醤油、少し甘さを感じる円やかな醤油スープに麺線を綺麗に整えられた細ストレート麺。トッピングはチャーシュー・鶏つくね・薩摩揚げ。 途中から卓上の玉葱胡椒ペーストを加えると優しいスープからガッツンとパンチが増します。 スープまで完飲の美味しい一杯でした。 醤油中華そば 900円 2023年ラーメン 113