すし処 ひょうたん

すしどころ ひょうたん
予算
～15000円
～10000円
最寄駅
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩5分（400m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週日曜日
011-512-8052

酒のあてがとにかく美味しい！すすきので一番のお寿司屋

札幌すすきのの本格鮨店。北海道産の新鮮な魚介に全国各地の旬の魚も取り寄せ、絶妙な包丁さばきと握りで出してくれます。ひとひねり加えた肴や一品料理が人気。店主の出身地・会津の郷土料理「こづゆ」は、帆立の貝柱でだしをとり、根菜類やしらたきなど具だくさんの汁物。食材にもこだわり、珍しいものや意外な食材の組み合わせ、味付けで楽しませてくれます。大将はとても気さくで、何度も足を運びたくなるお店。すすきの駅徒歩5分。高級感のある店構えに、店内は上質なしつらえで心地よい広さ。ミシュランガイド北海道2012特別版に掲載。

口コミ(18)

    大崎 裕史
    • ラーメン
    • 寿司
    • 丼もの
    1000投稿 大崎 裕史

    お客さんと夜食事を一緒にすることになり、私が「互いの支払いで１軒ずつ選んでハシゴしませんか？」という無謀な提案。それを受けていただいた。 まずは先方選択の「ひょうたん」。 つまみも握りもおいしい。食材にもこだわりがあるらしく、珍しいものや季節的に最後のものとかいろいろいただけた。つまみ写真の左側2番目。牡蠣にトマトソースがかかったもの。え〜っ、と言いながらいただいたがこれがおいしい。意外な組み合わせ。面白い。 最後に「とろたく」が出たので、「おっ」と大将と目を合わせた。私は「（すし善の出身？）」と心の中で思う。するとそれを察したのか、「とろたくは私が開発したんですよ」と。私「あれ？すし善さんでは？」と聞くと「私がすし善に居たときに社長と一緒に作ったんです」と。 ホテルに戻ってからいろいろ調べてみると「すし善」の一番弟子らしい。（独立してから30年以上経つ）もちろんすし善は歴史があるので札幌にはすし善出身が多い。 それと日本酒の種類が少なく、その中で会津のお酒を置いてあったので心に残っていたのだが、調べてみると会津若松の出身だとか。いや〜気が付いて私も会津出身だということを話せれば良かった。どうやら季節によっては会津名物の「こづゆ」も出すらしい。季節を変えて、また来るかな。 ミシュラン一つ星。少し前に食べログ札幌鮨1位だったことがあるようだ。

    Akiko Hatakeyama
    • 和食
    • カフェ
    • 海鮮料理
    1000投稿 Akiko Hatakeyama

    すすきのでお寿司＠すし処 ひょうたん 札幌 これまた訪問は3ヶ月も遡りますが〜。 今週末の札幌の前に上げとかなきゃ！ 札幌出張の夜、すすきのでお寿司を。 まずはお造り盛り合わせとつまみを幾つか。 ひとひねり加えた肴が人気のこちらのお店。 常連さんと思しき男性はつまみをワインで 愉しんでいました。これもありかも。 蟹味噌豆腐、美味しかったな〜。 握りはお好みでウニ、いくら、サバ、 サーモン、たらこなどを頂きました。 写真みてたらまた行きたくなってきた…。 札幌で過ごした学生時代。 当然すすきのでお寿司など頂ける筈もなく、 ネタが大きくでリーズナブルな回転寿司に 部活の仲間や彼氏と何度か通ったものです。 あれから幾年も経ち、仕事で第二の故郷を訪れ すすきのの名店のカウンターでお寿司を頂く。 なんだか感慨深いものがあります。 2013.6.28 #寿司 #ウニ

    Hirofumi Ogata
    • 海鮮料理
    • 和食
    • 居酒屋
    1000投稿 Hirofumi Ogata

    ミシュランの星ついたことのあるお店です。 今回はお任せコースでお願いしました。 さすがにいいもの出てきます。素材が素晴らしいです。握りも文句なしです。 ありがちですが、接客にはあまり力入れないようで…美味しいものに集中して、黙っていただくのがよろしいお店ですね。

すし処 ひょうたんの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 011-512-8052
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南七条西４-２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩5分（400m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩6分（420m）
札幌市電山鼻線 ／ 東本願寺前駅 徒歩6分（430m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン 日本酒が飲める、ディナー、ご飯、二次会

更新情報

最初の口コミ
kohsaka20
最新の口コミ
M.Saitou
最終更新

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