華蔵(カグラ) ☆☆☆☆.1(野方) 味噌つけ麺800円 Flower Storehouse 味噌つけ麺戴きました。 麺は丸中太ウェーブのポキポキ感が残る札幌製麺製で、硬めに茹でられているのか粉感があり喉元を通っていく時に少し違和感が感じられます(麺量:茹で前200g位で腹8分目といったところで、太麺と細麺が選択できます)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな北海道味噌をメインにブレンドされた白茶濁した味噌味で、お味噌のコクが少ない分麹風味が引き立ちちょっと風変わりな味噌が楽しめます。 具は短メンマ3・4本と肩ロース叉焼1枚と炒め野菜(モヤシ・玉葱・ニラ・人参・キクラゲ)が熱々なつけ汁にギュウギュウに押し込まれています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ポキポキ感の残る麺にはあまりつけ汁が絡まないので炒め野菜と一緒に頬張るといい感じで麺とつけ汁が合わさります。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、底に沈んで隠れてしまった炒め野菜を蓮華で掬いながら美味しく戴きました。 お店のすぐ並びには味噌で有名な「花道」が佇んでいますが、同じ味噌でも違いがはっきり分かるので住み分けはできると思いました。 定食メニューはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8001664.html つけ麺
Tomoya Moritaさんの行ったお店
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
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麺飯食堂 なかじま
渋谷駅 / ラーメン
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
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麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
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麺屋 藤しろ 目黒店
目黒駅 / ラーメン
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
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創作麺工房 鳴龍
新大塚駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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自家製麺 MENSHO TOKYO
春日駅 / ラーメン
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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
池袋駅 / つけ麺
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麺や 百日紅
新宿三丁目駅 / つけ麺
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- ~1000円
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かめや 新宿店
新宿西口駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 Hulu-lu
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鮮魚らーめん 五ノ神水産
淡路町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
渋谷駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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東池袋 大勝軒 本店
東池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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『』無銘
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺処 晴
入谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソ…
押上駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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十割蕎麦 嵯峨谷 渋谷東急本店前店
渋谷駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円