東京の空に浮かぶ、モダンな感性が光る本格的な広東料理
37階にある広東料理「センス」は、東京スカイツリーの眺望を一望できるロケーションに位置しています。 料理長が厳選する最上級の食材で調理する、海鮮や国産食材を取り入れた本格的な広東料理をご堪能いただけます。 蓮をモチーフにした特注のタイルと鮮やかなインテリアに彩られたドラマチックかつスタイリッシュな空間が、料理長の感性が光る極上の広東料理の味を一層引き立てます。 また、中国酒のほかに、ワインセラーからソムリエがお料理に合うワインをご提供します。 土曜・日曜・祝日には飲茶ランチをお楽しみいただけます。
【ビーガンディナーコース】全8品
■緊急事態宣言発令に伴いまして7月12日（月）より当面の間、レストラン内での酒類のご提供を中止致します。 繊細なインテリアが独創的な雰囲気を醸しだす37階に位置する「センス」。 一歩足を踏み入れると、宝石店のようなエレガントな美空間が広がります。 ダイニングからは東京湾やお台場方面、千葉エリアへと広がるパノラミックな眺望も お楽しみいただけます。 ※本プランのご予約は大人2名様以上より予約可能です ※例：大人1名様とお食事しないお子様1名様ではご利用いただけません。 プラン不要のお子様の場合は「人数内訳のお子様欄」にご入力下さい。
【コーラル】全9品のテイスティングメニュー
■緊急事態宣言発令に伴いまして7月12日（月）より当面の間、レストラン内での酒類のご提供を中止致します。 ■ ■ 【CORAL】8品のテイスティングメニュー ■ ■ 繊細なインテリアが独創的な雰囲気を醸しだす37階に位置する「センス」。 一歩足を踏み入れると、宝石店のようなエレガントな美空間が広がります。 ダイニングからは東京湾やお台場方面、千葉エリアへと広がるパノラミックな眺望も お楽しみいただけます。 ※本プランのご予約は大人2名様以上より予約可能です ※例：大人1名様とお食事しないお子様1名様ではご利用いただけません。プラン不要のお子様の場合は「人数内訳のお子様欄」にご入力下さい。
【アガット】海鮮料理3皿と京鴨の窯焼きを含む全10品のchef お任せメニュー
■7月11日（日）まで、酒類の提供に関しましては、2名様以内のご予約で90分間、最終19時までとさせていただきます ■ ■ 【AGATE】海鮮料理3皿と京鴨の窯焼きを含む全9品 ■ ■ 繊細なインテリアが独創的な雰囲気を醸しだす37階に位置する「センス」。 一歩足を踏み入れると、宝石店のようなエレガントな美空間が広がります。 ダイニングからは東京湾やお台場方面、千葉エリアへと広がるパノラミックな眺望も お楽しみいただけます。 ※本プランのご予約は大人2名様以上より予約可能です ※例：大人1名様とお食事しないお子様1名様ではご利用いただけません。プラン不要のお子様の場合は「人数内訳のお子様欄」にご入力下さい。
日本橋三井タワー、マンダリンホテル37階の中華料理店でランチ。コースは2番目にお手頃の「牡丹」を選択して、当日は炒飯のところを「京丹波産山城農産 京鴨と九葱 京鴨出汁の香港細麵」に変更していただき、さらに追加で「清湯スープのラーメン」も食べて大満足した。なお、同席の方のご好意でコース外の皿がいくつか出ているのでご留意されたい。 写真＃1〜＃4は、蒸し点心である。写真＃2で蒸し餃子の中身がいかに手の込んだモノかが判る。写真＃3は牛肉とモリーユダケが中身である。モリーユダケとはアミガサタケのフランス名である。写真＃4は岩手県産のプラチナポークを用いた焼売で、上にトビコを載せてある。同席に業界の方がおられ「ああ、白金蓋ね」と合点されていた。モリーユ茸にしろプラチナポークにしろ、言い方を変えると有り難く感じるのである。 写真＃5と＃6はクラゲで、胡麻醤油和えともうひとつは聞きそびれた。これはコース外の別注である。 写真＃6は、「大江二ノマンゴーマヨネーズソース」赤いのはドライ・ローズ、緑はパクチー（コリアンダー）、黄色はフレッシュ・マンゴーで、色合いも宜しいが、薄いコロモとプリプリの海老の身が好ましい。何本でも食べられるくらいである。 写真＃8は、キノコスープと書くと身も蓋もないが、サイトから中身をコピーしておく。千葉県佐倉市きのこ園直送椎茸の蒸しスープで、黄茸、楡茸、衣笠茸、茶樹茸、白木耳、青梗菜に見えるのは広東白菜である。因みに軸が緑だと青梗菜、白だと広東白菜（パクチョイ）と呼ぶ。乾燥キノコや椎茸の出汁が私の知っている椎茸の出汁よりふんわりと優しく、種々のキノコの歯触り、舌触り、端切れが楽しい。 写真＃9は、同席の方のご好意で頂く椎茸の甘ダレ掛け。 写真＃10も、同席の方のご好意に甘えて「西貢の豆腐の脆漿揚げ 金塊仕立て」である。西貢は香港の裏庭といわれる土地の名前、脆漿揚げは薄くコロモを付けてカリカリに揚げる方法。家鴨の卵の塩漬けを砕いたものが全体にまぶしてある。 写真＃11は、名物の「元祖かに玉」である。清の西太后が蟹を所望した時に蟹が入手難で、蟹を使わずにかに玉を造り、まんまと騙すことに成功したという逸話がある。蟹の代わりに白身の魚 を使っている。 写真＃12は、失念した。 写真＃13〜＃15は、皮付き豚バラ肉の角煮（東坡肉）である。記憶にある角煮の味付けより八角の香りを抑えてあって食べやすい。芥子がついていなかったが、芥子を付けるのは日本風の食べ方なのだろうか。 写真＃16、＃17は京丹波産山城農産 京鴨と九葱 京鴨出汁の香港細麵である。私は鴨独特の香りを感じることができなかったが、醤油スープと九条葱の端切れを楽しむことが出来た。ここで、ラーメンショップのネギ・ラーメンを思いだしてしまったのは秘密にしたい。 