湯島ひよこ堂

ゆしまひよこどう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
担々麺
定休日
不定休
03-5812-4979

汁なし担担麺４辛セット ¥900 湯島天神に向う坂を登りきった所にある汁なし担担麺の新店です。 メニューは広島式汁なし担担麺一種類で、麺量によって値段が違うみたい。 丼底のタレは鶏と野菜ベースの醤油ダレ。肉味噌と九条ネギとレタスを良く混ぜて頂きます。辛味のベースは辣油と山椒です。タレとのバランスが絶妙で、味付けが良い感じ。 一番辛い４辛ですが、辛味はそれほど強くないですね。（もっと辛くも注文出来るみたいですが…） 麺はこの手の汁なしでは珍しい低加水の細ストレート。この細麺が広島式の由来らしいです。気持ちもう少し硬めの茹で加減でも良いかな？ シャキシャキしたレタスの食感と良く合ってなかなか美味いですね。 途中セットの温泉玉子を投入する味変は、辛味がマイルドになります。 〆はライス投入でメシ割り。ちょっと飽きてきたので醤油ダレを加えて、味を〆ます。美味いですね。 総じて… 汁なし担担細麺です。 広島式の定義は定かではないんですが、細麺の食感が楽しい汁なし担担です。ビールに合いそうですが、アルコールの提供は無し（笑） レタスも美味いんだけど、何かトッピングに工夫があれば更に楽しめそうです。 肉味噌も食べ続けると若干飽きが来るので、魚介や海老の風味があっても味に奥行きが出そうです。 まぁ、これが広島式だと言われれば、それまでなんですけどね（笑） 湯島には既に汁なし担担麺の名店もあるし、食べ比べも楽しいかもしれませんね（笑）

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

湯島ひよこ堂の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5812-4979
ジャンル
  • 担々麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区湯島２-３３-１０ 深野ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩8分（590m）
都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩8分（590m）

座席 修正依頼

席数

6席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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03-5812-4979