レストラン リューズ 公式情報 Restaurant Ryuzu


予算
~8000円
~20000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口6) 徒歩2分(140m)
ジャンル
フランス料理 ステーキ ダイニングバー シュークリーム
定休日
毎週月曜日
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050-5461-4948

高い天井の開放感、確かな技術と斬新な発想、驚きと感動の逸品達

移りゆく季節を彩るもの。その瞬間にしか本当の表情を見せない食材たち。手の及ばぬところで豊かに育まれるもの。その一つ一つに最大限の敬意を払い、丁寧に仕立てられた料理を今度は時間を忘れてゆったりと楽しんでいただく。そんな様々な時の流れ紡ぐ上質な空間を創りたい。その思いを胸に私どもの店には、腕時計にさりげなく、でも大切な役目を担う「リューズ」と名付けました。外光が優しく注ぐ店内で、束の間の非日常を感じていただければ幸いです。

レストラン リューズのコース

  • MENU DINER

    前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニューShort menu : appetizers, fish entrée, meat entrée, dessert

  • MENU DEGUSTATION

    お料理5皿デザート2皿のテイスティングメニューTasting menu : five main dishes and two desserts

  • MENU RYUZU

    旬の素材を活かしたシェフのお任せコース

口コミ(85)

    Ryuzuは六本木ミッドタウンの近くに在る。地下だが外側には空間が広がっており、圧迫感は無い。壁は光沢を放つ黒で、床は茶色の木張りで、高級感が有る。店舗の構造の故か、厨房の音が客席にかなり響く。 三種類のコースの真ん中を選び、ワインはペアリングにした。 アミューズ ブーシュ的な位置づけの品が二皿供される。水蛸は弾力が有り、トウモロコシのスープは微かな甘味が上品だ。 フェンネルのクレームと雲丹の前菜は、ネットリとした感触が有りながらも上品だ。 鱧は天婦羅のように軽く揚げて、夏野菜を添えている。 続く椎茸はシェフのスペシャルテだそうだ。椎茸を炒めただけでは味が弱くなってしまうが、豚の脂を若干付け加えて、味に厚みを出している。椎茸という一見ありふれた素材を印象的に仕上げている。 甘鯛のポワレは、舞茸を添えて味を重層的にしている。 フランス産の子羊は、素材も焼き方も上々。ピーマンや木の子が添えられており、本日は複数の木の子類が供されたことになる。 追加で頼んだフロマージュは状態がとても良い。 デセールはかなり攻めている。梅の果肉の上に飴を載せているが、梅の酸味が強烈ながらも、甘みとのバランスが良い。 料理全般の印象としては、驚きは無いが、確かな技量に裏付けられた上質なものだ。

