麺屋 彩々

さいさい
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 ／ 昭和町駅 徒歩1分（55m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 丼もの 塩ラーメン
定休日
不定休
06-6628-5999

説明は要らない絶品、至福の塩ラーメン！ 昭和町で行列が絶えない名物ラーメン屋さん「麺屋 彩々」本店。針中野にあった中華料理の看板を掲げていた時代から知っている私も、昭和町に移転してからは、いつもの長蛇の行列に並ぶ気力も無かったものの先日、たまたま1時過ぎに行列がなく、店内も席が空き、待ち時間なくすんなり入店できました。 遅ればせながらの昭和町の初入店だったものの、数量限定の「清澄鶏塩ラーメン」780円はすでに売り切れ。店主の斉藤さんはなんば店ということで、スタッフのオススメの「清澄塩ラーメン（せいちょう）」730円（税込）に「チャーシュー増し」180円を注文。 針中野時代に食べた、群馬の実家から取り寄せて作ったという「味噌ラーメン」を最初に食べた時の衝撃はインパクトは大きく、あれよあれよと関西の味噌ラーメンでNo.1の座を獲得して以来、食べログでも全国の行列店で、1、2位を争うお店になり、ベスト500店の仲間入りという輝かしい軌跡を誇ったラーメンは、有無を言わせぬ全国区の押しも押されぬラーメン屋さんになっていました。 その「清澄鶏塩ラーメン」は、誤魔化しが利かないと言われるほど難しい塩ラーメンを透明感の澄んだスープに仕上げているのは、かなり高い技術と吟味された食材、仕込み時間など卓越した経験と料理技法なくして為しえない技。丸鶏のみからダシをとったスープに、角が立たずなめらかな風味が特徴であるオーストラリア産の塩ダレを合わせた鶏塩ラーメンは、ラーメン通をも唸らせます。 そのラーメンは、一口入れた瞬間うま味が一気に広がり、その美味しさに感銘を受けました。麺は自家製の中細ストレート麺。 パツンッと歯切れの良い麺は、時間が経つにつれてスープが徐々にしみていきます。店舗では味によって麺を変えているそうで、全て自家製麺。 昔、琵琶湖いっぱいの水を使ってスープ作りに励んだと言っていた位、日々試行錯誤を重ね「ここでしか食べられないラーメン」を提供できるようにと斉藤店主が努力して作った「通も唸らせる鶏塩ラーメン」は、紛れもなくホンマモンのラーメンへと進化し、感慨深げに至福の一杯を飲み干しました。 飲み干した丼の底には「麺屋 彩々」のロゴがきれいにすっきり見えています。誤魔化しが全くない透明で澄んだ食材で作ったスープであることの証明。並び甲斐のあるラーメンは、噂以上な絶品なラーメンでした。

野添 裕幸さんの行ったお店

麺屋 彩々の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6628-5999
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市阿倍野区阪南町１-４６-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 ／ 昭和町駅 徒歩1分（55m）
大阪メトロ谷町線 ／ 文の里駅 徒歩4分（290m）
阪堺電軌上町線 ／ 松虫駅 徒歩10分（750m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.menya-saisai.co.jp/shop
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06-6628-5999