鮨あらい

公式情報

すしあらい

お店情報

03-6264-5855

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お任せで、先ず摘み、その後握りというスタイルだ。品数がかなり多いので、特に印象に残った品について感想を記す。蛸の刺身は、弾力と柔らかさとのバランスが良い。初鰹の刺身は、若干オリーブ油を掛けて、味に膨らみを与えている。太刀魚の焼き物は、焼き方も良いし、柚子などから作ったジュレが、品の良いアクセントを付けている。茶碗蒸しは、梅の程良い酸味が効いている。握りのノドグロは、脂が良く乗っている。この時期の鮪は若干弱いそうだが、二枚重ねにして味を重層的にしている。トロの脂の乗りは良い。ボイルした車海老は安定した美味しさ。雲丹は舌の上でとろけそう。この時期は穴子が無いが、代わりに蛤の握りで締めた。煮切りはかなり甘め。お代わりで頼んだあん肝の握りは出色だった。なんと奈良漬けを重ねているが、このサッパリとした感触と、あん肝の程よい脂味との相性が実に良い。全体的に握りの質はかなり高い。白身が赤身並みに良くなれば、究極の鮨となろう。

Kiyoshi Fujiokaさんの行ったお店

鮨あらいの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-6264-5855
ジャンル	寿司
営業時間	[火~金・土・日] ランチ:11:30〜00:00 ディナー:17:00〜00:00
定休日	毎週月曜日 11時～、17時～
予算	ランチ～15000円ディナー～30000円
クレジットカード	Amex

住所

住所	東京都中央区銀座８-１０-２ルアンビルB１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／汐留駅徒歩4分（300m） JR山手線／新橋駅徒歩5分（360m）東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩5分（390m）
駐車場	あり

座席

席数	7席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://sushi-arai.com
備考	※お昼の支払いは現金のみ
Wi-Fi利用	あり