写真＃18は、特別注文の清湯スープの麵である。一同が麵の上にまったく具材が乗っていないことに驚いたが、スープを一掬い飲んでみて合点がいった。香港から輸入した生の細麵は、じつに素っ気ない低加水麵であるが、金華ハムなど贅沢な食材から醸し出されたスープに唸った。最初はレンゲで飲んでいたが最後には器の両端についている取っ手を掴んでスープを飲み干してしまった。 写真＃19のデザートは約二千円奮発追加して、「糖水の仏跳牆」を注文した。亀ゼリー、燕の巣、ドラゴンフルーツ、蓮の実、雪蛤（蛙の輸卵管）、雪蓮子（蓮とは違う植物で、煮ると透明のゼリー状になる）、雪耳（白キクラゲ）が入っていて、ツルツルと喉を通る。高級スープのデザート版なのであろう。写真＃20の容器の蓋には僧が座っており、「食べてみな、跳ぶぞ」というスープの名前を表している。因みに、デザート版ではなくて本番の「海味極品仏跳牆」のお値段は11,800円である。 写真＃21は、これもデザートで熊本産すいかのピュレである。写真＃22の有料のお茶は、爽やか系と渋み系である。
久しぶりに来ました。前回は飲茶を食べたかな。今回のお目当ては佛跳牆。美味しんぼを読んでからいつかは食べてみたいと思っていた一品です。その佛跳牆はなんとも言えない味でした。乾物の旨みが凝縮された感じかな。他、全て美味しいけど、その中で鮑のオイスターソース煮は柔らかく美味です。麺はセンスの自家製XO醬のせて食べると美味しいです。デザートはせっかくなので、燕の巣入りにしました。
会社会議後のランチ会で利用いたしました。 とても美味しくいただきました。景色も最高でした。
上品な広東料理。 どれも優しく、食べ疲れしない。 夜景も素晴らしくて、おすすめ。
お友達に誘っていただき此方でランチをご馳走になりました。 接客、景観、お料理、全てが素晴らしい‼️ コース料理も広東料理なので、庶民の私には比較的親しみやすい 大変美味しくいただきました。 ご馳走さまでした。
| 予約・問い合わせ | 03-3270-8188 |
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| 営業時間 | |
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| 予算 |
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| クレジットカード |
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| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩1分（36m）
JR総武本線 ／ 新日本橋駅 徒歩2分（140m）
東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩6分（430m）
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| 駐車場 | あり 専用Pあり |
| 席数 |
70席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可 （完全禁煙）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 6人用 7人用以上 |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 20人 |
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| お店のホームページ | http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/sense/ |
| コース | 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | アレルギー持ちのお客様に対応可能、ベジタリアンメニューあり |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり、紹興酒あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ディナー、ランチ、デート、接待、クリスマスディナー、記念日、個室、禁煙、結婚記念日、結納の食事会、おひとりさまOK、夜景のきれいなレストラン、ワインが飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、英語対応可能な、貸切ができる、ご飯、誕生日、無料wifi、昼飲み |
| 雰囲気 | 見晴らしがいい、景色がきれい、静かな店内、落ち着いた雰囲気、夜景が見える、海が見える、高層階にある、ホテル内にある |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能、クロークあり、ソムリエがいる、ドレスコードあり |
| ドレスコード | セミフォーマル |
| お子様連れ入店 | 可 アレルギー食対応可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 外国語対応 | 英語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある |
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