さ行

• 和食
• うどん
• 海鮮料理

1000投稿 中島俊朗

2024/3/8

【流石"さ行"最高の料理と人柄。赤坂のは暮れ行く。】 　赤坂の路地裏に潜む名店、"さ行"。 一つ一つの料理、器、盛り付け、提供の仕方、ご兄弟の直向きな人柄あふれる最高のさ行を堪能いたしました。 　Iijimaさんを通じてkiyo.Iさんのお席にお呼びをいただき、夫婦で伺いました。 連れられて進む赤坂の裏路地。暗闇に浮かぶ白い看板。 　普通には予約が取れない店。さ行を気に入り、お店にも信頼されたkiyo.Iさんとの関係があってこその会。 個室に案内されて、数々の料理の美味しさと、トータルの量についてレクチャーを受けます。 持ち帰ることを前提に容器まで用意されているとのお話。 それが大袈裟ではない事を、直ぐに思い知らされました。 　料理は一品一品、繊細で心の込められた逸品が綺羅星のごとく続きます♪ さ行のお二人は兄弟。お兄さんに主に説明をいただくのですが、品数の多さに覚える事は叶いません。 名前を聞き取る以前に、最初の八寸の登場から季節の節目に準えた盆、器、飾り付けに目を奪われました。 立春の節分を著す豆が敷き詰められた升に乗せられた小皿、小鉢。松に鰯。厄除けと吉をねごう一文を添えての賑々しい盆。どれも美味しいのですが、ホタルイカ、カラスミが一番印象に残りました。急いでビールから清酒に切り替えて味わいます。ほんの少しでしたがカラスミは絶品。しっとりとした舌触りを酒と共に楽しみました。 　押し寿司の木型を上手く使った盛り付け。 松、梅、扇に見合った彩の品が心を込めて置かれています。 もう、ここら辺でお腹はかなり朽ちてきた模様。 kiyo.Iさんのアドバイスを受けて、お店でいただくもの、家に持ち帰るものとを妻と相談しながら凡そ決めます。 　大きなエビフライは、衣の部分も海老のすり身を纏わせた品。海老のソース、海老の殻を使った塩でいただく、まさにエビ尽くし。 　ロイヤルコペンハーゲンの皿にポークソテー。 柔らかく上品な焼き具合の逸品。そのままで食べて良し。 マスタードを添えても良し。温泉卵を溶いて漬けて食べるも良し。 　筍とホタテのご飯、うなぎのいなりは、完全に持ち帰り。 うどんの茶碗蒸しは、そう言うわけにはいかないので、頑張ります。 　次々に出されるデザートの数々。 帰宅後、日を改めて早いうちにいただきました。 いちごのフルーツサンドは絶品。今まで食べたフルーツサンドの中でも飛び抜けて秀逸です。ボリューム、質共に素晴らしい。 　さ行さんのお兄さんは、これらの料理を持ってこられる度に「ついつい作り過ぎちゃって、すみません… 　　何時も多すぎるって言われるんです…」と仰います。 　お二人が本当に料理が好きな事、集う人の美味しい顔を思い浮かべながら作られている事、そして誠実な人柄が伝わります。 　とても食べきれない程の料理とデザート、そして多彩なお酒をいただきながらのお支払いの額には、恐縮するしかありません。ほんとにこれで良いの… 　美味しかった。 次の日の朝、昼、おやつ。混ぜご飯は冷凍してお弁当に。 数食分、重宝させていただきました。 美味しさと素晴らしい余韻、お集まりの方々との交流。 本当にありがとうございました。 ご馳走様でした。 赤坂グルメ さ行 ダブル師匠 CHAGE&ASUKAKASUKA 食べきれない夜