木場駅地上の《麺屋ルリカケス》さんに 再訪です。 今回は「特製塩そば」でオーダー。 スープは魚節系に、貝出汁と更に鶏パイタンを合わせているトリプル白濁スープに、 焦がし葱か、焦がし玉ねぎ？を隠し味に、 香ばしさをブレンド。 チャーシューは、 豚のロースやモモの吊るし燻製されてます。 レアチャーシューで、 5ミリ程の厚め4〜5枚、 半熟味玉、焼き海苔、 アサリと豚のmixワンタン、 鶏団子、貝割れ、 などが上に乗ってます。 麺は平打ち手揉み縮れ麺。 麺幅約3.2✖️暑さ1.2程度。 縮れ長さ約30センチ。 ツルツルにモチモチで大変小麦感高く、 美味いです。 次はつけ麺にチャレンジしてみます。
Cob Takeさんの行ったお店
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![新橋 纏]()
新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![とんかつ とんき 目黒本店]()
とんかつ とんき 目黒本店
目黒駅 / とんかつ
- 営業時間外
- ～2000円
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![矢場味仙]()
矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
- ～2000円
- ～2000円
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![和醸良麺 すがり]()
和醸良麺 すがり
烏丸駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![旧ヤム鐵道]()
旧ヤム鐵道
大阪駅 / カレー
- ～1000円
- ～1000円
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![麺や維新]()
麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![真鯛らーめん 麺魚 本店]()
真鯛らーめん 麺魚 本店
錦糸町駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![麺屋 大河]()
麺屋 大河
北鉄金沢駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![釜あげうどん 長田in香の香]()
釜あげうどん 長田in香の香
金蔵寺駅 / うどん
- ～1000円
- 営業時間外
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![総大醤]()
総大醤
天神橋筋六丁目駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![鶏soba 座銀]()
鶏soba 座銀
肥後橋駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![中国菜 オイル]()
中国菜 オイル
大阪駅 / 四川料理
- ～1000円
- ～4000円
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![中国家庭料理 大連]()
中国家庭料理 大連
三田駅 / 中華料理
- ～1000円
- ～3000円
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![麺匠 たか松]()
麺匠 たか松
烏丸駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![京華樓 本館]()
京華樓 本館
元町・中華街駅 / 四川料理
- ～1000円
- ～4000円
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![桜なべ みの家]()
桜なべ みの家
森下駅 / 日本料理
- ～6000円
- ～6000円
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![骨付鳥 一鶴 丸亀本店]()
骨付鳥 一鶴 丸亀本店
丸亀駅 / 鶏料理
- ～2000円
- ～3000円
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![五感-GOKAN- 北浜本館]()
五感-GOKAN- 北浜本館
北浜駅 / ケーキ屋
- ～2000円
- ～2000円
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![神保町 可以]()
神保町 可以
神保町駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![スペインバル ジローナ]()
スペインバル ジローナ
大崎広小路駅 / スペイン料理
- ～1000円
- ～5000円
