東京中野 大成軒

とうきょうなかの たいせいけん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩1分（80m）
ジャンル
ラーメン B級麺料理
定休日
毎週月曜日
03-6379-9640

「東京中野 大成軒」（中野駅北口30秒） 2022年11月19日にプレオープンした「東京中野 大成軒」は自家製麺とこだわり餃子のお店。 1917年創業（105年）の老舗製麺所「大成食品」のアンテナショップとして、朝はラーメン、昼は鉄鍋まぜそば、夕方からは餃子と、時間帯によって異なる麺メニューを提供。（朝ラーメンは2023年1月開始予定。） いずれも「大成食品」のベテラン製麺技能士が開発した特製麺を採用。 毎日本社製麺工場から届くフレッシュな麺を、ゆでたて、焼きたてで提供。（ワンタンや餃子の皮も麺の一種、という考え。）屋号は創業時のもので直営店としての力の入れ方がわかる。 店の場所は中野駅北口徒歩約30秒。中野駅北口改札正面、黄色い看板の「田舎そば かさい」右隣の細い路地の奥、右側。 入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入。 ランチメニューは「鉄鍋まぜそば」で、特製スパイシーだしソース＆三元豚750円、塩＆和牛ホルモン880円、辛麻辣＆肉味噌900円、特製スパイシーだしソース&芝エビ&イカ&三元豚1000円、追い飯セット（温玉・九条ネギ・刻み海苔）100円など。着席すると、麺量を並かちょい増しか聞かれる。 11時12分着で先客2-3人。 卓上調味料・薬味は、天かす、青のり、ブラックペッパー、一味唐辛子、紅生姜。普段は使わないが、このメニューに関しては、天かす、紅生姜は必須。他の調味料や青のりも効果的。 頼んだのは「特製スパイシーだしソース&芝エビ&イカ&三元豚」。 一応、「まぜそば」だが、普通に見ると「焼きそば」。他の人のレビューを見ても「焼きそば」風だったので、どのあたりが「まぜそば」で焼きそばとどう違うのかをチェック。 熱々の鉄鍋に入ったまぜそばが到着。中で汁がグツグツと沸騰しているのがわかる。ラーメン店では滅多に紙エプロンをしないがここはした方がいい。食べ終えて黒いジャケットを見たら恥ずかしいくらいに跳んでいた（笑）。これは食べ方の問題では無く、混ぜる際のグツグツが跳ねたもの。 少し遅れて自家製のワンタン入りスープ（豚清湯と魚介のWスープでこれだけでもおいしい）と、開店記念サービスの温玉が登場。「鉄鍋まぜそば」の具は、三元豚のバラ肉、海老、イカ、もやし、ニンジン、きくらげ、キャベツ、ねぎ等。自家製の麺は太めのうどんのようだが、茹で方を見ていると茹で上げて水で〆、さらに温め直して鉄鍋に入れるという手間の掛け方。そして、この麺が実にウマイ！さすが製麺所直営店。焼きそばは一般的に蒸し麺を使うことが多いが、ここは中華麺。だから「まぜそば」。麺の一部が焦げているが、そこがまた香ばしくカリカリしておいしい。 天かすを入れる際に、スプーン一杯を取って入れようとしたときに手の端っこを鉄鍋に触れてしまい、「アチッ！」となって、スプーン一杯の天かすを店内にばら撒いてしまい、大変失礼いたしました。我ながら、漫画のような飛ばし方だった。みなさんもご注意ください。 雰囲気は太麺の焼きそばだが、お店が「まぜそば」というのだから、これは「まぜそば」である。中華麺としての存在感とそのおいしさが「私はまぜそばです」と主張している。まぜそばなのか、焼きそばなのか、は食べる分にはどっちでもいいのだが、ラーメン本に載るのかどうか？あるいは、テレビのラーメン特集に出せるかどうか？という点での「まぜそば」であることは大きい。 途中から温玉追加。まろやかになるのと目玉焼きとスクランブルエッグの中間のような卵がなかなか効果的。通常は温玉とライスと刻み海苔、ねぎがセットになって100円なのでこれは値段的にも必須。 ありそうで無かった新感覚「まぜそば」。実に楽しく、おいしい。駅近だし、「塩＆和牛ホルモン」や「辛麻辣＆肉味噌」も食べてみたい。そして朝メニューのラーメンや夕方メニューの餃子も気になる。

大崎 裕史さんの行ったお店

東京中野 大成軒の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6379-9640
ジャンル
  • ラーメン
  • B級麺料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中野区中野５-６３-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩1分（80m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩13分（1.0km）
西武新宿線 ／ 新井薬師前駅 徒歩16分（1.2km）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://tokyo-ramen.co.jp/wholesales2/04.html
Facebook https://www.facebook.com/TokyoNakanoTaiseiken
X(Twitter) https://twitter.com/Taiseiken_Tokyo
Instagram https://www.instagram.com/tokyo_nakano_taiseiken/

03-6379-9640