せたが屋グループの「中華そば 福味」が2021年12月24日、「極上中華そば 福味」にリニュアル。早速、リニューアル当日に食べてきた。 まずは、おさらいから。 === 2019年3月5日、「 KITTE丸の内B1Fキッテグランシェ」にオープン。 ラーメン職人であり、ミスターラーメンと異名を取ることもある前島司氏が率いる「せたが屋グループ」の最新ブランド。店舗を増やす毎に味を変え、革新的な発想でラーメン界に新境地を開拓してきた前島氏。羽田にあった店舗の2号店だが今回の出店を機に、味やコンセプトも変え、まったくの新店として新たな息吹を注ぎ込んだ。 === その肩書きに「極上」が付き、どのように変わったか? 新店を数多く食べている人には多少の“既視感”があるかもしれない。いわゆる鶏清湯あっさり系醤油味。 『銘柄鶏「信玄丸鶏」の旨みを最大限に引き出したクリアな清湯スープは、思わず最後まで飲み干したくなる芳醇で贅沢なスープ。このスープを際立たせる醤油ダレには、岡直三郎商店の日本一醤油、小豆島ヤマロク醤油、三州三河みりんをブレンドし、極上の一杯に仕上げました。』とのこと。実に上品でおいしい。幅広い層に受け入れられる味と言えよう。前島さんが先頭に立って作り上げる前衛的な新ブランドでは無く、『東京駅前』という立地で休み時間なしで提供できる『極上』の中華そばを考え、その答えだ。 麺は『のど越しの良い食感と、噛みしめるほどに感じる素材の甘みが特徴の福味ストレート細麺。北海道産小麦「北ほなみ種」を使用した自家製麺。』 頼んだのは雲呑麵1010円。(中華そばは870円) 前島さんがいたので聞いたら、店長に『東京駅のこの場所で多くの人に喜んで貰えるラーメンを作りなさい。原価は多少かかってもいいから。』と指示し、できあがったラーメンを実食してOKを出したとのこと。ここの集合施設は現在「四川担担麺 阿吽」「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」「松戸富田麺絆」を含めて4軒。近いうちにもう一軒入るらしいが、個性的な店が多いのであえての王道一直線の極上中華そばを提供している。 大好きな「よだれ鶏カレーライス」580円が残ってくれたのが嬉しい。もっと知られたら人気のサイドメニューになるのに。。。 ところで、この日は「松戸富田麺絆」に20人くらい、「四川担担麺 阿吽」に10人くらい並んでいた。緊急事態宣言明けから少しずつ戻ってきたらしい。
大崎 裕史さんの行ったお店
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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田中そば店 秋葉原店
末広町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ラーメン人生JET
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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鶏ポタ ラーメン THANK
大門駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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AFURI 中目黒
中目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円