中華蕎麦 葛

かずら
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 ／ 本町駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
非公開

新幹線まで一時間あったのでチャレンジ。12:28で外待ち8名。ギリギリかな…、で待つことに。 仕事をしながら待っていたので、時間はあっという間でしたが、入店は12:45、退店は13:05でした。結果、新幹線は10分遅らせました。 で、スタンダードな「出し蕎麦550円」と200円の卵かけ御飯をたのむ。 だいたい、二杯から四杯のペースでつくり、バーミックスでスープとカエシを泡立ててミックス。スープを見てるだけで美味しそうなのは珍かしい。 出てきた蕎麦。上に乗っている具は分葱とチャーシューだけですが、玉ねぎのみじん切りも下の方には入っています。 麺は中太のストレート。 これが鴨出汁の泡スープに絡む。 やー、旨味が深く濃厚です。 これは、ここでしか食べれないラーメンですね。うまし！ 底の方から麺を持ち上げると上部の泡部分のスープとはまた別の味わいになり、また味が複雑に。辛味が残る玉ねぎは好みではありませんが、全体として贅沢この上ない新たな境地でした。 チャーシューも薄切りですが、八角？などのこれまた複雑な風味をまとっており、とても美味しい。 卵掛けは事前に白身をこれまた泡立ててくれるのですが、少な目のご飯なので卵率の高い贅沢、濃厚な感じでした。 ごちそうさまです。

Tatsuya Hayashiさんの行ったお店

中華蕎麦 葛の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市西区阿波座１-１２-２１ 喜多ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 ／ 本町駅 徒歩2分（160m）
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 西大橋駅 徒歩8分（640m）
大阪メトロ四つ橋線 ／ 四ツ橋駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

9席

（カウンターのみ）

カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

非公開