    素直に入り込んでくる美味しい料理たち(^^) 2019年11月16日20時頃訪問 六本木の路地を歩いてカトリック教会の隣の地下にひっそりと有るこちらのレストランに自身の生誕を兼ねたお祝いに選んでいただき来ることが出来ました(^^) 入口はシンプルな燈に照らされた階段を下りると左手にリューズの文字が浮かびます。 入店し着席すると今夜のコースがスタート! ドキドキタイムです(^^♪ 今回はスタートに焙煎したお茶をいただきました、 それ以降もお酒は飲んでませんが料理に集中します。(笑) コースメニューは以下の通り↓ ・アミューズブーシェ マドレーヌにグリーンオリーブを練り込んだものと もうひとつは下からケークサレ、アンチョビペースト、スモークサーモン、サワークリーム、レモンの皮で構成されるモノ どちらも個性的な感じではありアマじょっぱいを楽しめるアミューズ ・アミューズ2 宿儺南瓜と中にリコッタチーズが入っている甘さ控えめのエスプーマの様な一品 甘さが控えめと言いつつも南瓜本来のほっくりした感とリコッタチーズが合うのでスイーツ感覚に美味しいと思えた♪ ここでパンが登場!1本まるまる。 こちらはルクセンブルクのパンとバター 空輸しているそうで、バターは北海道のバターを使用 外生地はカリカリでクッキーの様・・中は程よいふんわり感で とても美味しい、バターとの相性も良くたっぷり使えるのが最高です! ・甘エビのタルタルをラヴィオリ仕立てに 春菊のクーリーソース 蕪で甘エビを包んで食べるのは難しかったですが みずみずしい蕪と甘エビ、ホタテは美味しく春菊のほのかな苦みのあるソースが存在感を出し過ぎず丁度良い感じだった ・島根産 バイ貝のコンフィ パセリ風味で パセリバターのソース これがまた美味でした。 バイ貝は歯ごたえは程よいコリコリ感と柔らかさ、パセリバターのソースがまた美味しくパンに付けても良く合いました ローストポークが覆いかぶさっているのですが、中には蓮根も入っていてまた美味しい。ローストポークとバイ貝の相性も良かったと思います♪ ・フランス産 鴨フォアグラのソテー 佐渡産 黒いちじくとヴェルジュソースと共に 3~4センチくらいの高さのあるフォアグラがドンッと来ました、、、これにはびっくり。大好きないちじくと合わせていただきました。ジャム、コンポートコンフィチュール フレッシュ3種のいちじくどれにも合うフォアグラは負担なく食べる事が出来たのが不思議。美味さと食べ応えは抜群でした(^^) ・ハタのポワレ セリを加えた牛蒡を乗せて 焦がしバターソースで オータムポエムという菜の花、銀杏の付け合わせも乗っている 和出汁も使用しながらシンプルに頂ける魚料理 焦がしバターソースと言えども薄めに味付けされているので 次のメインをより一層引き出す事が出来るという感じでもちろん美味しい(^^) ・フランス産 仔牛のローストをパルミジャーノの香りで 思わぬ美味さに圧倒されてしまいました、、、 フィレ肉の方が絶対的に好みだと思っていたのですが 仔牛はミルキーな味わいで舌触りが滑らか、噛み応えも柔らかくジューシーで甘い脂、もちろん胃もたれなどは無し とっても好みの美味しい仔牛のローストでした ・黒毛和牛 フィレ肉 季節野菜のソテーを添えて フィレ肉は肉の出汁ソース フィレ肉は間違いなく美味しい。 そして食べてからも美味しいと思えた。仔牛のローストと比べても対等な美味しさだと思う、プロの味だからもちろんだけど味付けも火入れもパーフェクト! 付け合わせはどちらも同じで能登半島の野菜とセップ茸、トランペット茸 煮詰めてトロトロにしてあり食べやすい 香りも良く歯ごたえも良い(^^) ・アヴァンデセール 和梨 シャーベットと生姜のパンナコッタ 口直しに丁度良く梨の甘さも堪能できる上にジンジャーパンナコッタがまたアクセントにもなり美味しい一品 ・和栗ショコラムース 和三盆のフランとほうじ茶のジュレ 柚子のアクセントで 右奥は渋皮煮、栗のアイスクリーム、チョコムース、ほうじ茶ジュレ、柚子のソースが酸味という事でしたが 最後のデザートは甘くておいしい幸せの締めでした(^^) 甘い中でも柚子がしっかり働き者だったので最後まで飽きない一皿で秋という季節を堪能し締めくくりました(笑) ・食後の飲み物とミニャルディーズ 右側から カヌレ、ブラッドレンジのパウンドケーキ オリジナルチョコレート、フランボワーズのマカロン エスプレッソに合わせていただきフィニッシュです! 以上 あと少し文章が入りきらなかった… 詳しい内容はブログへ(^^)/↓ https://ameblo.jp/olivert0mana/entry-12548995743.htm

レストラン リューズの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • ステーキ
  • ダイニングバー
  • シュークリーム
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口6) 徒歩2分(140m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅(出入口1) 徒歩7分(560m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅(出入口2) 徒歩10分(740m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        港区 赤坂ルート 檜町公園 徒歩3分(170m)
都営バス 都01 六本木四 徒歩3分(180m)
都営バス 渋88 六本木駅 徒歩3分(220m)            

          
店名
レストラン リューズ Restaurant Ryuzu
予約・問い合わせ
050-5461-4948
オンライン予約
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/restaurantryuzu/
電話番号
03-5770-4236
宴会収容人数
35人

席・設備

座席

35席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切不可

貸切可能です。

お子様連れ入店
不可
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • デート
  • おしゃれな
  • ディナー
  • ワインが飲める
  • 個室
  • クリスマスディナー
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
Emi Fujii
最新の口コミ
Kiyoshi Fujioka

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