さ行

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[1404] 2/17㈯【予約困難な創作料理店】@東京都港区赤坂// ®友五十嵐さんのお誘いに、キクチ師匠と千葉県から参加しました、赤坂駅から路地を入った住宅街に佇む『さ行(さこう)』　　　 Retty千葉選抜チーム2名は『コモエスタ赤坂』を口ずさみながら、軽快なステップで向いました、住宅街の一角、暗闇の中に黒い建物、店名の小さな看板だけが灯りに浮かんでいる、 19:00、宴はスタート、まずは、八寸(八寸四方の盆に、山海の珍味を盛りつけたもの)が運ばれてきました、節分をイメージし、豆が升のなかに敷き詰められ、その上に幾層もの小鉢が乗っています、厄払いの紅色の御札、水引のイワシ、季節感と厄払いが箱庭のように物語を演出しています、もうこれだけで、あとは酒があれば満足というほどの内容です、ホタルイカの酢味噌、鮭の塩引き、etc... まずは、ビールで乾杯、その後も、続々と料理は運ばれてきました、すべてが旬の素材を活かした繊細でかつエッジの効いた味付け、まさに和の極みです、お造りも十二単のように、ようような食材を重ね、それがまた絶妙に調和している、エビフライも意表を突く演出、身の上にポテト？を巻いて揚げ、頭の部分と繋いでいる、まさに邪気を払う龍のような姿がある、中盤、お腹も膨れたところで溶岩豚のステーキが登場、ほどよい歯ごたえがあり、これを温泉玉子に絡めて頂く、既に満腹に近いが、更に酒が進む、満腹中枢のリミッターを外してしまうほどの味わいだ、地酒は数種類、どっしりした味わいのものから、フルーティな口当たりのものまで、料理にあわせて絶妙なタイミングで出され、まるで利き酒のように口に含み、料理と楽しむ、目と舌と、五感の全てで季節を感じ、味わう、お開きまであっという間の3時間、炊き込みごはん、デザートはパックに詰めて紙袋まで用意されています、これでもかという遊び心とおもてなしの心、仲間をリスペクトしながら、酒と料理と会話を楽しむ、大人の男の飲み方を、あらためて実感し、あの開高健によって書かれた「サントリーオールド」の名作中の名作コピーを思い出した、跳びながら一歩ずつ歩く、火でありながら灰を生まない、時間を失うことで時間を見出す、死して生き、花にして種子、酔わせつつ醒めさせる、傑作の資格、この一瓶、この美しい詩は、1970年、サントリー宣伝部に勤務しながら芥川賞を受賞した文豪・開高健によって書かれた、主催者の五十嵐さん、ご参加の皆様、そして、お店の皆様、ありがとうございました 2024/2/18㈰ am7:30 予約困難な創作日本料理店和のおもてなしの心

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予約・問い合わせ	非公開
ジャンル	日本料理親子丼割烹・小料理屋懐石料理丼もの
営業時間	不明・紹介制
定休日	無休
予算	ディナー～15000円

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住所	東京都港区赤坂大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス

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グランドオープン日	2017/05月移転オープン

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