Ramen ドゥエ Edo Japan

公式情報

らーめんどぅええどじゃぱん

お店情報

03-6205-4810

投稿する

先週行ったまだ出来たばかりの此方のお店に調査も兼ねて再訪してみた。3年続けてミシュランビブグルマン受賞の市ヶ谷にある「ドゥエイタリアン」の系列店だと言う。行列が出来る前にチャンスとばかりに行ってみた。2回分をまとめての投稿です。店内に入ると黒服のコンシェルジュのようなお姉さんが券売機の前で説明してくれる。奥行きのある勿体無い造りのカウンター席のみ15席、ウッディ調に装飾された壁と向き合い、一直線に並んでお洒落な「らぁ麺」と向き合う。横を向かない限り、「らぁ麺」を啜る姿が見えないので、そのような造りにしているのかとふと考えた。着席すると、よく冷えた水の入った緑色の小瓶とグラスが出される。前回は、塩味のフロマージュラーメンを食べたので、醤油と味噌を試してみた。 ○醤油らぁ麺小豆島のオリーブオイルの香りの説明書きがあった。鶏と鴨出汁、生醤油にオリーブオイルの組合せと思われる。オイリーだがしつこさは全くなく、意外とあっさりしている。鴨チャーシュー3枚、鶏肉の具材？を包んだ雲呑2個、角切りメンマ、長ねぎに芽ねぎの具材。麺は細麺で共通のように感じた。熱くないと思いきや、オイリーなので麺とスープが熱々でなかなか冷めない。口の中を火傷しないように注意する必要がある。あっさりとしていて、なかなか美味しかった。 ○味噌らぁ麺赤味噌ベースの味だが、とてもミルキーで滑らかなスープ。こちらもオイリーで麺と共に熱々のスープ。やはり表面オリーブオイルに覆われているせいか、湯気が立たないので、冷めているようでもかなり熱々。具材は、柔らかい豚バラチャーシュー、山芋ではなく長芋のスライスだと思う。メンマではなくエリンギ、長ねぎと豆科の緑色野菜(カイワレじゃないな)。麺は共通の細麺。こちらも美味い。共通点は、オリーブオイルを使用して、スープをオイリーだがあっさりとしてヘルシーに仕上げている事でしょうか。写真にすると油分のてかり具合でよくわかる。具材も凝っていて楽しめると思います。麺もスープも熱いのだが不思議と汗をかかない。夏に汗ポタでラーメンを食べる感覚が三度とも全くなかった。無論、冷房はよく効いているが、このあっさり感は癖になるかもしれない。ご馳走様でした！ミシュランビブグルマン系列店上品ならぁ麺

H.Yajimaさんの行ったお店

Ramen ドゥエ Edo Japanの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-6205-4810
ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間	[月~金] 11:00〜16:00 17:00〜22:00
定休日	毎週土曜日毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所

住所	東京都千代田区内幸町２-１-６日比谷パークフロントB１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ丸ノ内線／霞ケ関駅徒歩1分（79m）都営三田線／内幸町駅徒歩3分（230m）東京メトロ銀座線／虎ノ門駅徒歩5分（370m）

座席

カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	http://www.dueitalian.jp/
Facebook	https://www.facebook.com/RamenDueEdoJapan/
Instagram	https://www.instagram.com/ramen_due_edo_japan/