No.938【口当たり軽いのに濃密な旨味の鶏白湯】 「臥龍」で「肉麺」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:20時45分 ◆並び:無し ◆並び方:店の入り口から店舗向かって右手に待ち席が2席分あり。 ◆オーダー方法:注文制 ◆オーダー:「肉麺」1400円 ◆着丼時間:20時52分(7分待ち) 先日訪れるも、臨時休業にぶち当たって食べそびれた「臥龍」さんに改めてやって来ました!今回は事前にfacebook で確認したもんね!ラーメン屋でもなければ来る事はない三茶の店舗に着いたのが20時45分。入店すると他に客はなく貸切状態。選り取り見取りのカウンターに腰掛け、メニューをチェック!見ると、「かけらーめん」から「らーめん」「鶏チャーシュー麺」と徐々に具が増えていくスタイルで、私は最大トッピングの「肉麺」を選びました。「肉麺」は鶏チャーシュー(もも・むね)、炙り豚チャーシュー、半玉、ネギ、メンマが乗る、いわゆる「特製」です。これ以外にも「ラー油香る味噌つけ麺」があったり、スープを「煮干し」や「味噌」に変えられたり、鶏白湯専門店と思っていましたが意外とバラエティに富んだメニューのお店なんですね。およそ7分で着丼です! ≪着丼後情報≫ 「肉麺」と言うだけあってなかなかの大迫力な丼!スープをレンゲですくうと鶏白湯にしては透明度がある事がわかります。まずはスープを一口。おお、見た目通り鶏白湯にしては軽いさっぱりとした口当たり!ただ、旨味は強くコク深いです。上質な鶏ガラや丸鶏をちゃんと使いながら鶏一辺倒でなく魚介なども合わせたバランスが取れたスープに感じました。 麺は細ストレート麺でつるっとした表面ながら、汁の持ち上げが良く、ズルズルズルッと音を立てて汁感たっぷりにすすりたくなる麺で美味かったです。 で、具材なんですが、チャーシューがとんでもなく美味しかった!鶏ムネチャーシューは、さっくりとした歯ごたえながらフワフワに柔らかい、なんとも矛盾を孕んだ形容しがたい食感(笑)鶏の旨味が濃く、胡椒が効いていて絶品!鶏モモチャーシューは醤油でしっかりと味が付いており、食べると鶏とは思えないほどの脂の旨味があふれてきます。チャーシューは豚派の自分ですが、この鶏チャーシューは物足りなさも感じず美味かったですね。で、鶏白湯の店なので鶏チャーシューが旨いのかなと思っていたところ、最後に食べた豚チャーシューに完全に裏切られました。なんだこの豚チャーシュー!大ぶりでトロットロでホロホロと崩れる豚は、程良い甘味の味付けでとにかく豚の脂が美味い!先ほど鶏モモチャーシューで鶏に傾きかけた自分の心をいとも簡単に豚に戻されるほど絶品の豚チャーシューでした。今年暫定No1のチャーシューでございました。 本丸のスープ、麺、脇を固めるチャーシューすべてが絶品な上、ネギや穂先メンマなど、隅々まで抜かりがない一杯。最高に美味かったです!ご馳走様でした。絶対また来ます。次は味噌とか言っちゃおうかなぁ…楽しみ♪
M.Saitoさんの行ったお店
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風雲児
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
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六厘舎 東京ラーメンストリート
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中華麺店 喜楽
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
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麺屋 一燈
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
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- 営業時間外
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
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希須林 担々麺屋 赤坂店
赤坂見附駅 / 担々麺
- ~2000円
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つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店
吉祥寺駅 / つけ麺
- ~1000円
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神田ラーメン わいず
神田駅 / ラーメン
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もつ焼 大統領
京成上野駅 / 居酒屋
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中国家庭料理 楊 2号店
池袋駅 / 中華料理
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荻窪中華そば春木屋 荻窪本店
荻窪駅 / ラーメン
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肉山
吉祥寺駅 / 焼肉
- ~8000円
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麺処 銀笹
汐留駅 / ラーメン
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- ~1000円
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煮干鰮らーめん 圓
八王子駅 / ラーメン
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- ~1000円
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らぁ麺 はやし田 新宿店
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
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