むぎとオリーブ 銀座店

むぎとおりーぶ ぎんざてん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 丼もの
定休日
毎週日曜日
03-3571-2123

＊＊鶏と蛤の濃厚つけ麺、おもしろ美味しい味でした＊＊ 平日２時半、ほぼ満席。去年まではミシュランビブ、残念ながら今年は外れたようですが、人気は相変わらずです。 ここのラーメンの実力は２号店（旧 神田万世橋店）で経験済み。 今日はつけ麺をば(^^♪ ★特製鶏と蛤の濃厚つけ麺（1,180円） 並（200g）と大（300g）が同価格なので大を選択 約12分後に着丼。トッピングは鶏チャーシュー6枚、蛤（にしては小さ過ぎ(^◇^;)）2個、味玉、パプリカ、海苔、鶏節… つけ汁は鶏白湯ベースに蛤出汁を合わせたもの。とは言え蛤出汁はあまり感じず、鶏の濃厚な旨味の方が優っている印象です。さらに言うと、今までにない複雑なテイスト…野菜エキスやオリーブオイルなどをブレンドしているのでしょうか？ 通常の鶏白湯ベースよりも爽やかな印象で、しつこさもありません。 好きだなぁ、コレ。 麺は棣鄂（ていがく）製の太麺。うどんのような粘り気と歯応えを両立した秀逸な麺です。 つけ汁の絡みも十分で喉越し最高。 ただ大盛りだとさすがに最後はキツかったです(^◇^;) 鶏チャーシューは低温調理タイプが6枚。下味が弱めなのでつけ汁に少しだけ浸して食べると美味しいです。味玉はメリハリのあるしっかりした味付けながら甘さは抑えめで好きなタイプ。 最後は割りスープで完飲。 ご馳走さま。 実力店だけあってつけ麺の出来映えもなかなかです。 つけ汁は今までにない複雑なテイストで評価が分かれそうですが、自分はマルでした。単調になりがちなつけ麺を最後まで飽きずに食べられるようにするために色々な食材をブレンドしているのでしょう。 むぎとオリーブ 鶏と蛤の濃厚つけ麺 個性的なつけ汁 銀座

H.Arakawaさんの行ったお店

むぎとオリーブ 銀座店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3571-2123
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座６-１２-１２ 銀座ステラビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（210m）
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩3分（230m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

15席

（カウンター席のみ）

カウンター 有

（回転式固定椅子、背もたれ無し）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://twitter.com/mugiori
予約 不可
雰囲気 落ち着いた雰囲気
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-3571-2123

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